Matcha Mousse Pie

Matcha Mousse Pie

2

สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกเช่นเคย วันนี้ทางเพจ MatchaZuki ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอแนะนำอีกสูตรขนมง่ายๆที่ไม่ต้องมีเครื่องอบก็สามารถทำได้ นั่นก็คือ Matcha Mousse Pie หรือ ชาเขียวมูสพาย ขนมเนื้อเนียนนุ่ม ที่เข้มข้นถึงรสชาเขียว จะทำทานเองหรือจะเซอไพรซ์คนรักก็ดูดี ด้วยตัวขนมเนื้อนุ่มละลายในปากจึงเป็นขนมอีกอย่างที่ครองใจใครหลายๆคน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

5

ส่วนผสม : (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ)
1. เวเฟอร์ช็อคโกแลตบดละเอียด 70 กรัม (เช่น โอรีโอปาดครีมออก)
2. เนยละลาย 40 กรัม
3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ครับ)
4. ผงชาเขียวมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 3 ช้อนโต๊ะ
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ไข่แดง 4 ฟอง
7. นมสด 2/3 ถ้วยตวง
8. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ :
1. นำเวเฟอร์ช็อคโกแลตที่บดละเอียดแล้วผสมกับเนยละลายให้เข้ากันจนดูเหมือนทรายเปียก แล้วตักใส่แก้วหรือภาชนะที่ต้องการ อัดให้แน่นเป็นฐานพาย แล้วแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เช็ตตัว
2. ใช้ตระก้อมือตีไข่แดงจนขึ้นฟูและสีอ่อนลง แล้วพักไว้ก่อนครับ
3. นำเจลาตินแช่น้ำเย็นรอไว้ก่อน แล้วนำน้ำตาลทราย ผงชาเขียว และนมสดใส่หม้อคนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
4. เมื่อส่วนชาเขียวเริ่มเดือดเล็กน้อย นำเจลาตินที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม บีบน้ำออก ใส่ลงในหม้อ คนให้ละลาย จากนั้นนำไข่ที่ตีไว้ ค่อยๆเทลงหม้อ แล้วคนตลอดเวลา เพื่อเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ไข่ และป้องกันไข่สุกเป็นลิ่ม เนื้อชาเขียวจะข้นขึ้น รอให้เดือดเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

4
5. นำวิปปิ้งครีม มาตีให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดอ่อนๆ แล้วไปผสมกับส่วนชาเขียวที่เย็นแล้ว และคนให้เข้ากัน

3
6. เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้ว ลงในภาชนะที่ใส่ฐานพายเตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ แล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมูสเซ็ตตัว

1
7. เมื่อเนื้อมูสเซ็ตตัวดีแล้ว โรยผงชาเขียวบริเวณหน้าขนมเพื่อเพิ่มความเข้มข้น และตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ

Matcha Mousse Pie เป็นขนมที่ต้องใช้ความเย็นในการเซ็ตตัว หากยังไม่ทาน ไม่ควรนำออกจากตู้เย็นนะครับ

สำหรับเพื่อนๆที่สนใจผงชาเขียวมัทฉสำหรับทำขนมหรือเครื่องดื่มสามารถสอบถามได้ที่

Facebook Inbox m.me/matchazuki.th

Line http://line.me/ti/p/lHlWRDlt_m

เราพร้อมให้คำปรึกษาและแนะนำเกรดชาเขียวให้ครับ ขอบคุณแฟนเพจและลูกค้าทุกท่านที่ให้การสนับสนุนครับ ^^

www.matchazuki.com