สูตรขนมอบ
สูตรทั้งหมด
Matcha Custard Bread ขนมปังไส้ชาเขียว
05 ก.ค. 17

วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI มีเมนูขนมปังแสนอร่อยที่อยากแนะนำให้ลองทำกันค่ะ เมนูนี้ต้องออกแรงนวดแป้งนิดหน่อย แต่ไม่ยากเกินไป แถมอร่อยฟินแน่นอน

พบกับ Matcha Custard Bread หรือขนมปังไส้ชาเขียว ขนมปังนุ่มฟู ไส้ชาเขียวเข้มข้น เต็มคำจนทะลักล้น มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
  1. ขนมปัง
  2. แป้งขนมปัง 250g
  3. ไข่ 1 ฟอง
  4. นมสดรสจืด 120g
  5. น้ำตาลทราย 45g
  6. ยีสต์ผง 4g
  7. เนยสด 50g
  8. เกลือ 5g
วิธีการทำ

ขนมปัง

  • นำแป้ง และยีสต์ผสมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี
  • นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ นมสด ตีผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง นวดให้เข้ากันดีจนไม่เห็นผงแป้ง
  • ใส่เนยสดลงไป นวดจนแป้งโดว์เนียน สามารถดึงแป้งเป็นลักษณะแผ่นฟิล์มได้ โดย ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
  • แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 40 กรัม วางเรียงลงในถาดที่ทาเนยไว้ พักแป้งจนแป้งขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า(ประมาณ 2 ชั่วโมง) นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 15-18 นาที เมื่อเหลืองสวยนำออกมาทาหน้าด้วยเนยละลาย ทิ้งให้เย็น แล้วเจาะรูด้านบนเพื่อเตรียมใส่ไส้

 

ไส้คัสตาร์ดชาเขียว

  • นำน้ำร้อนและผงชาเขียวใส่หม้อ คนให้ละลายเข้ากันดี ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้ละลาย แล้วพักไว้
  • นำนมสดผสมกับแป้งกวนไส้ คนให้ละลาย
  • นำส่วนผสมแรกขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วนำส่วนนมสดเทลงไป คนเร็วๆจนส่วนผสมข้นขึ้นจนเห็นรอยตะกร้อ ปิดไฟยกลงจากเตา ใส่เนยคนให้เข้ากัน รอจนเย็นลง ตักใส่ถุงบีบ บีบลงไปในรูที่เราเจาะไว้ที่ขนมปัง

“Matcha Custard Bread หรือขนมปังไส้ชาเขียว” เป็นขนมปังที่แม้จะต้องเปลืองแรงนวดไปซักนิด แต่รับประกันถึงรสชาติที่อร่อยเข้มข้น หวานมันแน่นอนค่ะ

 

 

ชอบบทความนี้ ?
โปรดแชร์ให้เพื่อนๆ