
วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI มีเมนูขนมปังแสนอร่อยที่อยากแนะนำให้ลองทำกันค่ะ เมนูนี้ต้องออกแรงนวดแป้งนิดหน่อย แต่ไม่ยากเกินไป แถมอร่อยฟินแน่นอน
พบกับ Matcha Custard Bread หรือขนมปังไส้ชาเขียว ขนมปังนุ่มฟู ไส้ชาเขียวเข้มข้น เต็มคำจนทะลักล้น มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
- ขนมปัง
- แป้งขนมปัง 250g
- ไข่ 1 ฟอง
- นมสดรสจืด 120g
- น้ำตาลทราย 45g
- ยีสต์ผง 4g
- เนยสด 50g
- เกลือ 5g
ขนมปัง
- นำแป้ง และยีสต์ผสมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี
- นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ นมสด ตีผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง นวดให้เข้ากันดีจนไม่เห็นผงแป้ง
- ใส่เนยสดลงไป นวดจนแป้งโดว์เนียน สามารถดึงแป้งเป็นลักษณะแผ่นฟิล์มได้ โดย ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
- แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 40 กรัม วางเรียงลงในถาดที่ทาเนยไว้ พักแป้งจนแป้งขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า(ประมาณ 2 ชั่วโมง) นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 15-18 นาที เมื่อเหลืองสวยนำออกมาทาหน้าด้วยเนยละลาย ทิ้งให้เย็น แล้วเจาะรูด้านบนเพื่อเตรียมใส่ไส้
ไส้คัสตาร์ดชาเขียว
- นำน้ำร้อนและผงชาเขียวใส่หม้อ คนให้ละลายเข้ากันดี ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้ละลาย แล้วพักไว้
- นำนมสดผสมกับแป้งกวนไส้ คนให้ละลาย
- นำส่วนผสมแรกขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วนำส่วนนมสดเทลงไป คนเร็วๆจนส่วนผสมข้นขึ้นจนเห็นรอยตะกร้อ ปิดไฟยกลงจากเตา ใส่เนยคนให้เข้ากัน รอจนเย็นลง ตักใส่ถุงบีบ บีบลงไปในรูที่เราเจาะไว้ที่ขนมปัง
“Matcha Custard Bread หรือขนมปังไส้ชาเขียว” เป็นขนมปังที่แม้จะต้องเปลืองแรงนวดไปซักนิด แต่รับประกันถึงรสชาติที่อร่อยเข้มข้น หวานมันแน่นอนค่ะ