การทำเบเกอรี่อาจจะดูเป็นเรื่องยุ่งยากของใครหลายๆคน ทั้งด้วยเรื่องอุปกรณ์ที่ต้องลงทุนเพิ่มมากมาย เตาอบก็กินพื้นที่ในร้าน แถมการอบขนมก็ยังควบคุมคุณภาพยากไปสำหรับมือใหม่หัดลองทำขนม ลองมาดุไอเดียดีๆของขนม “ไม่อบ” ทำง่าย ใช้เวลาไม่กี่นาทีเท่านั้น แถมเพิ่มเทคนิคในการจัดตกแต่ง ทำให้ขนมไม่อบที่แสนง่าย สวยน่าทาน ดูมีมูลค่ามากขึ้น

เริ่มจาก เมนู เครปเค้กชาเขียว ที่ใช้เพียงกระทะ ในการทำแผ่นแป้งเครป ก็สามารถครีเอทเมนูน่าทานได้

นอกจากเครปเค้ก การทำ มูสชาเขียว ก็เป็นขนมอีกประเภทที่นิยมทำกัยสำหรับครัวที่ไม่มีเตาอบ เพิ่มความแตกต่างหลากหลายด้วยการจัดตกแต่งที่ทำให้ขนมดูสวย น่าทาน สามารถดูวิธีทำมูสชาเขียวได้ที่ https://matchazuki.com/matcha-mousse-pie/

อีกเมนูที่เป็นสูตรหวานน้อย และเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ คือ การทำ มัทฉะบาร์

วิธีการทำ

• เริ่มจากผสมแป้งข้าวโอ๊ต, ผงมัทฉะ และเกลือในชามผสมขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เนย, นมอัลมอนด์ และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามเดียวกัน ผัดให้ส่วนผสมกลายเป็นแป้งโดว์
• ใช้มือลูบมือเปียกกดแป้งลงในจานอบให้เรียบเสมอกัน
• เตรียมช็อกโกแลตเคลือบ โดยใส่ช็อกโกแลตชิพ, น้ำมันมะพร้าว และเนยลงในชาม แล้วเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที หรือจนกว่าจะละลาย
• เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
• แช่ขนมในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนขนมเซ็ตตัว
• เมื่อขนมเซ็ตตัวแล้ว หั่นเป็นแท่งตามขนาดที่ต้องการ

* สามารถเติมธัญพืชต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง หรืออัลมอนด์สับเพื่อเพิ่มสารอาหารได้ตามต้องการค่ะ

พานาคอตต้าชาเขียวขนมอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่ต้องใช้เตาอบ ทำง่าย และสามารถเปลี่ยนพิมพ์ได้หลากหลายทรงตามความชอบ และตกแต่งได้หลายแบบ ทั้งราดซอสสตอเบอรี่ โรยถั่วพิตาชิโอ้ ขนมไม่อบ ทานแบบเย็นเหมาะกับอากาศร้อนๆบ้านเรา

ส่วนผสม

• เจลาติน 8 กรัม
• ครีม 750 มล.
• นม 300 มล.
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

• แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนเจลาตินนิ่ม
• เทครีม, นม, น้ำตาลทราย, และกลิ่นวนิลาใส่ลงในหม้อ
• ตั้งไฟอ่อนๆ และคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากัน
• เมื่อเจลาตินนิ่มแล้ว ใส่เจลาตินลงไปในส่วนผสมที่ตั้งไฟ รอจนเจลาตินละลายหมด
• นำส่วนผสมที่ได้กรองลงในแม่พิมพ์
• แช่เย็นไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนพานาคอตต้าเซ็ตตัว
• เมื่อเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟในพิมพ์หรือเทออกจากพิมพ์ก็ได้ตามชอบค่ะ

อีกหนึ่งเมนูที่เห็นบ่อยที่ญี่ปุ่น คือ พาร์เฟต์ชาเขียวที่ถูกจัดแต่งอย่างสวยงามในแก้วทรงสูง เรียงสลับกับครีมสดหลากหลายรสชาติกันตามสไตล์ของแต่ละร้าน ขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ และเตรียมวัตถุดิบง่ายที่สุด ท้อปปิ้งด้วย นามะมัทฉะช็อคโกแลต หรือจะเป็นวุ้นชาเขียวญี่ปุ่น ที่เรียกว่า โยคัง ก็ได้ เพิ่มความหนึ่บระหว่างชั้นด้วยโมจิก้อนกลม  แก้เลี่ยนระหว่างชั้นด้วยผลไม้รสเปรี้ยว คอนเฟลค หรือถั่ว เพียงแค่นี้ ก็ได้ขนมแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบเลย ถึงแม้ว่าการทำขนมที่อุปกรณ์จะเยอะมากจนหลายคนไม่กล้าที่จะลองทำเมนูใหม่ๆมาขายในร้าน แต่ ขนมไม่อบ ก็เป็นอีกทางเลือกที่ง่าย สะดวก และเหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำขนมแน่นอน

ที่มา

https://www.snixykitchen.com/mint-chocolate-mousse-toasted-matcha-meringue/

https://www.hummusapien.com/matcha-protein-bars/

https://balancingandie.com/nobakematchaoatmealbars/

https://www.crazyvegankitchen.com/vegan-matcha-tiramisu-green-tea-tiramisu/

https://www.tastemade.com/videos/matcha-gold-crepe-cakes

บทความจาก : Fuwafuwa