สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอแนะนำขนมง่ายๆที่ไม่ต้องมีเครื่องอบก็สามารถทำได้อีกแล้วครับ นั่นก็คือ Matcha Pudding ที่เนื้อเด้ง เนียนนุ่ม แต่ก็ไม่ทิ้งรสสัมผัสนุ่มนวลแบบละลายในปาก จะทานเปล่าๆ หรือทานกับถั่วแดงกวนก็เข้ากันดี ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ
ส่วนผสมสำคัญ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ)
1. นมสดรสจืด 200 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรใส่เยอะเพราะชอบแบบเข้มข้น จริงๆใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะก็พอครับ)
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ไข่แดง 1 ฟอง
7. น้ำอุ่นสำหรับละลายมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายลงในหม้อที่เราจะใช้ต้ม คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนครับ
2. ผสมผงมัทฉะกับน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลายเข้ากันดี
3. เทใส่ลงในหม้อนมที่เราเตรียมไว้เมื่อสักครู่ จากนั้นนำหม้อไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน พอนมในหม้อเดือดปุดๆ แบบอ่อนๆ ก็ปิดไฟเตา แล้วยกหม้อลงครับ ค่อยๆรินใส่ไข่แดงที่ตีจนแตกแล้ว ระหว่างเทให้ใช้ตะกร้อมือคอยคนตลอดไม่ให้ไข่สุกเป็นลิ่ม ตามด้วยเจลาตินที่แช่น้ำจนเย็นแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายดี
4. นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์หรือแก้วตามที่ต้องการ เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน หรือประมาณ 5-6 ชม.
Matcha Pudding เป็นขนมที่ชื่นชอบกันทุกเพศทุกวัย จะเสิร์ฟคู่กับถั่วแดงหรือวิปครีมก็อร่อยไม่แพ้กัน หากใครชื่นชอบเมนุนี้ลองทำกันดูนะครับ สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ ^^
———————————-
