สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูที่ฮอตฮิตมากจนอยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลองทำกันดูอีกหนึ่งเมนูครับ นั่นก็คือ “Matcha Japanese Cheesecake หรือแจแปนนีสชีสเค้กชาเขียว” เป็นเค้กที่ปกติแล้วจะไม่ค่อยมีคนอยากทำ เพราะมีส่วนผสมที่ค่อนข้างเยอะและทำได้ค่อนข้างยาก แต่สำหรับสูตรวันนี้ ทางเพจของเราได้ปรับให้ง่าย ส่วนผสมน้อย แต่รสชาติยังคงความอร่อย และทำได้ไม่ยากเลยล่ะครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ ^^
ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งข้าวโพด 35 กรัม
2. ไข่ 3 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม (A)
4. น้ำตาลทราย 60 กรัม (B)
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
7. ครีมชีส 250 กรัม
8. วิปปิ้งครีม 30 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ที่ถอดก้นพิมพ์ได้ ปูกระดาษไขก้นพิมพ์ และรอบพิมพ์ และห่อฟอยล์ที่ก้อนพิมพ์ให้มิดเพื่อป้องกันน้ำเข้า รอไว้
2. นำครีมชีส ตีให้เนียน เติมน้ำตาลทราย (A) ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่แดงทีละฟอง จนเข้ากันดี
3. นำผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี ผสมลงในวิปครีม แล้วเทลงในส่วนผสมของครีมชีส คนให้เข้ากัน ตามด้วยร่อนแป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากันดี
4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ทยอยเติมน้ำตาลและตีต่อเรื่อยๆจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีสให้เข้ากัน เทลงพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยความร้อน 175 องศาเซลเซียส นาน 65-70 นาที โดยนำน้ำร้อนใส่ถ้วยเล็กๆใส่ลงในเตาอบด้วย เพื่อให้เค้กชุ่มชื้น
———————————-
