วัน: 3 กรกฎาคม 2017

Matcha Earlgrey Jelly

วันนี้ขอเอาใจ
แฟนเพจของ MatchaZuki ทุกท่าน
ด้วยเมนูเครื่องดื่มรสเข้มข้นกันบ้างนะครับ
กับเมนูนี้เลย

Matcha Earlgrey Jelly
抹茶イールグレーゼリー

ด้วยหอมของมัทฉะของเรา
ผสมผสานกับวัตถุดิบคุณภาพให้ความหวานมัน
แถมเคี้ยวหนึบหนับกับเยลลี่
ลงตัว ชื่นใจ สุขนี้จะหาใดเทียบ
รีบไปลองทำกันครับ

ส่วนผสมสำคัญ

ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Excellent 1 1/2 ช้อนชา

นมสด 200 ml

น้ำเชื่อม 60 ml

ชา Earl grey 1 ซอง

น้ำเปล่า (ร้อน) 200 ml

น้ำเชื่อม 60 ml

ผงเจลาติน 1 ช้อนชา

ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  • เทน้ำเปล่าลงหม้อ ต้มชา Earl grey กับน้ำเปล่า
  • ระหว่างรอชาเดือด แช่เจลาตินกับน้ำให้นิ่มและพองตัว
  • เมื่อชาเดือดแล้ว เติมน้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยผงวุ้น และเจลาตินที่นิ่มแล้ว คนส่วนผสมเรื่อยๆจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย และเทลงพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น
  • ใส่ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Excellet ลงในถ้วยชงชา เทน้ำร้อนเล็กน้อย และใช้แปรงชงชาละลายผงมัทฉะ ผสมจนผงมัทฉะเข้ากับน้ำดีแล้วพักไว้
  • ใส่น้ำแข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยนมสด และส่วนผสมมัทฉะที่เตรียมไว้ เติมน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อย ปรับความหวานตามชอบ แล้วเริ่มปั่นเลย
  • นำ Earl grey jelly ที่เซ็ตตัวแล้ว มาตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ และตักใส่แก้ว
  • ใส่วิปครีมตามลงไป และส่วนผสมของมัทฉะปั่น ตกแต่งด้วยวิปครีมด้านบน และโรยผงมัทฉะ MATCHAZUKI Excellent ตามชอบ แค่นี้ก็ได้ Matcha Earlgrey Jelly ที่หอมหวานละมุนลิ้นแล้วครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Chiffon with Anko Whipping Cream

สวัสดีครับ แฟนเพจ MatchaZuki ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น  ทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ช่วงนี้อากาศแปรปรวณมากๆ อย่าลืมดูแลสุขภาพให้แข็งแรงและขับรถกันอย่างระมัดระวังด้วยนะครับ วันนี้ทางเพจ MatchaZuki ของเรา มีเมนูที่ทำง่ายๆ ทานแล้วสดชื่นและอร่อยมาฝากกันครับกับเมนู Chiffon with Anko Whipping Cream หรือชิฟฟอนชาเขียวครีมสดถั่วแดงครับ หลายๆท่านคงคุ้นเคยกับเค้กชิฟฟอนสามเหลี่ยมยี่ห้อดังแต่วันนี้เราขอเปลี่ยนจากไส้บัตเตอร์ครีม มาเป็นไส้ครีมสดถั่วแดงกันดีกว่าครับ เพื่อความแปลกใหม่และรสชาติเบาๆ ไม่หนักจนเกินไป อยากดูวิธีการทำแล้วใช่มั๊ยครับ งั้นไปดูกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ตัวเค้กชิฟฟอน
ส่วนของแห้ง
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู ¼ ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนของเปียก
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 50 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 50 กรัม
7. นมสด 50 กรัม
8. น้ำร้อน 25 กรัม
9. ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนไข่ขาว
10. ไข่ขาว 2 ฟอง
11. น้ำตาลทราย 40 กรัม

ไส้ครีมสด
1.วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
2.ถั่วแดงกวน 40 กรัม

ขั้นตอนการทำ

  • เริ่มจากตัวเค้ก นำส่วนของแห้งผสมกัน แล้วร่อนใส่ภาชนะ พักไว้
  • นำน้ำร้อนผสมผงชาเขียวมัทฉะ 100% MatchaZuki คนให้ละลายเข้ากันพักไว้จนเย็น แล้วนำไข่แดงตีกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือ จนละลายเข้ากันดี เทน้ำมันพืช นมสด และน้ำชาเขียวที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมลงในส่วนของแห้ง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  • ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ จนขึ้นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนตัวเค้ก โดยการตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน เทใส่ถาดขนาด 8*8 นิ้ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศา นานประมาณ 30 นาที เมื่อเค้กสุกนำออกมาพักให้เย็น
  • เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำเค้กมาแบ่งครึ่งเป็น 2 ส่วน พักไว้
  • ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน ใส่ถั่วแดงกวนลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปปาดลงบนเนื้อเค้กชิฟฟอน แล้วนำเค้กที่ตัดแบ่งไว้มาประกบ นำแช่ตู้เย็นให้วิปครีมเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาตัดเป็นสามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆตามชอบ

“Chiffon with Anko Whipping Cream หรือชิฟฟอนชาเขียวครีมสดถั่วแดง” เป็นขนมที่ทำไม่ยาก เนื้อเค้กนุ่มเบาสไตล์ชิฟฟอนชาเขียว ตัดกับรสครีมสด ที่ฟูเบาแต่ก็มีรสหวานนิดๆของถั่วแดงกวน สามารถทำตอนกลางคืน และทานตอนเช้ากับกาแฟหรือนมสดเย็นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะครับ ลองทำกันดูนะครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Muffin Matcha White Choc

สวัสดีครับ แฟนเพจของ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น  ทุกท่าน  เป็นอย่างไรกันบ้างครับ  ช่วงนี้หลายๆท่านรีเควสมา ว่าอยากได้ขนมที่รสชาติอร่อยถูกใจแต่ทำง่ายยยยย แบบที่ไม่ต้องมีขั้นตอนมากมาย วันนี้ทางเพจ  MatchaZuki เลยขอเสนอ ขนมที่ทำง่ายมากๆ อย่าง Muffin Matcha White Choc หรือมัฟฟินชาเขียวไวท์ช็อค ทำง่ายขนาดไหน  ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
1. น้ำตาลทราย 60 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. แป้งเค้ก 115 กรัม
4. น้ำมันรำข้าว หรือเนยละลาย 70 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
6. โยเกิร์ต รสธรรมชาติ 135 กรัม
7. ไวท์ช็อคโกแลต ½ ถ้วยตวง
8. ผงฟู ½ ช้อนชา
9. เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ 

1. นำแป้ง ผงฟู ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันโดยตะกร้อมือ ในโถผสม
2. นำน้ำมัน ไข่ไก่ โยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมข้อ 1 ผสมให้เข้ากันดี
3. ใส่ไวท์ช็อคโกแลตเข้าไป ผสมนิดหน่อย ตักใส่พิมพ์หรือถ้วยกระดาษ ประมาณครึ่งนึงของพิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นานประมาณ 20 นาที หรือเมื่อนำไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วมีเนื้อขนมติดไม้ขึ้นมานิดหน่อยเท่านั้น
4. เมื่อขนมสุกดีแล้ว นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง หากเก็บในตู้เย็น ก่อนจะทานให้นำมาตั้งทิ้งไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 นาที ขนมจะนิ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

“Muffin Matcha White Choc หรือมัฟฟินชาเขียวไวท์ช็อค”  เป็นขนมที่ทำได้ง่ายมากๆ แถมยังรสชาติหวาน หอม อร่อย จะทานคู่กับกาแฟยามเช้า หรือชายามบ่าย ก็เข้ากันได้ดีเลยล่ะครับ เพื่อนๆลองทำดูแล้วมาบอกกันบ้างนะครับ ว่าอร่อยขนาดไหน หากถูกใจ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้แอดมินด้วยนะครับ ^^

ถ้าเพื่อนๆมีเมนูอะไรแนะนำหรือทำเมนู Homemade ชาเขียว อย่าลืมส่งรูปมาให้พวกเราดูกันบ้างนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー