ส่วนที่ 1
1. เนยสดชนิดจืด (ทิ้งไว้ให้เนยอยู่ในอุณหภูมิห้อง)   150 g
2. น้ำตาลไอซิ่ง                                                            120 g
3. เกลือ                                                                        1/8 tsp
4. ไข่                                                                                1 egg

ส่วนที่ 2
1. แป้งเค้ก                                                                   145 g
2. ผงฟู                                                                             2 g

3. MATCHAZUKI Classic                                              6 g

4. แป้งเค้ก                                                                    145 g
5. ผงฟู                                                                             2 g
6. MATCHAZUKI Genmaicha Leaf                             5 g

ส่วนที่ 3
1. ไวท์ช็อคโกแล็ต                                                        80 g
2. MATCHAZUKI Classic                                            3 g

ส่วนที่ 1 เตรียมเนย

• ใส่เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน
• แบ่งไข่เป็น 2 ส่วน ค่อยๆทยอยใส่ทีละส่วนลงในเนย ผสมให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้

ส่วนที่ 2 แป้งคุกกี้

• ใส่ผงมัทฉะ Matchazuki Classic ลงกระชอน ตามด้วย ผงฟู แป้งเค้ก ร่อนส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วพักไว้
• ทำวิธีเดิมอีกครั้งในภาชนะอีกใบ เปลี่ยนจากผงมัทฉะเป็นใบชาเขียวผสมข้าวคั่ว (เกนไมฉะ) ที่บดละเอียดแล้ว ร่อนผสมกับ ผงฟู แป้งเค้ก ตามเดิมแล้วพักไว้
• แบ่งเนยที่ผสมเตรียมไว้ในตอนแรก เป็น 2 ส่วน ใส่ในแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะอย่างละครึ่ง
• ใช้พายคนแป้งกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแป้งคุกกี้ที่ได้วางลงบนกระดาษไข
• ใช้กระดาษไขคลุมบนแป้งอีกชั้น ก่อนใช้มือค่อย ๆ กดให้แป้งแบนเป็นแป็นแผ่น
• นำแผ่นแป้งเข้าช่องฟรีซ 1 ชั่วโมง (ทำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะ)