มัทฉะไดฟูกุสุดชุ่มฉํ่า ได้ลองแล้วต้องหลงรักก^^ เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ลงตัวสูตรนี้เลย เพียงใช้ MATCHAZUKI Medium มัทฉะแท้ที่ให้กลิ่นหอม เข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด ทําง่ายๆไม่ว่าจะเมนูไหน ไปรับชมสูตรกันเลยค่า …

Ingredients

ส่วนที่ 1

Sweet red bean paste 400
Strawberry (small size) 15 no

ส่วนที่ 2

Tapioca flour 25 g
Glutinous rice flour 200 g
Sugar 70 g
MATCHAZUKI Medium 3 tsp
Water 330 ml
Cooked tapioca flour 1 cup

ขั้นตอนการชง

นำพลาสติกแรปวางบนถ้วยพิมพ์และใช้นิ้วมือกดลงให้เป็นทรงตามถ้วย
ใส่ถั่วแดงกวนลงบนแรป
ตามด้วยสตรอว์เบอร์รี่สด แล้วห่อแรปเข้ากัน ปั้นให้เป็นทรงกลมและนำแรปออกวางบนภาชนะ นำไปแช่เย็น 30 นาที
ใส่แป้งมันลงภาชนะ ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว ตามน้ำตาลทราย และ MATCHAZUKI Medium คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นทยอยเทน้ำและคนให้เข้ากันจนแป้งได้ที่
นำส่วนผสมของแป้งไปอุ่นไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วคนต่อให้เข้ากันดี จากนั้นอุ่นต่ออีก 6-8 ครั้ง ครั้งละ 30 วินาที จนแป้งเริ่มเหนียว
โรยแป้งมันให้ทั่ว แล้วตัดแป้งโดเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆกัน
ใช้มือบีบและไม้นวดแป้งทำแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ นำใส้ถั่วแดงกวนวางลงตรงกลาง แล้วค่อยๆหุ้มแป้งโดเข้าหากัน ปิดปลายให้สวยงาม
นำแช่เย็น 1 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ

Previous
Next

By : Contrary To Popular Belief

Share on facebook
Share on twitter

เคล็ดลับและสูตรอื่นที่เกี่ยวข้อง

ช็อคโกแลตบราวนี่ท็อปด้วยครีมมัทฉะสุดปังง! ห้ามใจไม่อยู่ต้องเมนูนี้เลยทุกคนน สูตรนี้ทําง่ายเหมือน เดิมค่า เพียงคุณมี MATCHAZUKI Classic บอกเลยยเกรดนี้ เข้ากันมากๆกับช็อค โกแลต เพราะให้รสที่กลมกล่อม และกลิ่นหอมจากมัทฉะแท้ๆ ไปรับชมสูตรกันเลยย^^

Ingredients

ส่วนที่ 1

Unsalted butter 112 g
Dark chocolate 200 g
Egg 2 Eggs
Salt 1/8 tsp
Vanilla extract 1 tsp
Sugar 180 g
All purpose flour 95 g
Cocoa powder 40 g

ส่วนที่ 2

MATCHAZUKI Classic 3 tsp
Hot milk 45 ml
Sugar 75 g
Water 30 ml
Egg white 2 Eggs
Salt 1/8 tsp
Unsalted butter 167 g

ขั้นตอนการชง

ใส่เนยจืดลงบนภาชนะที่วางบนหม้อต้มน้ำ ตามด้วยดาร์กช็อคโกแลต รอให้ส่วนผสมละลาย คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
ใส่ไข่ไก่ลงภาชนะ เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมของดาร์กช็อคโกแลตและเนยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ร่อนแป้งอเนกประสงค์และโกโก้ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จากนั้นเทลงใส่ถาดอบขนาด 16*16 ซม. ใช้ไม้คนให้เนื้อส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำอบ 180 องศาเซลเซียส 25-30 นาที
นำ MATCHAZUKI Classic ใส่ลงในภาชนะ เทนมร้อน ตีมัทฉะให้ละลายแล้วพักไว้
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงหม้อต้ม ตามด้วยน้ำเปล่า ต้มจนเดือดแล้วพักไว้
ใส่ไข่ขาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยเกลือ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ตามด้วยเนยจืด และส่วนผสมของมัทฉะ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
นำส่วนผสมของครีมมัทฉะปาดหน้าบราวนี่ให้ทั่ว และนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตกแต่งตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ