สวัสดีครับ แฟนเพจ MatchaZuki ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ช่วงนี้อากาศแปรปรวณมากๆ อย่าลืมดูแลสุขภาพให้แข็งแรงและขับรถกันอย่างระมัดระวังด้วยนะครับ วันนี้ทางเพจ MatchaZuki ของเรา มีเมนูที่ทำง่ายๆ ทานแล้วสดชื่นและอร่อยมาฝากกันครับกับเมนู Chiffon with Anko Whipping Cream หรือชิฟฟอนชาเขียวครีมสดถั่วแดงครับ หลายๆท่านคงคุ้นเคยกับเค้กชิฟฟอนสามเหลี่ยมยี่ห้อดังแต่วันนี้เราขอเปลี่ยนจากไส้บัตเตอร์ครีม มาเป็นไส้ครีมสดถั่วแดงกันดีกว่าครับ เพื่อความแปลกใหม่และรสชาติเบาๆ ไม่หนักจนเกินไป อยากดูวิธีการทำแล้วใช่มั๊ยครับ งั้นไปดูกันเลยดีกว่าครับ ^^
ส่วนผสมสำคัญ
ตัวเค้กชิฟฟอน
ส่วนของแห้ง
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู ¼ ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
ส่วนของเปียก
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 50 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 50 กรัม
7. นมสด 50 กรัม
8. น้ำร้อน 25 กรัม
9. ไข่แดง 2 ฟอง
ส่วนไข่ขาว
10. ไข่ขาว 2 ฟอง
11. น้ำตาลทราย 40 กรัม
ไส้ครีมสด
1.วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
2.ถั่วแดงกวน 40 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากตัวเค้ก นำส่วนของแห้งผสมกัน แล้วร่อนใส่ภาชนะ พักไว้
- นำน้ำร้อนผสมผงชาเขียวมัทฉะ 100% MatchaZuki คนให้ละลายเข้ากันพักไว้จนเย็น แล้วนำไข่แดงตีกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือ จนละลายเข้ากันดี เทน้ำมันพืช นมสด และน้ำชาเขียวที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมลงในส่วนของแห้ง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ จนขึ้นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนตัวเค้ก โดยการตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน เทใส่ถาดขนาด 8*8 นิ้ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศา นานประมาณ 30 นาที เมื่อเค้กสุกนำออกมาพักให้เย็น
- เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำเค้กมาแบ่งครึ่งเป็น 2 ส่วน พักไว้
- ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน ใส่ถั่วแดงกวนลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปปาดลงบนเนื้อเค้กชิฟฟอน แล้วนำเค้กที่ตัดแบ่งไว้มาประกบ นำแช่ตู้เย็นให้วิปครีมเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาตัดเป็นสามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆตามชอบ
“Chiffon with Anko Whipping Cream หรือชิฟฟอนชาเขียวครีมสดถั่วแดง” เป็นขนมที่ทำไม่ยาก เนื้อเค้กนุ่มเบาสไตล์ชิฟฟอนชาเขียว ตัดกับรสครีมสด ที่ฟูเบาแต่ก็มีรสหวานนิดๆของถั่วแดงกวน สามารถทำตอนกลางคืน และทานตอนเช้ากับกาแฟหรือนมสดเย็นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะครับ ลองทำกันดูนะครับ
———————————-
