
MATCHAZUKI ขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หลายคนอยากลองทำอย่าง “Matcha Japanese Cheesecake” หรือ แจแปนนีสชีสเค้กชาเขียว เมนูนี้ขึ้นชื่อเรื่องความซับซ้อนทั้งในส่วนผสมและวิธีการทำ แต่วันนี้เรามีสูตรพิเศษที่ปรับให้ทำง่ายขึ้นค่ะ ใช้ส่วนผสมน้อยลง แต่ยังคงรสชาติความอร่อยแบบต้นตำรับไว้อยู่ รับรองว่ามือใหม่ก็สามารถทำตามได้ไม่ยากค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
1. แป้งข้าวโพด 35 กรัม
2. ไข่ 3 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม (A)
4. น้ำตาลทราย 60 กรัม (B)
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
7. ครีมชีส 250 กรัม
8. วิปปิ้งครีม 30 กรัม
- เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ที่ถอดก้นพิมพ์ได้ ปูกระดาษไขก้นพิมพ์ รอบพิมพ์ และห่อฟอยล์ที่ก้อนพิมพ์ให้มิดเพื่อป้องกันน้ำเข้า รอไว้
- นำครีมชีส ตีให้เนียน เติมน้ำตาลทราย (A) ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่แดงทีละฟอง จนเข้ากันดี
- นำผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี ผสมลงในวิปครีม แล้วเทลงในส่วนผสมของครีมชีส คนให้เข้ากัน
- ตามด้วยร่อนแป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากันดี
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ทยอยเติมน้ำตาลและตีต่อเรื่อยๆ จนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีสให้เข้ากัน
- เทลงพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยความร้อน 175 องศาเซลเซียส นาน 65-70 นาที โดยนำน้ำร้อนใส่ถ้วยเล็กๆใส่ลงในเตาอบด้วย เพื่อให้เค้กชุ่มชื้น