การเติมสมุนไพร ผลไม้ หรือ ดอกไม้ ลงไปในเครื่องดื่มชา เป็นการต่อยอดเมนูชา จากรสชาติออริจินัล ให้มีสีสัน รสชาติ กลิ่น ที่เปลี่ยนไป เพิ่มความน่าสนใจแปลกใหม่ให้ผู้ที่ชื่นชอบการลองของใหม่ การเติมสิ่งต่างๆเหล่านี้ อาจจะส่งผลต่อการลดคุณประโยชน์ของชาที่ควรได้รับอย่างเต็มที่ลงไปบ้าง แต่เมนูเหล่านี้เหมาะกับการเสิร์ฟในคาเฟ่ที่บรรยากาศดีๆ ให้ลูกค้าได้รู้สึกผ่อนคลายจากความเครียดและความเหนื่อยล้าจากการทำงานได้เป็นอย่างดี เพราะของอร่อยๆย่อมทำให้คนยิ้มได้
มาลองดูกันว่านอกจากชาเขียวผสมนมที่เป็นมัทฉะลาเต้แล้ว เมื่อไปมิกซ์กับส่วนผสมอื่นๆอย่างอัญชัน สตอเบอรี่ กุหลาบ หรือสับปะรด จะต้องใช้ส่วนผสม หรือวิธีทำยังไงบ้าง
Matcha Hot Chocolate
ส่วนผสม
- นมจืด 2 ถ้วย
- ไวท์ช็อกโกแลต ½ ถ้วย
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มาชแมลโล่เบิร์นไฟเล็กน้อย
วิธีการทำ :อุ่นนมในไฟกลางให้พออุ่น ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปคนจนละลาย เติมผงมัทฉะ น้ำผึ้ง เกลือ ลงไปคนให้เข้ากัน เทใส่แก้วเสิร์ฟ หรือจะท็อปปิ้งด้วยมาร์ชแมลโล่เล็กน้อยตามชอบ ก็จะได้ชาร้อนๆพร้อมเสิร์ฟ
Iced Matcha Rose Latte
ส่วนผสม:
- นมจืด ½ ถ้วย
- น้ำร้อน½ ถ้วย
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- สีกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกุหลาบอบแห้ง
วิธีการทำ: ผสมสีกุหลาบกับนมจืด ด้วยการใส่ shaker และเขย่าให้เข้ากัน จนกลายเป็นสีชมพูแล้วเทลงในน้ำแข็งที่เตรียมไว้ ตีผงมัทฉะกับน้ำจนละลายแล้วเทลงทับนมกุหลาบในแก้ว โรยกลีบกุหลาบอบแห้งตกแต่งด้านบน
Layered Iced Watermelon Matcha
ส่วนผสม :
- แตงโมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วย
- น้ำเย็นครึ่งถ้วย
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
- แตงโมหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำ: ปั่นเนื้อแตงโมให้เป็นสมูตตี้ เชคผงมัทฉะกับน้ำเย็นด้วยshaker 10 วินาที เอาน้ำแตงโมที่ปั่นใส่แก้วครึ่งแก้ว เทชาเขียวที่เชคแล้วลงไป แล้วเทสมูตตี้แตงโมทับอีกชั้นให้เห็นเป็น layer สีตัดกัน
Matcha Pineapple Smoothie
ส่วนผสม :
- กล้วยหอม 1 ลูก
- สับปะรด 1 ชิ้นใหญ่
- ผักโขม 1 ใบ
- ผงชาเขียว ½ ช้อนชา
- นมถั่วเหลือง ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำแข็ง
วิธีการทำ: นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกัน พร้อมเสิร์ฟ
Banana Matcha Smoothie
ส่วนผสม :
- กล้วยหอมแช่ฟรีซ 1 ถ้วย
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- ผักโขม 1 ถ้วย
- แฟล็กซีด 1 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมอัลมอนด์ ¾ ถ้วย
วิธีการทำ: นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกัน พร้อมเสิร์ฟ
Butterfly Pea Flower Matcha Lemonade
ส่วนผสม :
- น้ำ 1 ถ้วย ผสมน้ำตาลครึ่งถ้วยและน้ำมะนาว1/4 ถ้วยอุ่นเข้าด้วยกัน
- ดอกอัญชัน 2 ช้อนชา ต้มกับน้ำ 1 ถ้วย 3-5 นาทีเพื่อให้สีออก
- ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น1 ถ้วย
วิธีการทำ: นำน้ำมะนาวที่ผสมแล้ว เทผสมกับน้ำอัญชันสีฟ้าที่ได้จากการต้ม สีน้ำมะนาวจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง เทให้ได้สัดส่วน ⅔ ของแก้ว ตีมัทฉะกับน้ำจนละลาย เทใส่น้ำมะนาวอัญชันด้านบนจนเต็มแก้ว
Matcha Ginger Beer
ส่วนผสม :
- 1 bottle ginger beer
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
วิธีการทำ: นำผงมัทฉะละลายน้ำโดยให้ผสม ginger beer 4 ช้อนชา เข้าไปตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในแก้วทรงสูงแล้วเติมginger beer ลงไปให้เต็มแก้ว
ไอเดียใหม่ๆหาได้ง่ายๆทุกวัน หยิบโน่นผสมนี้ทดลอง จดบันทึกในทุกรายละเอียด เพียงเท่านี้ร้านของคุณก็จะมีเมนูใหม่น่าทานมาให้ลูกค้าได้ผลัดกันแวะเวียนมาชิมเรื่อยๆเอง
ที่มา
https://www.ohhowcivilized.com
https://www.feastingathome.com/matcha-green-tea-and-pineapple-smoothie/
บทความจาก : Fuwafuwa
