- ไข่มุกสำเร็จรูป (หรือไข่มุกต้มเอง)
- มะม่วงเพียวเร่ ½ ถ้วย
- น้ำแข็ง
- นม ½ ถ้วย
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน ¼ ถ้วย
- ใส่ไข่มุกที่เตรียมไว้ลงในแก้วเป็นชั้นล่างสุด
- เติมมะม่วงเพียวเร่ ½ ถ้วยลงไปเป็นชั้นที่สอง
- เติมน้ำแข็งจนเต็มแก้ว แล้วตามด้วยนม ½ ถ้วยเป็นชั้นที่สาม
- ชงมัทฉะในถ้วยแยก โดยใช้ผงมัทฉะ 1 ช้อนชากับน้ำร้อน ¼ ถ้วย ตีด้วยฉะเซ็นจนเนียน
- เทชาเขียวที่ชงไว้ลงบนชั้นของนมเบาๆ เพื่อให้เกิดเลเยอร์สีสวยงาม
สำหรับใครที่ไม่อยากใช้มะม่วงเพียวเร่แบบสำเร็จ สามารถซื้อมะม่วงสุกมาหั่นเต๋าเล็กๆ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส หรือเลือกใช้มะม่วงสุกแช่ฟรีซมาปั่นหยาบกับน้ำเล็กน้อย ปรับความเข้มข้นได้ตามชอบ ทั้งสองวิธีช่วยเพิ่มความสดชื่นจากรสมะม่วงธรรมชาติได้ง่ายๆ
ชาเขียวแตงโม
สูตรนี้ไม่ผสมนม รสชาติจะเหมือนชาเขียวเพียวๆ แต่จะได้กลิ่นหอมสดชื่นจากแตงโมที่ช่วยลดความขมของชาเขียวและเพิ่มความหวานจากแตงโมแทน
- แตงโม 2 ถ้วย (ปั่นให้ละเอียด)
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน ¼ ถ้วย
- น้ำแข็ง
- แตงโมหั่นชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
- ปั่นแตงโม 2 ถ้วยให้ละเอียด แล้วเทใส่แก้วประมาณ ⅓ ของแก้วเป็นชั้นล่างสุด
- เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว
- ชงชาเขียวโดยการตีผงมัทฉะ 1 ช้อนชา กับน้ำร้อน ¼ ถ้วยด้วยฉะเซ็นให้เข้ากัน
- เทชาเขียวลงบนแตงโมที่เตรียมไว้ในแก้ว
- เทน้ำแตงโมปั่นที่เหลือลงไปจนเต็มแก้ว
- ตกแต่งด้วยแตงโมหั่นชิ้นเพื่อความสวยงาม
ชาเขียวสับปะรด
ซึ่งเมนูนี้เองร้านกาแฟชื่อดังอย่าง starbucks ก็เคยนำมาขายแล้วเช่นกัน แถมยังขึ้นแท่นเป็นเมนู Non-diary ที่ให้ความสดชื่นมากๆ
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำสับปะรด 5 ออนซ์
- ขิง ⅛ ช้อนชา
- นมมะพร้าว ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น 6 ออนซ์
- นำผงมัทฉะ, น้ำสับปะรด, ขิง, นมมะพร้าว, น้ำตาล และน้ำเย็นใส่ในเครื่องปั่น
- ปั่นให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- เทลงในแก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้
ชาเขียวน้ำผึ้งมะนาว
เมนูเปรี้ยวสดชื่น ช่วยรีเฟรชความเหนื่อยล้าจากการจ้องคอมทั้งวันได้เป็นอย่างดี
- ผงมัทฉะ ½ ช้อนชา
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- โซดา ½ ถ้วย
- น้ำมะนาวหรือน้ำเลม่อน 2 ช้อนชา
- เลม่อนหรือใบสาระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
- ตีผงมัทฉะกับน้ำร้อนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำผึ้งลงไปและคนให้ละลาย
- เทส่วนผสมใส่ในแก้วที่เตรียมน้ำแข็ง
- เติมโซดาและน้ำมะนาว
- ตกแต่งด้วยเลม่อนหรือใบสาระแหน่
แนะนำ: ก่อนดื่มให้คนให้เข้ากันเพื่อความกลมกล่อม
และผลไม้ชนิดสุดท้ายอย่างส้มยูซึ ที่ในไทยราคาค่อนข้างแพง แต่ที่ญี่ปุ่นนิยมนำไปผสมในขนมและเครื่องดื่ม คิทแคทเองก็ไม่พลาดที่จะนำส้มยูซึ ส้มที่มีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ รสเปรี้ยวเหมือนเลม่อน มาผสมในขนมเพื่อเพิ่มความน่าสนใจและแปลกใหม่ให้สินค้าเช่นกัน
มาดูในส่วนของเมนูชากับส้มยูซึกัน… เมนูชาเขียวยูซึ เป็นเมนูที่หลายๆร้านมีเป็นหนึ่งในเมนูของที่ร้านอยู่แล้ว วิธีทำก็คล้ายๆกับตัวชาเขียวเลม่อนโซดา แต่อีกไอเดียที่น่าลองและค่อนข้างใหม่คือ โฮจิฉะลาเต้ยูซึ
สูตรโฮจิฉะลาเต้ยูซึ
- ใส่ yuzu marmalade ลงในแก้วประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่น้ำแข็ง ½ ถ้วย
- เท นม 200 มล. ลงไปตามด้วยน้ำแข็ง
- ตี ผงชาโฮจิฉะ 2 ช้อนชา กับ น้ำร้อน 100 มล. จนละลายเข้ากัน
- เทชาโฮจิฉะที่ตีเสร็จแล้วลงบนชั้นนม เพื่อให้ได้ 3 ชั้น สวยงาม
นอกจากนี้ ส้มยูซึ ยังสามารถนำไปทำขนมต่างๆ ร่วมกับผงมัทฉะได้ดี เช่น ชีสเค้กชาเขียวยูซึ, ทาร์ตชาเขียวยูซึ, หรือ มูสชาเขียว ทานคู่กับ มาการองยูซึ ซึ่งเป็นขนมที่อร่อยลงตัวและน่าสนใจมากๆ
หากอยู่บ้านนานๆ ลองหยิบวัตถุดิบมาผสมกันและสร้างเมนูใหม่ๆ ทานก็ได้สนุกสนานกับการทำขนมเอง เพราะชาเขียวสามารถเข้ากับหลายๆ อย่างได้อย่างอร่อยและลงตัวค่ะ
ดูสูตรขนม และเครื่องดื่มอื่นๆของชาเขียวได้ที่ https://bit.ly/2QYsheW
ที่มา
https://www.davidstea.com/us_en/tea/yuzu-matcha/10812US01VAR0059386.html
https://kumikomatcha.fr/blogs/recettes/entremet-yuzu-matcha
https://hojicha.co/blogs/recipes/yuzu-hojicha-latte
https://www.hola.com/cocina/recetas/2014081873169/tarta-yuzu-te-matcha/
บทความจาก : Fuwafuwa
