16 May 2020 - MATCHAZUKI

ชาใส่นม ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะลาเต้ หรือ ชานมเย็น ที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน ด้วยความเข้มข้น ของชา และความกลมกล่อมด้วยนมที่ผสมตามสูตรของที่ร้าน ชาจึงกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกก็ว่าได้ อย่างที่ไทยบ้านเรา ก็มีทั้งชาดำเย็น ชานม หรือฝั่งญี่ปุ่น คนนิยมบริโภคชาเขียว ฝั่งยุโรปยังมีธรรมเนียมในการดื่มชากับขนมหวาน หรือที่เรียกว่า Afternoon tea นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังเป็นเพราะชาอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ อย่างที่รู้กัน เช่น สารคาเทชิน (Catechin) ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ช่วยดักจับอนุมูลอิสระ และสารธีอะนิน (Theanine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ทำงานสัมพันธ์กันกับเส้นประสาท หากดื่มไปแล้วจะทำให้รู้สึกผ่อนคลาย สงบนิ่งและสมองปลอดโปร่งมากขึ้น ซึ่งการจะได้ประโยชน์จากสารอาหารเหล่านี้อย่างเต็มที่ เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าต้องดื่มแบบไม่ผสมนม หรือน้ำตาล

แต่การผสมชากับนมนั้นมันไม่ดีจริงเหรอ?

มีการค้นพบโดย นักวิจัยจากโรงพยาบาลคาริตของมหาวิทยาลัยเบอร์ลิน เยอรมนี ว่า ชาจะหมดประโยชน์ได้ ถ้าหากใส่นม เพราะโปรตีนในนมจะไปยับยั้งการทำงานของสารคาเทซิน ทำให้ประโยชน์ของชาในการปกป้องโรคหัวใจหมดไปการวิจัยดังกล่าวทดลองเปรียบเทียบ ระหว่างสุขภาพของผู้ดื่มน้ำอุ่น ดื่มชา และดื่มชาแบบเติมนม พบว่า

“ คนที่ดื่มชาทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นอย่างชัดเจน เมื่อเทียบกับการดื่มน้ำอุ่น แต่พอมีการเติมนมลงไปในน้ำชาคุณประโยชน์ชาก็จะหายไปทันที ”

แต่ถ้าต้องการดื่มชาแบบเติมนมจริงๆ ก็ยังมีการโต้เถียงอีกว่า“ควรใส่ ชาก่อนหรือหลังนม?”

บางคนก็เชื่อว่าการเติมนมทีหลังชงชา ทำให้ผู้ดื่มสามารถกะปริมาณนมได้ง่ายกว่า โดยดูจากสีที่เปลี่ยนไป แถมเปิดโอกาสให้เจ้าของชาเลือกอุณหภูมิที่พอใจได้ด้วยตนเอง

แน่นอนว่าก็มีบางคนที่บอกว่าการเติมนมก่อนชงชาสามารถรักษาอุณหภูมิของชาได้ดีกว่า และทำให้ชามีรสละมุนกว่า เพราะแลคโตสในนม จะละลายดีกว่าเมื่อถูกความร้อนอย่างช้าๆ และการที่เทชาลงทีหลัง ทำให้นมมีโอกาสสัมผัสความร้อนจากชาได้อย่างทั่วถึงนั้นเอง ซึ่งเป็นสาเหตุหลังให้รสชาติของนมมีความกลมกล่อมและหวานหอมมากกว่า และนมที่ดีไม่ควรผ่านความร้อนหลายครั้ง ดังนั้นถ้าอยากเก็บคุณค่าทางสารอาหาร ก็แนะนำให้เสิร์ฟนมอุณหภูมิปกติ โดยให้ผ่านความร้อนจากการสัมผัสชาเพียงครั้งเดียวจะดีกว่านั่นเอง

อย่างไรก็ตามการไม่ใส่นมลงไปในชา ถือว่าเป็นวิธีการดื่มที่ดีที่สุด แต่ถ้าใครอยากใส่นมจริงๆ ลองเปลี่ยนมาดื่มชาที่ผสมนมอัลมอนด์ หรือนมพิสทาชิโอแทนก็น่าสนใจทีเดียว เพราะ 2 ตัวนี้อุดมด้วยมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินอี และวิตามินดีไม่แพ้นมวัวเลย ที่สำคัญไม่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง ปราศจากแลคโตสและกลูเตน คนที่แพ้นมวัวจึงสามารถทานได้อย่างไร้กังวล

ที่มา https://www.teacachai.com/pistachio-matcha-latte/

https://www.acozykitchen.com/matcha-iced-latte

https://bonaippetit.com/aip-coconut-milk-matcha-latte/

https://theforkedspoon.com/how-to-make-thai-iced-tea/

บทความจาก : Fuwafuwa

It can be seen that in the past 2-3 years, the business of restaurants, cafes, bakeries, and various types of beverages has grown rapidly, both SMEs, franchises, and even many people who use their free time at home to go into the kitchen, mix and match things and sell them everywhere. No matter what the product is, there are always competitors, especially Japanese-style shops, whether it’s desserts, tea, or restaurants. With the number of shops increasing so much, but the number of consumers remaining the same, it’s inevitable that purchases from some shops that don’t have a distinctive identity will definitely decrease.

Marketing Collaboration or pairing of brands to do projects together, this strategy is a combination of each party’s strengths to create something new and expand the customer base. However, not every case of Marketing Collaboration will be successful, and beginners who are not very good at marketing may not know where to start.

Marketing Collaboration Techniques Start with

1. Set clear goals. You must have clear goals about what kind of customer group you want to increase and what kind of reputation you want the other brand to gain in doing joint marketing activities, such as:

“KitKat X Krispy Kreme” The KitKat chocolate that many people know has joined hands with the popular donuts to release a new Limited Edition product. Although they are both snack businesses, the collaboration between these two brands, which are famous for their delicious donuts and world-famous chocolate wafers, will definitely make snack lovers want to try it at least once.

Or Mister Donut x Calpis, a donut that many people would not have thought could be made into a yogurt drink with Calpis’s unique flavor that looks this delicious.

By pulling together the distinctive ingredients of other brands to create new products that are exciting and delicious, this will attract the customer base of both brands to buy this product.

2. The brand must be compatible and be a brand that customers and business owners like. Compatibility includes working methods, vision, image or goals , whether they go in the same direction or not. Because it will help increase the opportunity to create profits and also exchange new and interesting knowledge with partner brands .

3. We have to work together to create something that customers would never have thought of, like these two brands that don’t seem likely to collaborate. However, Kitkat in Korea still has a creative idea, joining hands with teenage cosmetics to release the KitKat Eye Shadow Palettes in Two “Flavors” series, which makes chocolates have the same colors as the palettes of the girls, helping to create a colorful atmosphere that is not boring.

4. Don’t forget to look at products in the same category . Don’t just look at each other as competitors. We can use some of the strengths of competitors’ shops to help fill in what our shop lacks, becoming good allies. Like during this time, many shops are selling their own special tea drinks. We can take each shop’s tea, which has its own unique flavor and taste, and different nationalities of tea. Some shops may use Thai tea, some shops use Chinese tea, or European tea, but they are different types of tea. It is a new product called the TEA collection, which is quite interesting.

**This image is not a collaboration, it is just an example to make it clearer.**

5. Collaboration does not always have to be between two brands or products. Creating something new from the same brand with artists or chefs from other places that are not part of the shop’s team is also considered a collaboration, such as Mister Donut x Toshi Yoroizuka (a famous Japanese patissier chef) in releasing the Mister Donut 50th anniversary Collection with the best donut menus created by national chefs in the form of donuts that are accessible to people of all ages. It is an experience for many people who want to eat delicious food at an affordable price.