Login

Register

Login

Register

Please add Image or Slider Widget in Appearance Widgets Page Banner.
If you would like to use different Widgets on each page, we reccommend Widget Context Plugin.

หลากหลายไอเดีย กับโดนัทชาเขียว

Share on facebook
Share on twitter

จะเห็นว่าช่วงนี้เทรนด์โดนัทกำลังมา หลายๆร้านเริ่มทำโดนัทในรูปแบบต่างๆ ร้านขายเฉพาะโดนัทอย่างเดียวเปิดใหม่ก็เยอะขึ้น แม้กระทั่งแบรนด์ไก่ทอดชื่อดังก็มีการเอาเมนูโดนัทเข้ามามิกซ์กับเมนูที่ร้าน Matchazuki จึงพลาดไม่ได้ที่จะพาไปดูไอเดียดีๆจากร้านโดนัทน้องใหม่ที่เกียวโต อย่างร้าน Koe Donut และร้านโดนัทที่ขึ้นชื่อเรื่องความน่ารักอันดับต้นๆของญี่ปุ่นอย่างร้าน Floresta nature donuts

Koe Donutsภายในร้านจะพบกับโดนัทหน้าตาไม่คุ้นเคย และรสชาติใหม่ๆที่ไม่มีในไทยหลายตัวที่น่าลอง เช่นโดนัทชาเขียว โรยตกแต่งด้วยถั่วพิซาชิโอ เป็นต้น แม้ว่าโดนัทในร้านทุกชิ้นจะทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายที่ให้รสชาติโดนัทแบบดั้งเดิมแต่ด้วยความสดใหม่ที่ผลิตโดนัทขึ้นเองทุกเช้าประกอบกับไอเดียการสร้างสรรค์โดนัทมากมาย ทำให้ร้านนี้ไม่ว่าใครผ่านไปมาที่เกียวโต ต้องแวะเข้าไปอย่างแน่นอน ภายในร้านยังมีโซน “Powder Factory” ที่สามารถชมวิธีการทำโดนัทได้สดๆ  ขณะที่นั่งรับประทานไปได้ด้วย ซึ่งความตั้งใจของแบรนด์จริงๆแล้ว คือ อยากจะสร้างความเชื่อมโยงกันระหว่างวัฒนธรรมญี่ปุ่น แฟชั่น งานออกแบบที่ทันสมัย และอาหาร และส่งเสียงนี้ออกไปให้โลกได้รับรองในหลากหลายรูปแบบโดนัทที่ทำออกมาแต่ละตัวจึงมีความสวยงาม ไม่ซ้ำโดนัทแบบเดิมๆ อย่างเช่นการเอาถั่วเม็ดโตที่เป็นเอกลักษณ์ในการทำขนมวากาชิของญี่ปุ่นมาตกแต่งเป็นหน้าขนมโดนัท หรือที่เมืองเกียวโตขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของชาเขียว ทางร้านเลยจัดเมนู Uji matcha tiramisu Donut melt ที่เปลี่ยนภาพลักษณ์การเสิร์ฟโดนัทที่คุ้นตาให้เป็นในรูปแบบเค้กนี่เอง

Koe Donuts Koe Donuts

ดูแผนที่ https://goo.gl/maps/cpa9MAamNvmZMzDb8

ดูไอเดียเพิ่มเติมได้ที่https://www.instagram.com/koe_donuts/?hl=en

Floresta nature donuts

อีกร้านที่หลายคนคุ้นชื่ออยู่แล้วอย่างFloresta nature donutsในย่าน Koenji โตเกียว โดนัท ร้านนี้ใช้แป้ง  organic เนื้อโดนัทออกจะหยาบตามสไตล์แป้ง wholewheat ทำออกมาหลายรูปทรง และมีโดนัทที่ทำเป็นรูปสัตว์น่ารักๆมากมายที่ใช้ส่วนผสมของเกลซรสชาติต่างๆทั้งชาเขียว ช็อคโกแลต สตอเบอรี่ ให้ขนมออกมาน่ารักสดใส ลืมภาพโดนัทกลมๆมีรูตรงกลางปกติไปเลย ร้านนี้มีหลายสาขานอกจากที่โตเกียวก็ยังมีที่นารา เกียวโต โอซาก้า

Floresta nature donuts Floresta nature donuts

หลังจากได้ไอเดียการสร้างสรรค์โดนัทรูปแบบต่างๆแล้ว จะพามาต่อยอดไอเดียกับเมนูโดนัทชาเขียว ด้วยการตกแต่ง 3 รูปแบบ ที่ใช้ส่วนผสมน้อย และทำง่ายมาก ได้แก่

  1. Matcha Glaze ทำง่ายมากเพียงเอาผงชาเขียวและไอซิ่งผสมกัน แล้วเทนมอัลมอนด์ลงไปคนจนเข้ากัน แล้วเอาโดนัทมาชุบเป็นเกลซชาเขียวได้เลย ส่วนผสมสูตรนี้ ได้แก่
  • น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย
  • ผงชาเขียว ⅛ ถึง ¼ ช้อนชา ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ขนมที่มีความเขียวมากน้อยแค่ไหน
  • นมอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ

   2.  Matcha Cane Sugar ตัวนี้สีชาเขียวจะไม่เข้มมาก เริ่มจากการเอาโดนัทที่ทำเสร็จแล้วมาชุบน้ำมันมะพร้าวก่อน แล้วถึงเอาไปคลุกกับน้ำตาลอ้อยและผงชาเขียวที่ผสมรอไว้ก่อนแล้ว จะได้โนนัทสีเขียวอ่อน ส่วนผสมสูตรนี้ ได้แก่

  • น้ำตาลอ้อย ½ ถ้วย
  • ผงชาเขียว ¼ ถึง ½ ช้อนชา ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ขนมที่มีความเขียวมากน้อยแค่ไหน
  • น้ำมันมะพร้าว ⅓ ถ้วย

   3. Matcha Powdered Sugar หลังจากทอดโดนัทสร็จก็เอาไปชุบผงชาเขียวกับไอซิ่งที่ผสมกันไว้ก่อนแล้ว ตัวผงจะเกาะที่แป้งโดนัท ทำให้เห็นเป็นสีเขียวอีก texture ส่วนผสมสูตรนี้ ได้แก่

  • น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย
  • ผงชาเขียว ¼ ถึง ½ ช้อนชา ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้ขนมที่มีความเขียวมากน้อยแค่ไหน

หรือใครจะทำตัวโดนัทจากแป้งชาเขียว แล้วตกแต่งด้วยไวท์ช็อคโกแลต หรือไอซิ่งที่ขาวให้ตัดกันกับโดนัทก็สสวยน่าทานไปอีกแบบ หรือแม้แต่การเปลี่ยนรูปทรงของโดนัท ชาเขียวที่เคยทำให้เป็นทรงอื่นๆ ก็เพิ่มความน่าทานของโดนัท และอยากถ่ายรูปแชร์ลงโซเชียลแน่นอน

Matcha Donut Matcha Donut Matcha Donut

ที่มา

https://twitter.com/hashtag/florestadoughnuts

https://thesweetwanderlust.com/sweets-eats/best-desserts-in-tokyo/

http://www.supertastermel.com/2015/05/cute-animal-donuts-at-floresta.html

https://www.loveandlemons.com/matcha-baked-doughnuts/

บทความจาก : Fuwafuwa