เคยเจอปัญหานี้ที่ร้านกันมั้ย ???
- คิดเมนูออกมาได้รสชาติดี ราคาไม่แพงแล้ว แถมทำเลร้านก็ดี แต่ทำไมลูกค้ายังไม่เข้าร้าน
- มีบริการส่งดิลิเวอรี่ แต่ลูกค้าก็ยังไม่กดสั่งซื้อ
- เลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี นำเข้าจากต้นกำเนิด แต่ยอดขายก็ไม่ขึ้น
ส่วนนึงที่หลายคนอาจลืมนึกถึงไปคือ ใบเมนูของที่ร้าน หรือรูปภาพที่เราใช้ในการทำเมนูหรือโพสต์ลงโซเชียลนั้นเอง ที่เป็นเหมือนหน้าต่างบานแรกของทุกร้าน ส่งผลต่อการเลือกซื้อของลูกค้า มาดูกันว่า ดีไซน์เล่มเมนูแบบไหนที่ช่วยดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น
1. คำที่ใช้เขียนในใบเมนูต้องน่าตื่นตาตื่นใจเช่น “Handcrafted” “Recommend” “New Arrival” “Signature Menu” แต่อย่าใส่มากเกินไป เพราะลูกค้าอาจจะสับสนในการตัดสินใจเลือกสั่งได้ อย่างภาพนี้ที่ถ้าดูเผินๆหลายคนอาจจะไม่สนใจ แต่ถ้าดูดีๆแล้วเห็นคำว่า NEW ในภาพ จะเกิดความสะดุดตา อยากซื้อขึ้นมาในทันใด
2. เล่าเรื่องราวของเมนูนั้น อธิบายรสชาติของขนมว่ามีส่วนผสมของไส้อะไรบ้าง หรือ อธิบายวัตถุดิบเล็กน้อย เมนูไหนที่ใช้วัตถุดิบพรี่เมี่ยม อย่างเช่น ผงชาเขียวนำเข้าจากอูจิเกียวโต ชาชั้นดีของญี่ปุ่น คำเหล่านี้ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าสนใจ เพราะได้รู้ถึงที่มาของวัตถุดิบที่รสเลิศจึงมีส่วนช่วยให้อยากสั่งอาหารได้มากเลยทีเดียว
นอกจากอธิบายด้วยข้อความแล้ว สามาถอธิบายด้วยภาพได้เช่นกัน อย่างเช่น การมีพร็อพตกแต่งข้างๆเป็นฉะเซ็น ถ้วยชงชาญี่ปุ่น แสดงถึงที่มาของชาเขียวที่อยู่ในทาร์ตนี้ว่าเป็นชาเขียวของญี่ปุ่น และมีส่วนผสมของ ถั่วแดง
3. สีสื่อความหมายเช่น สีเขียวสื่อความหมายถึงความสดชื่น ดูธรรมชาติ จึงควรใช้ประกอบเมนูที่โดดเด่นด้านความสด สะอาด สีเหลืองสื่อความหมายถึงความสุข จึงดึงดูดสายตาของลูกค้าได้ดี สีแดงกระตุ้นให้เกิดการซื้อ เป็นต้น
4. เลือก เมนูเด็ด ไว้กึ่งกลางหน้า เพราะคนส่วนมากดูที่ตรงกลางก่อน ค่อยเลื่อนสายตาไปมองทางซ้ายบนและขวาบน
5. ตั้งราคาให้ดึงดูด ลงท้ายด้วยเลข 9 เพราะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าราคาไม่แพงจนเกินไป (แม้จะเพิ่มอีกแค่ 1 บาทก็ตาม)
6. จัดกลุ่มเมนูที่มีความเหมือนกันไว้ด้วยกัน เพื่อให้ลูกค้าดูเทียบกันตัดสินใจได้ง่ายขึ้น เช่น ขนมในร้านมีหลายรสชาติ แต่จับอันที่เป็นรสชาติชาเขียวเหมือนกันไว้ใกล้ๆกัน แยกรสชาติกันไป
7. เลือกใช้สัญลักษณ์กราฟฟิคบางอย่างเพื่อทดแทนคำพูด หรือข้อความ เพื่อความเข้าใจง่ายและ TEXT ไม่เยอะเกิน เช่นใช้สัญลักษณ ใบชา เครื่องดื่มร้อน เย็น ปั่น แทนข้อความที่ต้องระบุลงไป
8. ใส่ข้อมูลที่จำเป็นลงไปแล้ว อย่าลืมทิ้งพื้นที่วางในภาพหรือใบเมนูบ้าง เพื่อให้อาหารในภาพดูโดดเด่น สบายตา อ่านง่าย เพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้น
ที่มา
Pinterest.com
https://creative.starbucks.com/voice/
บทความจาก : Fuwafuwa
