Tag: รอบรู้ธุรกิจ

It is undeniable that the spread of COVID has definitely caused sales of restaurants and beverage shops to decrease during this period. Due to the COVID situation that has changed the way of life, the lifestyle of customers has changed. Although it is still open for dine-in, there are still many limitations. Therefore, the recommendations for adapting the shop to survive should be to adjust the service format as follows:

1. Contactless food ordering system (QR Order) is a food ordering system through scanning QR Code by using the customer’s phone to scan the code that the shop has prepared. The menu will be displayed in the customer’s phone. It is considered a reduction in contact to prevent germs that may occur on the menu. In addition, it also saves the budget for producing new menus every time. Because if it is on the customer’s phone, the shop can add new menus or promotional menus all the time. Just update it in the system, no need to print it again like every time.

2. Contactless Payment With the situation that requires reducing contact and maintaining extra cleanliness, paying without using cash is the best way, whether it is paying via QR code or transferring money via application. Which stores still only accept cash? It’s time to start finding ways to adapt to this current situation.

3. D rive-up or walk-up windows or ordering food at separate Pick up points is another convenient way to meet the needs of hungry people who want to social distance. In our country, we will clearly see this system with KFC or Mc Donald’s. But in the future, we may see a trend of store design that places more distance between customers and employees. For example, in addition to having a specific area for parking, ordering and receiving food, there are also partitions or divided into more proportional ordering rooms for faster food preparation, packing and delivery, and also convenient for delivery staff who come to pick up the food. Some beverage shops, such as Starbucks, have some branches abroad that have started using this system. Therefore, tea shops that have a proportional area can adapt the storefront into a pick-up point for products quickly without having to wait long. Or it may be a system for calling to order and having staff walk out to the side of the road when customers arrive at the store.

4. Food delivery service via Delivery In addition to the delivery staff having to wear masks at all times while working and maintaining a distance of at least 1 meter from customers, what tea shops need to do is think about how to make the drink menu in various applications easy to read, with details for customers to understand what ingredients each drink has and what is special about it. Each category should not be too many, as it will confuse customers and make them not know which menu to choose. And don’t forget to update new special menus or make promotions in the application so that customers feel like they are buying at the store, which will increase excitement for customers.

5. If any shop is still open for service as usual, they should add a queue reservation system for customers, especially small tea shops with only a few seats, to reduce the crowded queue in front of the shop and reduce the spread of germs.

6. The number of bills decreased because the shop has a limited number of customers. How to increase sales per bill is something to consider, especially for some tea shops that focus on selling beverages. The menu in the shop is not very diverse. Increasing sales from customers who come alone can be done in many ways, such as adding a Grab & Go menu that is easy to pick up and sell without having to wait long, or arranging a set menu of tea and beverages at a great value, etc.

7. Open Kitchen The trend of open kitchens shows cleanliness and reduces customer concerns. Making an open kitchen so that customers can see the tea brewing process directly will create a sense of openness, sincerity, and help customers feel confident in the shop. It also shows the interestingness and style of making drinks for the shop.

Source

https://www.behance.net/gallery/53948421/Starbucks-Drive-Thru-(Keele-North)

https://www.pinterest.com/pin/491596115582901369/

Article from: Fuwafuwa

In this era where cafes are popping up a lot, introducing new menus, new promotions, or adding more decorations to the shop may not be enough anymore. Focusing on food business trends is another thing that will help the business continue. Because food trends these days don’t just focus on deliciousness. Especially during this time when Covid has returned to spread again, creating convenience for customers and allowing them to experience quality food and drinks as if they were eating at the shop is a trend that shops need to pay more attention to. Let’s look at 3 main concepts of the food business that will help your tea shop grow despite the Covid situation.

1. Adding an option to order food via an application created by the restaurant itself or via a delivery system. It cannot be denied that in this era, ordering food via online channels has grown very rapidly. Especially the COVID situation that has caused many people to avoid going to restaurants and turn to ordering food via mobile phones instead. With consumer behavior that requires convenience and the trend of providing services in this form that also has many promotions and privileges, bringing tea shops to food delivery platforms such as Grab Food, Food Panda, Gojek, Line Man is definitely still going well. Although there will be some GP losses, some restaurants do not want to join these delivery platforms. But if you consider it carefully, you will find that selling through these delivery channels allows the restaurant to use the ingredients that it already has.

However, for tea shops, they may be worried about the transportation of products to the shop that may spill, make a mess, and may not receive 100% complete products when they arrive to customers. They must eliminate that concern and look for packaging and different ways to serve tea instead, such as using a bottle to hold water and separate tea and ice.

2. Adjust the drink menu, healthy food and be more creative. Food that is more than delicious for this era must be healthy food. And if advanced science is used to create a menu or creativity is added to the menu, as well as presenting it in new and exciting forms, it all creates a new experience for customers. For example, drinking regular green tea, if it is made into a smoothie and some fruits are added to make the green tea taste more unique and healthy, it will attract more female customers. Or cereal yogurt, which is a popular breakfast trend right now, can add green tea flavor to create a unique breakfast for your shop.

However, if it is a drink menu, healthy food, or a very creative menu, it is usually expensive, making few new customers dare to try it. Therefore, if the shop can control the cost to be at a low price, it will make the selling price cheaper and easier to reach the consumer group.

3. 24-hour food business Who would have thought that the 24-hour restaurant model would be possible and that there would actually be customers? However, with the changing consumer behavior today, there are more people living at night, and people who work at night have very few opportunities to eat and drink delicious food and beverages like people who live during the day. In addition, Thai people believe that consuming tea or coffee with caffeine at night will cause insomnia. Therefore, there are very few shops that sell tea or coffee late at night. However, people who live at night still want to drink these beverages. Therefore, the 24-hour food and beverage business model is doing better than expected. It is considered a push for the food business to grow by capturing the lifestyle of people who live at night.

Source

https://www.elle.com/culture/career-politics/a31478025/how-to-help-community-coronavirus-pandemic/

https://weheartit.com/entry/320776028

Article from: Fuwafuwa

It’s starting to be the end of the year, the time that everyone loves, a time for spending, rewarding yourself and buying gifts for loved ones. After reviewing the overall operating results of various shops and cafes, checking every item in the tea shop (see more at shorturl.at/ckos8) , it’s time to heavily promote discounts, exchanges, giveaways, and freebies in order to increase sales. But in addition to doing heavy promotions,

At the end of the year like this, you can also organize additional activities to make your tea shop more colorful by…..

1. Start by decorating the shop. In addition to placing a Christmas tree and decorating other areas to create a Christmas atmosphere, it can also help create a shopping atmosphere. However, if you want to make it easier for customers to remember you, you should set the concept from the first decoration so that every area in the shop is consistent.

When laying out the concept, you have to take into account the colors, whether it will be a Christmas theme with red and green or a gold and silver tone, so that the image of the store is in the same direction, including signs at various points, such as promotion signs, price tags, and product packaging. If anyone can’t picture it, try thinking of Starbucks, which changes the signs, adds decorations, and releases Christmas packaging every year, so that customers have fun waiting to see what color the glass will be this year.

However, decorating and making every area in the store have the same theme may require a certain budget, which SME stores or small businesses may not have enough budget for, so they can reduce and focus on decorating only one display area in the store.

2. After the atmosphere in the shop, it comes to the product that must be considered, whether to create new colors, create something additional to make the original menu become a menu that creates smiles during happy times, such as hot matcha latte, which was originally served neat, adding toppings with cute snowman marshmallows, or creating a new flavor that emphasizes decorations in green and red because green tea can be a gift for every festival, according to Japanese beliefs. Read more at shorturl.at/dsGI8

Adding small items to the existing menu can save time and money in trying out new menus, and also create something new for customers to experience and enjoy during special moments like this.

3. Arranging a gift set as a Gift Set that includes tea making equipment or arranging a gift set of tea powder or bakery drinks from the shop as a set that is suitable for giving during the New Year.

But to increase interest and make customers have more fun besides buying a normal gift set, we will adjust the Gift Set to be a Lucky bag set like the Japanese people, where many shops will arrange this lucky bag set to sell at a price lower than the actual value in the bag, without seeing what’s inside the bag. It’s a gamble that you’ll definitely get a gift, but you just have to hope for what you’ll get.

4. Organize a workshop in a Christmas theme to please girls who like DIY and want to make gifts, such as making green tea Christmas cookies. It is a menu that is not difficult to make and you can cut the cookies into fun patterns as you like. Especially if the main ingredient is green tea powder, the colorful cookies like Christmas trees are even easier to make.

5. Get a chance to win prizes with Lucky Draw. Of course, random selection or taking risks is something that Thai people love. Especially giving away gifts at the end of the year like this, it makes it more fun for customers. It’s like giving back to customers. However, you may need to set a minimum purchase amount and rules for the lucky draw so that the store doesn’t lose too much. And the gift from the lucky draw should be a product or service of the store, such as a coupon for a free drink, a coupon to exchange for green tea powder to brew at home, etc.

6. Do marketing in both online to offline and offline to online channels because in this era, online is considered the first media that can reach a wide range of customers. That is, you can post discount coupons on your page so that customers who have never been to the store can claim their rights and stop by to use the discount at the store. Or if customers come to buy tea at the store, post it online and tag or # back to the store’s page. This helps to publicize quite well at a low price. Since there are many beverage shops these days, some shops come and go quickly following the trend. Therefore, making it easy for new customers to access our tea shop, with discounts from the first time they visit, will make it easier to decide to buy.

The most important thing in organizing a successful tea shop campaign is to see the big picture in every point, making it a campaign with the same image, rather than doing superficial promotions. After the campaign ends, what is essential for organizing a year-end campaign like this is to evaluate and measure the results. Where did the increased sales come from? In order to review the campaign and continue to fight for the next campaign in the following years.

Source

https://twitter.com/nopstudio/status/674596615391350787

www.paperandtea.com

thekitchenmccabe.com

rawpixel.com

Marthastewart.com

Article from: Fuwafuwa

สิ้นปีแบบนี้ หลายๆร้านโฟกัสไปที่แผนของปีถัดไป ว่าจะทำอะไรใหม่ๆให้ที่ร้านดี ซึ่งถือว่าเป็นการวางแผนที่มองการณ์ไกลที่สำคัญ แต่อย่าลืมที่จะมารีวิวสิ่งต่างๆภายในร้าน ไล่ตรวจเช็คทุกไอเท็มว่าถึงเวลาเปลี่ยนรึยัง เพื่อสร้างภาพลักษณ์ใหม่ๆ แถมยังเป็นการจัดระเบียบร้านชาของคุณ ให้ใช้งานง่ายขึ้นไปอีกขั้น เริ่มจาก……..

1. สภาพวัตถุดิบภายในร้านตัวที่ค้างสต็อกมานาน ขายไม่ได้ หมดอายุรึยัง พวกนมสด ครีม หรือเนยที่เอาไว้ทำขนมในร้าน มักจะมีวันหมดอายุอยู่แล้ว แต่อย่างพวกผงมัทฉะ ผงชาโฮจิฉะ ที่ผลิตในญี่ปุ่น อาจจะดูแล้วไม่แน่ใจว่าวันหมดอายุคือตัวไหนแต่อาจจะสังเกตได้จากสีของผงชาที่เปลี่ยนไป เพราะความจริงแล้วในภาษาญี่ปุ่นคำว่าวันหมดอายุมี 2 แบบ คือ 1. วันหมดอายุควรบริโภค (消費期限)หมายถึง เราจะทานได้ถึงแค่วันที่ระบุไว้เท่านั้น เลยจากนั้นจะบูดเสีย และ 2. วันหมดอายุรสชาติ (賞味期限)หมายถึง สินค้าของเราจะอร่อยถึงแค่วันนี้เท่านั้น ต่อจากนั้นก็ไม่อร่อยแล้วนะ โดยมากผลิตภัณฑ์อาหารมักจะเขียนแบบที่ 2 เพื่อไม่ให้ลูกค้าติงได้ว่ากินก่อนวันหมดอายุควรบริโภคแล้วไม่อร่อย สำหรับผงชาทั้งหลายก็มักจะเป็นแบบที่ 2 กล่าวคือ ถึงจะเลยวันหมดอายุแล้วก็ยังชงดื่มได้อยู่นั่นเอง แต่รสชาติ กลิ่น จะหายไปเรื่อยๆนั่นเอง

อย่างไรก็ตามวันหมดอายุดังกล่าว เป็นกรณีที่ ชานั้นถูกเก็บรักษาในอุณภูมิปกติโดยที่ยังไม่แกะซองนั่นเอง แปลว่า ถ้าเราแกะซองแล้วมันจะหมดอายุรสชาติเร็วขึ้นเนื่องจากสัมผัสกับอากาศและความชื้น ประกอบกับวิธีเก็บชาที่เปลี่ยนไปก็ทำให้อายุหดหรือยืดได้เช่นกัน ถ้าเก็บไว้ในที่อุณหภูมิสูงก็จะอายุสั้นลงอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถ้ายังไม่เปิดซองใบชาให้จับแช่ตู้เย็นช่องแข็งจะยืดอายุใบชาได้ถึง 2 ปีทีเดียว ใบชาส่วนใหญ่มีอายุ 1 ปีนับจากบรรจุซองหรือก็คือถ้าแช่ช่องแข็งก็จะบวกอายุไปอีก 1 ปี แน่นอนว่าสามารถใส่ช่องเย็นธรรมดาก็ได้เหมือนกันแต่จะอยู่ได้ไม่นาน แนะนำให้แบ่งใส่ถุงหลายๆถุง เพื่อช่วยให้ยืดการเสื่อมของรสชาติได้เพราะหากเราเก็บชาไว้ในที่เดียว ทุกครั้งที่เปิดมาชง อากาศก็จะเข้าๆออกๆ ทุกครั้ง ทำให้รสชาติใบชาเสื่อมลงเรื่อยๆ แต่ถ้าเราเก็บไว้หลายส่วน ชาส่วนที่แบ่งไว้จะสัมผัสอากาศน้อยครั้งกว่า พอชงที่แบ่งไว้ส่วนหนึ่งหมดแล้วไปเปิดอีกส่วนหนึ่ง ใบชาส่วนนั้นที่สัมผัสอากาศแค่ครั้งเดียว ย่อมจะคงรสชาติได้นานกว่าใบชาที่โดนอากาศหลายครั้ง สำหรับชาที่ใส่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ก่อนเปิดถุงควรเอามาตั้งทิ้งไว้ข้างนอกสักพักเพื่อให้อุณหภูมิในถุงเท่ากับอุณหภูมิห้อง

2. อุปกรณ์แตกพังบิ่นไปบ้างรึยัง ทั้งถ้วยชงชา ฉะเซน รีเช็คสภาพและวิธีการเก็บรักษาของพนักงานในร้าน โดยเฉพาะฉะเซ็นที่ทำจากไม้ไผ่จะกรอบและหักง่าย การเก็บรักษาที่ถูกต้องจะช่วยยืดระยะเวลาการใช้งานของอุปกรณ์นั้นๆ เพราะข้อควรระวังในการเก็บเพียงแค่ต้องไม่ชื้นและแห้งจนเกินไปครับ วางฉะเซ็นไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกก็พอส่วนถ้วยชงชา หากมีการแตกร้าว หรือยังพอซ่อมแซมได้ อาจจะลองใช้การทำคินสึงิ ที่คล้ายๆการลงรักทองของคนญี่ปุ่น ก็ช่วยเพิ่มกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นได้ แต่ถ้าหากใครไม่ถนัดงานฝีมือ แนะนำเป็นซื้อใบใหม่ ที่สร้างความแตกต่างจากใบเดิมไปเลยจะดีกว่า

3. การตกแต่งภายในร้านโดยเฉพาะร้านที่เปิดมานานแล้ว สีสัน การตกแต่งต่างๆอาจจะหดความน่านใจหรือตกเทรนด์ไปแล้ว ลองปรับสไตล์ร้าน ปรับโทนสี หรือรีโนเวทบางส่วนของร้านรับเทรนด์ใหม่ๆที่กำลังมา

นอกจากการตกแต่งร้านด้วยสี เราอาจจะเพิ่มความแปลกตาด้วยอุปกรณ์ชงเครื่องดื่มแบบใหม่ๆ ก็ช่วยสร้างความตื่นตาตื่นใจให้ลูกค้าขาประจำได้ทีเดียว

4. ปรับผังเมนูที่ร้านและสื่อต่างๆ การปรับเมนูในที่นี่ ไม่ใช่แค่การเปลี่ยนดีไซน์ป้ายให้ดูใหม่ สวยงาม แต่เป็นการปรับผังทราเป็นเรื่องจำเป็นของทุกร้าน ที่ต้องเอาข้อมูลการขายของสินค้าแต่ละตัวมาดูว่า แต่ละเมนูขายดีแค่ไหนค่าเฉลี่ยว่าแต่ละวัน แต่ละเดือน เราขายแต่ละเมนูได้กี่แก้วใช้ข้อมูลย้อนหลังอย่างน้อย 30 วัน หรืออาจจะเปรียบเทียบย้อนไป 3 เดือน หรือเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อนหน้าด้วย เพื่อประกอบการตัดสินใจ นอกจากนั้นยังต้องคำนึงถึงว่า แต่ละเมนูทำกำไรมากน้อยแค่ไหน เทียบกับต้นทุนวัตถุดิบแต่ละเมนูให้ชัดเจน เราจะเห็นอย่างชัดเจนดังนี้

• เมนูที่ทำกำไรมาก และได้รับความนิยมมากสมควรเก็บไว้อย่างยิ่ง แล้วควรโปรโมทให้เป็นเมนูแนะนำ เชียร์ขายให้สุด
• เมนูนั้นกำไรน้อย แต่ได้รับความนิยมมากอาจจะลองเพิ่มราคา แต่แน่นอนว่าลูกค้าบางรายย่อมไม่พอใจ และอาจทำให้เมนูนั้นราคาโดดสูงกว่าเมนูอื่นๆ มากเกินไป ดังนั้นจึงไม่ใช่วิธีที่แนะนำ หรือจะลองออกเมนูใหม่ที่ใกล้เคียงกัน แต่ได้กำไรมากกว่า แล้วเชียร์ขายเมนูใหม่ หรือจัดโปรโมชั่น เพื่อให้ลูกค้าสั่งเมนูเก่าน้อยลง หันมาสั่งเมนูใหม่แทน เมื่อลูกค้าติดเมนูใหม่ จึงค่อยๆ ถอดเมนูที่ไม่ทำกำไรออกไปในภายหลัง
• เมนูนั้นกำไรมาก แต่ได้รับความนิยมน้อยต้องค้นหาให้เจอว่า เพราะอะไรลูกค้าจึงสั่งเมนูนี้น้อย เพราะพนักงานเชียร์ขายน้อย ตำแหน่งที่อยู่ในเมนูไม่โดดเด่นเตะตาลูกค้า รสชาติไม่ถูกปาก หรือเป็นเพราะเราตั้งราคาสูงเกินไปจริงๆ ลูกค้ารู้สึกว่าไม่คุ้มค่าที่จะสั่ง
• เมนูนั้นกำไรน้อย และได้รับความนิยมน้อยหากลองเช็คในเมนูโดยภาพรวมแล้วเห็นว่าเมื่อตัดเมนูดังกล่าวทิ้ง ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อยอดขายโดยรวม หรือกระทบต่อลูกค้า ก็ตัดทิ้งได้

นอกจากการรีวิวเมนูเดิมแล้ว อย่าลืมที่จะเพิ่มเมนูใหม่ๆ ที่มีสีสันแปลกตา การจัดเสิร์ฟที่ไม่เหมือนเดิม อย่างเช่นการจัดเสิร์ฟซอฟท์ครีมชาเขียวในถ้วยปกติ อาจจะเปลี่ยนไปใส่ในปลาไทยากิ หรือการเอาเค้กชาเขียวไปทานคู่กับมูสซากุระ ก็สร้างสีสันให้กับขนมได้มากทีเดียว

ธุรกิจเครื่องดื่ม และคาเฟ่ช่วงนี้มาไว้ไปไว้มาก ก่อนจะวางแผนให้ธุรกิจไปข้างหน้า อย่าลืมที่จะตรวจเช็คสิ่งเดิมๆที่มีอยู่แล้วเพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าและบริการให้ดีขึ้นไปพร้อมๆกับการประยุกต์สิ่งใหม่ๆเข้าไป

ที่มา

https://thietkenoithat.org.vn/blog/dich-vu-thiet-ke-va-thi-cong-quan-cafe-tron-goi-tai-quan-bac-tu-liem/

http://tendencee.com.br/2016/09/casquinhas-de-sorvete-em-formato-de-peixe/#_Uwg5wY

https://www.100-vegetal.com/2013/03/petits-gateaux-vert-cerise-battle-food.html

https://www.pinterest.com/pin/27092035248199711/

https://avantcha.com/product-category/iced-tea/

http://on.forbes.com/64968R2Ti

บทความจาก : Fuwafuwa

In the era of Aging Society, the number of elderly people is increasing. This group of people will have high purchasing power because they have a better financial status than other age groups and are ready to pay for quality products, good service, delicious food and drinks. Therefore, these elderly customers are impressed and feel connected to the store easily. Because if you can attract this group of customers, they will not only be the elderly, but also their children who bring their families to eat on various occasions or buy food to take home for the elderly. Therefore, food business operators should not overlook this group of elderly customers because it may be a golden opportunity for your business in the future.

Penetrating the elderly customer group, even though it must focus on the feeling of value, most elderly people make careful decisions before buying and tend to buy things that they feel are worth it more. If buying a drink, if the shop has a good atmosphere, good service, easy parking, easy entry and exit, not too noisy, and has a relaxation corner for the elderly, it will be a small convenience that will make this group of customers feel more worth it. Or maybe promoting a drink menu with tea’s properties for the elderly to make customers feel that it is worth it and good for their health, it would be quite interesting.

Because Japanese researchers from the Graduate School of Biomedical Engineering, Tohoku University, have reported that drinking green tea frequently can help delay symptoms of depression in elderly people, both men and women. From data from elderly people (aged 70 and over) who drank green tea at least 4 times a day and compared it to elderly people who drank only once a day or less, it was found that the first group of elderly people had a 44% lower risk of depression than the second group.

The researcher revealed that there are many studies that show the benefits of green tea in terms of reducing anxiety and calming the mind, but there is still no information on reducing depression in the elderly. He and his team are interested in studying this issue. He also said that part of it is because the amino acid theanine, a component of green tea, has a direct effect on the brain, making the brain clear and the mind relaxed from stress. Therefore, it is an advantage that helps reduce depression in the elderly.

In addition, green tea can help prevent various degenerative conditions of the body. It helps slow down premature aging and prevent various diseases that often occur in the elderly. Because the antioxidants in green tea such as Catechins are antioxidants that are 100 times more powerful than vitamin C and 25 times more powerful than vitamin E, they can effectively eliminate free radicals. As a result, the body is free from toxins or free radicals. The skin will be bright and radiant, without premature wrinkles, and it helps reduce premature aging very well.

In addition, green tea also helps reduce the risk of Alzheimer’s disease in the elderly. Elderly people who want to receive the benefits of green tea should drink about 5-10 cups of green tea per day.

It can be seen that the benefits of green tea for the elderly are sufficient to create content as a selling point for this group of people. Another thing that needs to be given importance to the small details of the shop is to make the tea shop more than just a place to sit and drink tea. That is, when they retire from work, many elderly people may feel bored, lonely, or even feel low self-worth, which makes them at risk of depression. If you try to organize interesting activities to make your restaurant a place for groups and activities for the elderly to create a feeling of warmth, bonding with the shop, and may lead to a regular customer base. For example, while drinking tea, you may have a board game to play or have books or pamphlets about health care. This is another thing that will make customers interested in your shop and also shows your sincerity and care for the elderly customer group.

Elderly people are a group of people who need special attention and care. Providing services like taking care of your own elderly relatives may make your shop successful and win the hearts of this group of customers in a short time as well. For example, choosing a set of teacups, classic teapots that are suitable for the elderly group, not choosing ones with cartoon or fashionable patterns, or a corner of tables and chairs for the elderly that are arranged perfectly will make customers feel the small details here.

It can be seen that tea is a drink that can be drunk by all ages, but beverage shops nowadays focus on shops for teenagers and working people only, forgetting to look at the group of people of another generation who can drink tea and have enough purchasing power. Therefore, it is a new idea for many entrepreneurs who may have reached a dead end in business to turn to try opening a tea shop for the elderly. It also helps increase sales and new customer bases.

Source

https://www.firstlighthomecare.com/home-healthcare-temecula-valley/why-firstlight/services-quality-affordable-home-care-2/

Article from: Fuwafuwa

ร้านขายชาเหมือนกัน แต่มีราคา และรสชาติที่ต่างกันตามวัตถุดิบที่ใช้ บางร้านขายราคาสูง กลับมีลูกค้าที่พอใจมาใช้บริการแทนที่จะไปร้านที่ราคาถูกกว่า สิ่งที่สามารถยกระดับร้านชานั้นขึ้นมา ให้ลูกค้าชื่นชอบและเพิ่มมูลค่าได้ นั้นคือ “การสร้างแบรนด์”เพราะแบรนด์ที่มีจุดยืนที่ชัด ถ่ายทอดให้ลูกค้าได้เข้าใจและยอมรับในแบรนด์นั้นได้ จะยิ่งช่วยให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับการซื้อ ง่ายต่อการตัดสินใจโดนใจ เรียกว่าถูกใจแล้วราคาเท่าไหร่ก็คุ้มค่า

แล้วการสร้างแบรนด์ของร้านชาปัจจุบันนี้ทำยังไงได้บ้าง??

ตามทฤษฎีแล้ว Branding คือ จุดยืน บุคลิกภาพลักษณ์ และความเป็นตัวตนของแบรนด์ที่เราต้องการถ่ายทอดให้ถึงลูกค้า ผ่านการออกแบบโลโก้ สื่อโฆษณา คอนเทนต์ในสื่อออนไลน์ต่างๆ โดยการสร้างแบรนด์นี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อสื่อสารให้แก่ลูกค้าว่า ร้านเราขายอะไร แตกต่างจากร้านอื่นยังไง เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคนั่นเอง

ถ้าจะยกตัวอย่างง่ายๆให้เห็นได้ชัด คงหนีไม่พ้น แบรนด์เครื่องดื่มชื่อดังอย่าง Starbucks ที่มีการสร้างแบรนด์ เป็นจุดเด่นให้ลูกค้าอยากจะถือแก้วของที่ร้านถ่ายรูปลงโซเชียล ออกเมนูเครื่องดื่มใหม่ทุกซีซั่นเพื่อสร้างความตื่นตาตื่นใจให้ทั้งลูกค้าเก่าและใหม่ได้ลอง มีการนำเมนูใหม่ให้ลูกค้าได้ทดลองชิมเพื่อต่อยอดเป็นเมนูที่ร้าน มีการทำสื่อประชสัมพันธ์ที่ชุดเจนเป็นภาพเดียวกันในทุกสาขา เพื่อสร้างภาพจำให้ลูกค้าและผู้ที่เดินผ่านไปมาเกิดความรู้สึกอยากลอง

ถึงแม้ว่าความอร่อยกลายเป็นพื้นฐานที่ทุกร้านควรมี แต่สิ่งที่ Starbucks จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อ ก็คือ “ความรู้สึก”ที่ ไม่ว่าจะเป็น รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส และจินตนาการ ล้วนแล้วแต่ถูกถ่ายทอดผ่านแบรนด์ทั้งนั้น ความครีเอทจากเมนูชาเขียวแบบเดิมๆ ก็มีการผสมผสานเอาวัตถุดิบตัวอื่นมาเสริม ให้คนรักชาได้รู้สึกว้าวได้ตลอด อย่าง Starbucks’ Matcha Lemonade หรือ Matcha Espresso Fusion Calories ที่มีเบสเป็นชาเขียว ซึ่ง Starbucs ก็เอาใจกลุ่มลูกค้าที่ทานที่ร้านแล้วติดใจในรสชาติ ด้วยการออกสินค้าพร้อมดื่มให้ไปชงทานต่อที่บ้านเองได้ในราคาที่ถูกลง เป็นการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทุกรูปแบบ

นอกจากการสร้างแบรนด์แล้ว ถ้าถ่ายทอดไม่ดี ก็ไม่อาจสร้างความรู้สึกร่วมให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับสิ่งที่ต้องจ่ายไปได้ การสร้างการรับรู้แบรนด์ (Brand Awareness) ก็เป็นสิ่งที่จะทำให้ลูกค้าได้เข้าถึงสินค้าเรามากขึ้น เช่น ชาที่ร้านเป็นชาเขียวพรีเมี่ยมอย่างดี นำเข้าจากญี่ปุ่น ทำให้ราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นเราต้องสร้างแบรนด์ให้เห็นชัดเจน อาจจะด้วยบรรยากาศภายในร้าน เครื่องถ้วยชามที่ทำให้เห็นถึงความเป็นญี่ปุ่น และอาจจะมีการเสิร์ฟแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คือ เสิร์ฟคู่ขนมวากาชิ  หรือการชงชด้วยกรใช้ฉะเซน ตามแบบต้นฉบับวัฒนธรรมญี่ปุ่น เพื่อให้ลูกค้าได้รู้สึกถึงกลิ่นอายอย่างชัดเจน

อย่างไรก็ตาม เพราะ Brand Awareness คือ การสร้างรับรู้ต่อแบรนด์ ผ่านการสื่อสารไปยังกลุ่มเป้าหมายเพื่อให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก เน้นย้ำถึงจุดเด่นของแบรนด์ผ่านทุกองค์ประกอบภายในร้าน เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือ และสื่อสารไปยังกลุ่มเป้าหมายได้ตรงจุด ร้านชาบางร้านจึงเลือกจับกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นหรือ First Jobber เพื่อมุ่งเน้นไปที่ไลฟ์สไตล์ การจัดตกแต่งที่สวยงาม น่าทาน ดูมีชีวิตชีวา ทำอยู่ในรูปแบบคอนเทนท์หลายๆแบบ เพื่อให้เกิดกระแส มาที่ร้านเพื่อถ่ายรูปลงโซเชียล ได้ภาพสวยๆจากอาหารน่าทานนั่นเอง

นอกจากเรื่องแบรนด์ดิ้งแล้ว การสร้างประสบการ์แปลกใหม่ หรือความตื่นเต้นให้ลูกค้ารู้สึกอินกับเครื่องดื่มที่ร้าน จนประทับใจ ถูกใจยอมที่จะจ่ายในราคาที่สูงขึ้น เพื่อสัมผัสความพิเศษที่แตกต่าง ก็เป็นอีกไอเดียที่เป็นจุดขายให้ที่ร้านได้ไม่มากก็น้อย อย่างเช่น การเสิร์ฟชาในภาชนะที่แปลกตา อาจจะเป็นแก้ว 2 ชั้น เพื่อให้เห็นสีและของในแก้ว หรือจะเป็นเอาใจคอเบเกอรี่ด้วยการเสิร์ฟชาเขียวลาเต้อุ่นๆในถ้วยที่ทำจากคุ้กกี้ เป็นการสร้างความรู้สึกใหม่ๆให้ลูกค้ารู้สึกดีได้ ซึ่งภาพลักษณ์ของร้านที่ดีนี้ จะช่วยส่งผลต่อความเชื่อมั่นของลูกค้าทั้งใหม่และเก่า

การทำให้ลูกค้ารู้สึกดีต่อร้าน สามารถเริ่มทำได้ง่ายมาก อาจเริ่มต้นจากการนำคอมเมนต์ดีๆจากลูกค้าเก่า มาบอกเล่าประสบการณ์ผ่านสื่อของร้าน หรืออาจจะเป็นการทำ CSR ก็จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจร้านเรามากขึ้นนั่นเอง

ที่มา

shorturl.at/eiISU

shorturl.at/jsMR1

thestayathomechef.com

http://matchalatteicetea.blogspot.com

บทความจาก : Fuwafuwa

Recently, many new businesses have emerged, especially in the food industry. This has created a great challenge for business owners in order to adapt to consumers. In addition, there are many problems, whether it’s the number of customers or the purchasing power that has decreased. Many famous restaurant brands have started to find new models for their businesses because doing things the same old way, the business cannot increase sales anymore. Experimenting with new models to increase income channels is a model that is worth trying for both new and existing entrepreneurs. Let’s start with the familiar ones:

Food Trucks that modify their vehicles to become mobile food or beverage shops. The highlight of this model is that it uses a small area, is flexible in terms of location because it is easy to move, and provides services in the form of a normal kiosk, but can be driven to reach customers anywhere they want, whether it be at an event or an area where they want to try selling without paying rent. This is to focus on reaching more customers, especially the new generation. The method is not complicated and takes a short time to focus on the number of customers and the high sales volume. The Food Truck will be an open kitchen that stands out for its aroma. Especially if selling beverages such as tea or coffee, the aroma can attract customers. It is also another way to stimulate customers’ interest to come and buy. Many shops in Japan have started with this model, creating a brand and expanding the business to be more well-known.

Meal Kits started from the trend of cooking at home during the COVID-19 pandemic when many people turned to the kitchen more, making the sale of Meal Kits or ready-to-cook food ingredient sets more popular. In the set, there will be ingredients with menus and cooking instructions sent to customers to cook at home. In addition to helping beginners get into the kitchen easily, it also provides convenience for those who do not want to leave the house to buy ingredients and saves time. As for tea drink sets, they are not yet popular. Therefore, it is an interesting gap in the beverage business for shops with unique menus that can use ingredients to make sets. Because selling this way can reduce costs in various aspects, such as storefront staff, maintenance costs for the cafe. Just arranging a set of ingredients, menus, and recipes for delivery can expand the customer base to a wider group. For example, the set includes chasen, tea powder, tea cups, and tea brewing methods, allowing customers to create a Japanese atmosphere at home.

Or a set of baking equipment from matcha powder is also quite interesting because these days, anyone can go into the kitchen. If you have baking equipment that if you buy it yourself, it will be complicated, you don’t know what level of matcha powder to use, and there are a lot of equipment. Everything will be easier if you put together a set for customers, including flour, sugar, butter, matcha powder, baking molds, and other equipment, along with a recipe. When they start baking themselves, of course, they will take pictures and share them on social media, spreading awareness of the brand in a wider angle.

Ghost Kitchen or Cloud Kitchen is another type of restaurant that does not necessarily have a storefront. There is only a kitchen for cooking and delivering food. It is a business collaboration between two brands to use the existing central kitchen to its maximum benefit. In addition to reducing costs, it also allows customers to order a variety of food from one place and also increases the experience for the chef. Most importantly, it saves on the cost of renting a storefront. Especially for those who already have a tea shop and want to expand the branch but do not have capital, they can easily use the Cloud Kitchen instead.

The model of tea shops these days does not have to only have a storefront for you to choose and enjoy. Instead, you can brew your own tea at home with a taste similar to sitting in a cafe. Just try looking at a wide angle and you will see many other tea business models that are worth trying.

Source

https://www.kenkotea.com.au/blogs/news/59665541-matcha-green-tea-fruity-parfait-recipe

https://www.gatherandfeast.com/matcha-coconut-cacao-protein-balls

http://fraeuleinanker.de/porto-hipster-coffee-guide/

Article from: Fuwafuwa

Opening a cafe to sell food, desserts, and drinks alone may not be enough these days. With more competitors, you may feel that your shop is too quiet. Holding promotions alone is not enough. Organizing small workshops in the shop is another idea that creates a colorful and new atmosphere in the shop. In addition to helping create an experience for customers, it also attracts a new group of customers who may have never been to the shop before but enjoy workshops to join in the fun at the shop.

5 cool workshop activity ideas that can be easily organized in your shop:

1. Organizing a Japanese-style tea ceremony workshop alongside making wagashi sweets. Because it is a unique Japanese tea ceremony culture that is different from making bakery goods, many dessert lovers would like to try making wagashi sweets, which requires white beans and meticulous design, as well as a full-fledged Japanese tea ceremony that green tea lovers will feel like they want to experience making your favorite cup of green tea themselves. During the workshop, knowledge about green tea can be inserted, such as the benefits of tea and life philosophy gained from making tea, etc.

2. Making tea tasting for tea lovers to enjoy. This idea is suitable for shops that have many types of tea drinks, such as green tea, Hojicha, Genmaicha, or even shops that have green tea with different concentrations. They bring each type of tea to brew and smell to practice observing the differences in tea flavors due to climate, terrain, and the different production processes of each type of tea, which gives different textures. Practicing tasting and providing knowledge to customers about each type of tea is an activity that is very suitable for true tea lovers. It may seem a bit academic, but if the shop creates a relaxing atmosphere and provides clear information about each type of tea, it will show that our shop is a real tea specialist.

3. Making green tea desserts This activity is very easy to do. It does not require in-depth expertise like other activities. If your shop has green tea bakery, you can open a small workshop for those who want to try cooking and baking but do not know where to start. You will have the opportunity to try making your favorite green tea desserts with your shop providing advice throughout. You can organize a green tea dessert menu or Hojicha tea every week to attract your customer base who are impressed to come back and make more menus without repeating the menu, such as making green tea ice cream, green tea cookies, Hojicha tea pudding, etc.

4. Wrapping Japanese-style Furoshiki cloth for giving tea powder as a gift. This event is perfect during festivals such as Valentine’s Day, Father’s Day, Mother’s Day, and Christmas and New Year’s when everyone gives gifts to each other. Let your customers be immersed in Japanese culture by wrapping the gifts they buy. Or buy a tea powder set from the shop and package it in an eco-friendly way, without using plastic bags, with chic cloth. You can make it into many patterns for customers to choose from according to the personality of the recipient.

5. Painting teacups or making Kintsugi, an activity for art lovers that has become increasingly popular. With the philosophy gained from these teacups, it has become more and more popular. Of course, teacups are the favorite containers of tea lovers. If you try painting patterns or learn the technique of lacquering and welding teacups that break on their own, you will definitely enjoy drinking tea even more.

For customers who are interested in joining these activities, the store can set various conditions, such as:

• You must purchase the product in the store first to receive the workshop privilege at a reduced price or
• Join for free if your purchase reaches XX baht.

On the other hand, you can give special discounts to all participants after the workshop to turn this group of customers into in-store customers through the promotions set up by the store.

Source

http://moichizen.exblog.jp/5313611/

http://evergreenhostel.com

http://www.boredpanda.com/flower-14/

Article from : Fuwafuwa

Logo is an important part that is like the face of the shop. It affects the brand’s recognition, especially in this era where there are many new dessert and drink shops. The logo on the food packaging, the easier it is to remember and unique, the easier it will be for customers to tell others. What are the principles for designing a good logo that is easy to remember and unique to other shops? Let’s take a look.

Start with mustHave the shop’s identity because the shop’s logo should communicate the identity of the shop, the style of food sold, and immediately know what kind of restaurant it is. It should have characteristics related to the shop’s name. If it doesn’t overlap with other shops, it’s even better because it prevents confusion among customers. For example, a shop that sells authentic green tea from Japan might use Japanese to communicate the origin of the shop’s star ingredient or use a design that’s like a Japanese intang (rubber stamp) to bring out the unique Japanese design to communicate the origin of the authentic ingredients.

A good logo should convey meaning. Because a good logo must be able to convey more meaning than just stating the name of the shop, such as using images of tea leaves, tea cups, or tea brewing equipment to indicate the shop’s expertise in the taste of tea. The images in the logo should have been thought about to have meaning, be easy to understand and remember, in order to communicate directly to customers. In addition to the images used to convey meaning, the color of the logo is also an important part that helps to easily think of the products in the brand. For example, using green in the logo makes it easier to think of green tea, conveying naturalness, not processed with synthetic substances.

For the logo to convey the mood of the shop , you must first know what kind of mood you want the image to have and how it will be consistent with your shop. For example, a tea shop whose target group is women does not focus on strong tea but focuses on adjusting the recipe to be diverse, making it easier for women to consume and having other snacks made from tea. You will need to use a logo with a pink tone to attract the attention of women who are gentle. Or adjust it to a simple, calm logo but focus on sweet-colored packaging to reach the target group of women.

Do not use too many colors. The number of colors used in the logo should be 1-3 colors, which is appropriate and does not cause confusion. In addition, the mood of the colors used is also important, such as green, which conveys nature, health, freshness, and growth. In addition, it also creates a refreshing and relaxing mood.

Don’t forget to check your competitors. Visiting other brands’ websites or social media helps us practice analytical thinking to see if the logo looks good, communicates meaning, and is unique enough to make improvements to the store. It’s an analysis of the brand’s strengths and weaknesses. And don’t forget to always follow design trends, such as using the color of the year, ultraviolet purple, or using gradients and typography to make your logo stand out.

But you will see that there are many types of logos, whether they are simple letters, images, graphics, or mascots. Each type conveys a different meaning and reaches a different group of customers. For example, for brands with cartoon images, this type of logo will help attract children and families. It is also a great way to stimulate interaction with the target group. Or for the use of just certain symbols, such as tea leaves, tea scoops, or chasei, it is enough to convey the meaning that this shop focuses on selling tea.

If you have already created something but are still not sure whether you should use it, test it on your website or create a profile. Or maybe create a poll to ask people to provide feedback, such as asking if it looks good enough, if there are any changes you want to make, if it matches the website, in case you want to adjust some points to make it easier for customers to remember before actually producing the media.

Have you gotten any ideas yet? For those who are going to try to open their own business, here we start by designing a logo that we like and then extend it to put on the shop’s business card, product package in the same style to make it memorable to customers and make them want to tell others more easily.

Source

https://www.freepik.com

https://gdc.jp/archives/category/works/food

https://www.packagingoftheworld.com/2012/07/kotoha-with-yuica.html

https://www.behance.net

Article from: Fuwafuwa