ในยุคของ Aging Society ที่ผู้สูงอายุเริ่มเพิ่มมากขึ้น ซึ่งคนกลุ่มนี้จะมีกำลังซื้อที่สูง เนื่องจากมีสถานะทางการเงินที่ดีกว่ากลุ่มอายุอื่น และพร้อมที่จะจ่ายเพื่อให้ได้สิ่งที่มีคุณภาพ การบริการที่ดี อาหารเครื่องดื่มที่อร่อย จึงเป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้าที่เป็นผู้สูงอายุนี้ประทับใจและรู้สึกผูกพันกับร้านค้าได้ง่าย เพราะหากดึงดูดลูกค้ากลุ่มนี้ได้ ที่ได้กลับมาจะไม่ใช่แค่ผู้สูงอายุ แต่ยังรวมถึงลูกหลานที่พาครอบครัวมารับประทานอาหารในโอกาสต่างๆ หรือซื้อเพื่อนำกลับไปฝากผู้ใหญ่ที่บ้านด้วย ดังนั้นผู้ประกอบการธุรกิจอาหารจึงไม่ควรมองข้าม ลูกค้าผู้สูงอายุกลุ่มนี้ เพราะอาจเป็นโอกาสทองสำหรับธุรกิจของคุณในอนาคตก็เป็นได้
การเจาะตลาดลูกค้ากลุ่มผู้สูงอายุ แม้จะต้องมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกคุ้มค่าผู้สูงอายุส่วนมากตัดสินใจอย่างถี่ถ้วนก่อนซื้อ และมีแนวโน้มที่จะซื้อสิ่งที่รู้สึกคุ้มค่ามากกว่า การจะซื้อเครื่องดื่ม 1 แก้ว หากร้านมีบรรยากาศที่ดี มีกรบริการที่ดี จอดรถง่าย เข้าออกสบาย ไม่โหวกเหวกเสียงดังเกินไป มีมุมผ่อนคลายสำหรับผู้สูงอายุ ก็จะเป็นสิ่งอำนวนความสะดวกเล็กๆน้อยๆที่ทำให้ลูกค้ากลุ่มนี้รู้สึกคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น หรืออาจจะชูโรงเมนูเครื่องดื่มด้วยสรรพคุณของชาที่มีต่อผู้สูงอายุเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่า ดีต่อสุขภาพก็น่าสนใจทีเดียว
เพราะนักวิจัยญี่ปุ่นจาก Graduate School of Biomedical Engineering มหาวิทยาลัยโทโฮคุ ได้มีรายงานว่า การดื่มชาเขียวบ่อยๆ ช่วยชะลออาการซึมเศร้าในกลุ่มผู้สูงอายุ ทั้งหญิงและชายได้ จากข้อมูลของผู้สูงอายุทั้งหญิงและชาย (อายุ 70 ปีขึ้นไป) ที่มีอัตราการดื่มชาเขียววันละไม่ต่ำกว่า 4 ครั้งและนำมาเปรียบเทียบกับผู้สูงอายุที่ดื่มเพียงวันละ 1 ครั้ง หรือน้อยกว่า พบว่า ผู้สูงอายุกลุ่มแรกนั้น มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดภาวะซึมเศร้าน้อยกว่ากลุ่มที่สองถึง 44% เลยทีเดียว
ผู้ทำการศึกษาวิจัยดังกล่าวเปิดเผยว่า มีงานวิจัยมากมายที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของชาเขียว ในแง่ของการลดความกังวลใจ ทำให้จิตใจสงบ แต่ยังไม่มีเรื่องในประเด็นของการลดภาวะซึมเศร้าในกลุ่มผู้สูงอายุ เขาและทีมงานจึงสนใจที่จะศึกษาในประเด็นดังกล่าว และยังได้กล่าวอีกด้วยว่า ส่วนหนึ่งเป็นเพราะกรดอะมิโน theanine ซึ่งเป็นส่วนประกอบของชาเขียวนั้นมีผลโดยตรงต่อสมอง ทำให้สมองปลอดโปร่ง และจิตใจผ่อนคลายจากความตึงเครียด จึงเป็นข้อดีที่ช่วยลดภาวะซึมเศร้าในกลุ่มผู้สูงอายุได้นั่นเอง
นอกจากนี้ชาเขียวยังช่วยป้องกันภาวะความเสื่อมต่างๆของร่างกายได้ ช่วยชะลอภาวะแก่ก่อนวัยและป้องกันโรคภัยต่างๆที่มักเกิดกับผู้สูงอายุ เพราะสารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวอย่าง Catechins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรงกว่าวิตามินซีถึง 100 เท่า และแรงกว่าวิตามินอีถึง 25 เท่า ทำให้สามารถเข้าไปกำจัดอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลทำให้ร่างกายปราศจากสารพิษหรืออนุมูลอิสระต่างๆ ผิวพรรณจะสดใสเปล่งปลั่ง ไร้ริ้วรอยก่อนวัย ช่วยลดภาวะการแก่ก่อนวัยได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุที่ต้องการได้รับประโยชน์ต่างๆจากการรับประทานชาเขียว ต้องดื่มชาเขียวให้ได้ประมาณ 5-10 ถ้วยต่อวัน
จะเห็นได้ว่าสรรพคุณของชาเขียวต่อผู้สูงอายุมีมากเพียงพอที่จะสร้าง Content ให้เป็นจุดขายต่อคนกลุ่มนี้ได้ โดยอีกสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญกับรายละเอียดเล็กๆน้อยๆของร้าน คือ การทำให้ร้านชาเป็นมากกว่าที่นั่งดื่มชากล่าวคือ เมื่อเกษียณจากการทำงานแล้ว ผู้สูงอายุหลายๆ คนอาจจะเกิดความรู้สึกเบื่อหน่าย เหงา หรือแม้แต่รู้สึกรู้สึกลดคุณค่าในตนเอง ทำให้เสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า หากลองจัดกิจกรรมที่น่าสนใจ เพื่อให้ร้านอาหารของคุณเป็นสถานที่ในการรวมกลุ่มและมีกิจกรรมร่วมกันของผู้สูงอายุ เพื่อสร้างความรู้สึกอบอุ่น ผูกพันกับร้าน และอาจจะนำไปสู่ฐานลูกค้าประจำได้ เช่น ในระหว่างนั่งดื่มชา อาจจะมีหมากกระดานให้เล่น มีหนังสือหรือแผ่นพับเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะทำให้ลูกค้าสนใจร้านของคุณ และยังแสดงถึงความจริงใจ ใส่ใจที่คุณมีต่อลูกค้ากลุ่มผู้สูงอายุอีกด้วย
กลุ่มผู้สูงอายุเป็นกลุ่มคนที่ต้องการความใส่ใจและดูแลเป็นพิเศษ การบริการดุจดูแลญาติผู้ใหญ่ของคุณเอง อาจจะทำให้ร้านประสบความสำเร็จ และได้ใจลูกค้ากลุ่มนี้ได้ในเวลาอันสั้นเช่นกัน เช่น การเลือกชุดถ้วยชา กาชาแบบคลาสสิค ให้เหมาะกับกลุ่มผู้สูงอายุ ไม่เลือกที่เป็นลายกร์ตูน หรือแฟชั่นมาก หรือมุมโต๊ะเก้าอี้สำหรับผู้สูงอายุที่มีการจัดวางอย่างลงตัว จะทำให้ลูกค้ารู้สึกได้ถึงรายละเอียดเล็กๆน้อยๆตรงนี้
จะเห็นได้ว่า ชา เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ทุกเพศทุกวัยก็จริง แต่ร้านเครื่องดื่มทุกวันนี้ มุ่งเน้นไปที่ร้านสำหรับวัยรุ่นและกลุ่มคนทำงานเท่านั้น โดยลืมมองไปถึงกลุ่มคนอีกเจนเนอร์ชั่นหนึ่ง ที่สามารถดื่มชาได้ และมีกำลังซื้อที่มากพอ จึงเป็นไอเดียใหม่ๆให้ผู้ประกอบการหลายคนที่อาจจะเจอทางตันของธุรกิจ หันมาลองทำร้านชาเพื่อผู้สูงอายุดู ก็ช่วยเพิ่มยอดขายและฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆได้เช่นกัน
ที่มา
บทความจาก : Fuwafuwa
