Matcha Strawberry Daifuku
抹茶いちご大福

ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงสุดชุ่มฉํ่า ได้ลองแล้วต้องหลงรักก^^
เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ลงตัวสูตรนี้เลย… เพียงใช้ MATCHAZUKI Medium มัทฉะแท้ที่ให้กลิ่นหอม เข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด ทำง่ายๆไม่ว่าจะเมนูไหน ไปรับชมสูตรกันเลยค่า

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนที่ 1

1. ถั่วแดงกวน                                        400  กรัม
2. สตรอว์เบอร์รี่ (ขนาดเล็ก)                           15   ผล

ส่วนที่ 2

1. แป้งมัน                                              25  กรัม
2. แป้งข้าวเหนียว                                    200  กรัม
3. น้ำตาล                                               70  กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium          6   กรัม (~3 ช้อนชา)
5. น้ำเปล่า                                             330  ml
6. แป้งมัน สำหรับโรยตอนนวดแป้ง                    1   ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. นำพลาสติกแรปวางบนถ้วยขนาดใหญ่กว่าผลสตรอว์เบอร์รี่เล็กน้อย ใช้มือกดให้พลาสติกแรปเป็นทรงถ้วย
2. ใส่ถั่วแดง และสตรอว์เบอร์รี่ลงในถ้วย
   .
   .
3. ห่อแรปเข้าหากัน ปั้นให้ไส้ถั่วแดงและสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกกลม เมื่อได้รูปทรงที่ต้องการแล้ว นำออกจากแรปใส่ภาชนะ แล้วแช่เย็น 30 นาที
   .
   .
4. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเหนียว ผงมัทฉะ และน้ำตาลในถ้วยผสม
5. ค่อยๆเติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมละลายเข้ากันได้ที่
   ..
6. นำไปอุ่นไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมากวน
7. จากนั้นอุ่นต่ออีก 6 – 8 ครั้ง ครั้งละ 30 วินาที จนแป้งเริ่มเหนียว
8. โรยแป้งมันบนพื้นที่ที่ใช้นวดแป้งให้ทั่ว แล้วนำแป้งโดที่ได้มาตัดแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ
9. ใช้มือนวดแป้งให้เป็นแผ่น แล้วใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นแผ่นบางพอดี
10. นำไส้ถั่วแดงที่เตรียมไว้ วางลงบนแผ่นแป้ง
11. หุ้มแป้งโดเข้าหากัน บีบให้แป้งปิดไส้ถั่วแดงให้สนิท แล้วตัดแป้งส่วนที่เกินออก จากนั้นเก็บปลายให้สวยงาม
12. นำแช่เย็น 1 ชั่วโมง ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 😀
    .
    .
    .
    ***ดูขั้นตอนวิธีทำไดฟุกุมัทฉะสตรอว์เบอร์รี่แบบละเอียดเพิ่มขึ้นได้ที่วิดีโอด้านล่างนี้เลยครับ
    .

———————————-