อีก 1 สูตรขนมที่ได้รับความนิยมทุกครั้งที่ลงสูตร นั่นก็คือ เค้กโรลชาเขียว เข้าคู่ความอร่อยกันดีมากๆกับความหวานละมุนของวิปครีมสตรอเบอร์รี่และความสดชื่นเปรี้ยวนิดๆของสตรอเบอร์รี่สด สูตรนี้ทำได้ง่ายมากๆ
ส่วนผสมสำคัญ (สำหรับ 1 โรล)
ส่วนที่ 1
Egg yolks 3 eggs
Sugar 10 g
Vegetable oil 20 ml
Milk 40 ml
Cake flour 52 g
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด medium 8 tsp
Egg white 3 eggs
Sugar 50 g
ส่วนที่ 2
Melted White Chocolate 40 g
Sweetened condensed milk 15 g
Whipping Cream 180 g
Strawberry Sauce 70 g
Strawberries 10 no
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด medium สำหรับโรยหน้า 2 tsp
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่ไข่แดง และน้ำตาลลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันพืช นมสด แล้วคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด medium ลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วพักไว้
3. ใส่ไข่ขาวลงในภาชนะอีกใบ ตามด้วยน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมของไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นเมอแรงค์
4. ทะยอยใส่ส่วนผสมของไข่ขาว ลงในส่วนผสมของไข่แดงทีละครึ่ง ตะล่อมให้เข้ากันดี
5. เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 190 องศาเซลเซียส 12-14 นาที
6. ละลายไวท์ช็อคโกแลตในภาชนะรองน้ำ ใส่นมข้นหวาน และคนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
7. หลังจากนั้นนำส่วนผสมของไวท์ช็อคโกแลตวางบนชามน้ำแข็ง แล้วตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อครีม
8. ใส่ซอสสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
9. นำแผ่นแป้งโรลเค้ก วางบนกระดาษไข และปาดครีมสตรอเบอร์รี่ลงไปให้ทั่วทั้งแผ่น โดยปาดครีมส่วนนึงรวมกันเป็นแถวภูเขาตรงกลางแผ่นโรลเค้ก วางสตรอเบอร์รี่สดลงไป ปาดครีมให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ แล้วเริ่มม้วนโรล โดยให้ปลายกระดาษไขชนกัน ใช้ที่นวดแป้งช่วยดึงให้โรลคงตัวแน่น จากนั้นนำเข้าตู้เย็นพักให้เซ็ตตัว
10. นำโรลเค้กมาตัดเป็นชิ้น โรยผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด medium ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
———————————-
