ชาเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดึงและเสริมกลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนของอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ต่างจากไวน์ที่เราคุ้นเคยกับกฎพื้นฐาน เช่น ไวน์แดงคู่เนื้อแดง หรือไวน์ขาวกับปลาและอาหารมังสวิรัติ ในทำนองเดียวกัน การจับคู่ชากับอาหารก็เป็นศาสตร์ที่น่าสนใจสำหรับคนรักชา การรู้ว่า “ชาชนิดใดช่วยเติมเต็มรสชาติอาหารได้ดีที่สุด” ไม่เพียงยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร แต่ยังช่วยให้รสชาติชาเขียวหรือเมนูอื่นๆ ในร้านโดดเด่นและน่าประทับใจยิ่งขึ้น

การจับคู่ชาแต่ละชนิดกับอาหารช่วยเสริมรสชาติและประสบการณ์การรับประทานได้อย่างลงตัว โดยชาแต่ละประเภทเหมาะกับอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน เช่น

• ชาดำ: ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่น strong คล้ายกับไวน์แดงแบบ Full-bodied เหมาะสำหรับอาหารเนื้อแน่นและรสชาติจัด เช่น เนื้อย่าง (วัว, แกะ) หรือพาสต้าเนื้อแน่นอย่างลาซานญ่า
• ชาขาว: รสชาติละมุนและเบา เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสเบา เช่น ปลาเนื้อขาวอย่างปลากะพง หรือชีสอ่อน ๆ
• ชาอู่หลง: เป็นชาเอนกประสงค์ที่เข้ากันได้กับของหวาน ผลไม้ ชีส และเนื้อสัตว์รมควัน
• ชา Earl Grey: ด้วยกลิ่นหอมของเบอร์กาม็อต ชนิดนี้เหมาะกับผลไม้ ขนมหวาน เค้ก และดาร์กช็อกโกแลต

การจับคู่ชาและอาหารอย่างเหมาะสมช่วยดึงรสชาติออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้มื้ออาหารพิเศษยิ่งขึ้น

จะเห็นว่า ชา นอกจากจะสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารบนจานของคุณได้อย่างแท้จริง ในทางกลับกันการจับคู่ผิดก็อาจจะทำให้อาหารและชามื้อนั้นรสชาติแย่ไปเลยก็มี มาดูกันว่าชาเขียว เหมาะกับการจับคู่กับอาหารชนิดใดบ้าง

1. อาหารญี่ปุ่นและชาเขียว ถือเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเข้ากันที่สุด – อาหารของญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยซา ชิมิ ข้าวปั้น ราเมง อาหรกลุ่มนี้จะเข้ากันได้ดีกับชาเขียว โดยเฉพาะเซนฉะที่มีความสมดุลของความเป็นกรดและความหวานที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของอาหารญี่ปุ่นนั่นเอง
2. อาหารซีฟู้ด- ชาเขียวโดยเฉพาะเซนฉะจะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เพราะช่วยเพิ่มรสชาติของกันและกัน ซึ่งส่งผลให้เกิดการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ในปากและทิ้งรสขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในปากซึ่งทำให้ต้องการอาหารซีฟู้ดมากขึ้น
3. ขนมที่ใช้ช็อคโกแลต – ช็อคโกแลตมีโกโก้ซึ่งให้รสขม หรือจะเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่าเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตอื่นๆ ทำให้มีรสขมอย่างเข้มข้น หากจับคู่กับชาเขียวที่ผสมผลไม้ จะได้รสชาติที่ลงตัวจากความขมของโกโก้และความหวานจากชาเขียว หากต้องการทานช็อคโกแลตประเภทหวานๆ เช่น ช็อกโกแลตนม ชาเขียวก็เป็นคู่ที่ดี เพราะรสขมเล็กน้อยของชาเขียวจะช่วยเพิ่มรสหวานของช็อกโกแลต
4. ไก่ทอด – รสชาติที่ได้จากชาเขียวจะเข้ากันได้ดีกับไก่ทอด เพราะชาเขียวจะช่วยลดอาการปากมันเยิ้มที่ได้จากการกินไก่ทอด
5. ขนมปังโฮลวีตและชาเขียว – เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมและสามารถทำเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้การจับคู่นี้สามารถกระตุ้นการเผาผลาญได้เป็นอย่างดี

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่จับคู่กับอาหารได้หลากหลาย ทั้งของคาวและของหวาน หรือจะเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ เพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ เช่น แตงกวาที่ช่วยเสริมความสดชื่นและกลิ่นหอมของมัทฉะ ตะไคร้ ขิง หรือผลไม้ต่าง ๆ อย่างแอปเปิ้ลและสับปะรดก็เพิ่มมิติของรสชาติได้ดี แม้แต่มะเขือเทศหรือเหล้ารัมก็สามารถนำมาผสมเพื่อสร้างความแตกต่าง ชาเขียวจึงเป็นตัวเลือกที่เปิดโอกาสให้คุณได้ทดลองสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ อย่างไม่จำกัด

ที่มา

https://www.teavivre.com/info/how-to-pair-tea-and-food.html

https://www.pinterest.com/pin/100768110397035818/

https://www.letempsduthe.fr

https://www.japanesegreenteain.com

บทความจาก : Fuwafuwa