อีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ที่บ้านกับไอศกรีมมัทฉะ รสชาติเข้มข้น สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Foodtravel.tv และมีเชฟตั๊ก @wannapa เป็นผู้สาธิตการทำอีกเช่นเคย สูตรนี้ไม่ได้เติมสีผสมอาหารใดๆทั้งสิ้นครับ ลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^
ส่วนผสมสำหรับ 10 สกูป
ใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง
1. นม 300 มิลลิลิตร
2. ครีม 450 มิลลิลิตร
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
5. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือนิดหน่อย
7. ผงชาเขียวมัทฉะ (Excellent) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. Sterilize ไข่โดยต้มน้ำให้ได้ 60C แล้วใส่ไข่ลงไปประมาณ 2-3 นาที
2. ใช้เครื่องปั่นน้ำ ปั่นผงชาเขียว และนม ให้ผงชาเขียวมัทฉะละลาย
3. ในชามผสม ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือให้เข้ากัน ตีให้น้ำตาลละลาย และไข่ฟูเนียน
4. ใส่นมชาเขียวและครีม ลงส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี
5. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคน และแช่แข็ง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
Credit: http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1970
