
วันนี้ MATCHAZUKI มีอีกหนึ่งเมนูอร่อยๆ มาฝากคนรักมัทฉะอีกเช่นเคยค่ะ นั่นก็คือ “Matcha Crepe Cake” หรือ เครปเค้กชาเขียว เมนูง่ายๆ ที่ใช้แค่กระทะเทฟลอนก็สามารถทำได้ แต่วันนี้ขอเพิ่มความพิเศษด้วย ถั่วแดงกวน เพื่อเพิ่มความอร่อยและความลงตัวให้กับเครปเค้กของเรา ไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
แป้งเครป
1. แป้งเค้ก 250 กรัม
2. เกลือ ¼ ช้อนชา
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 6 ฟอง
5. นมสดจืด 600 กรัม
6. น้ำตาลทราย 130 กรัม
7. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 150 กรัม
วิปครีมและถั่วแดงกวนสำหรับปาดเค้ก
1. วิปครีม 500 กรัม (หากให้ชนิดจืดเติมน้ำตาล 50 กรัม)
2. ผงชาเขียวมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วแดงกวนบดละเอียด ตามชอบ
- นำส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมด ผสมให้เข้ากันดีโดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือจะใช้ตะกร้อมือก็ได้ แล้วกรองส่วนผสมใส่ภาชนะ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- นำกระทะเทฟลอนทรงแบน ตั้งไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักแป้ง 1 กระบวยเทลงบนกระทะ หมุนให้แป้งกลิ้งในกระทะให้ทั่ว เมื่อตัวแป้งเริ่มพอง นำตะหลิวหรือพายยางแซะขอบให้ร่อนออกจากกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น
- นำวิปครีมที่แช่จนเย็นจัดผสมผงชาเขียว ตีให้ขึ้นฟูดี นำมาปาดบางๆลงบนแป้งเครปที่เย็นแล้วทีละชั้น โดยปาดแป้งเครปและถั่วแดงกวนสลับกันหรือตามชอบ
- เมื่อปาดเสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซ็ตตัวดี จึงนำมาตัดเสิร์ฟ
เครปเค้กชาเขียว เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากๆ และเมื่อเพิ่มถั่วแดงกวนเข้าไป ความหวานละมุนของถั่วแดงจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหอมของชาเขียวและแป้งเนื้อนุ่มๆ เป็นขนมที่ทั้งทำง่าย รสชาติอร่อย และเหมาะกับทุกเพศทุกวัยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าออกมาถูกใจแน่นอนค่ะ