สวัสดีครับ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูขนมยอดฮิตของสาวๆมาแนะนำครับ เป็นเมนูที่ไม่ว่าไปร้านคาเฟ่ที่ไหนๆ ก็เป็นต้องมี นั่นก็คือ Matcha Crepe หรือเครปชาเขียวแบบญี่ปุ่นนั่นเอง เครปแบบของญี่ปุ่นนั้นจะต่างจากเครปไทยตรงเนื้อแป้งและความนุ่ม เนื้อแป้งจะมีลักษณะนุ่มเหนียว มักทานคู่กับผลไม้ วิปครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆตามใจชอบ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^
ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 3 ฟอง
6. นมสดจืด 380 กรัม
7. น้ำตาลทราย 50 กรัม
8. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 45 กรัม
ซอสมัทฉะ
1. นมสด ½ ถ้วยตวง
2. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนยจืด 10 กรัม
ขั้นตอนการทำ
แป้งเครป
1. นำส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมดผสมให้เข้ากันดี โดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือจะใช้ตะกร้อมือก็ได้ แล้วกรองใส่ภาชนะ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. นำกระทะเทฟลอนทรงแบนตั้งไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักแป้ง 1 กระบวยเทลงบนกระทะ หมุนให้แป้งกลิ้งในกระทะให้ทั่ว เมื่อตัวแป้งเริ่มพอง นำตะหลิวหรือพายยางแซะขอบให้ร่อนจากกระทะ พักไว้ให้เย็น
ซอสมัทฉะ
3. นำส่วนผสมทุกอย่างของซอสมัทฉะผสมให้เข้ากันในหม้อ คนให้ผงชาเขียวและแป้งข้าวโพดละลายดี นำไปทั้งไฟอ่อนใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น พักไว้ให้เย็น (หากซอสเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สามารถนำไปราดขนมอย่างอื่นเช่น มัทฉะบานอฟฟี่ได้)
4. นำแป้งวางบนจาน ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งอื่นๆตามชอบ เช่น ถั่วแดงกวน วิปครีม ไอศครีม หรือผลไม้อื่นๆตามชอบ ราดด้วยซอสมัทฉะที่ทำไว้ เป็นอันเรียบร้อย
เครปชาเขียวแบบญี่ปุ่นนั้น เป็นขนมยอดฮิตที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ตามชอบใจ แถมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากใครชื่นชอบเมนูนี้ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^
———————————-
