matcha - MATCHAZUKI

Matcha Milk Spread แยมชาเขียว

สวัสดีครับ แฟนเพจของ MATCHAZUKI ที่น่ารักทุกท่าน คิดถึงสูตรขนมอร่อยๆกันบ้างรึเปล่าครับ หลังจากดูสูตรเครื่องดื่มอร่อยๆไปเยอะแล้ว สัปดาห์นี้แวะพักจากเครื่องดื่มเป็นสูตรขนมอร่อยๆกันบ้างดีกว่าครับ แอดมินก็ยังขอคงคอนเซ็ปต์เดิม ทำง่าย อร่อยมาก เช่นเดิมครับ ^^

วันนี้ ขอแนะนำเป็นขนมที่ทำง่ายยยยยยย กำลังฮิตติดดลมบนกันเลยทีเดียว จะเป็นอะไรไปได้ นอกจาก “Matcha Milk Spread หรือ แยมชาเขียว” นั่นเองครับ เอาล่ะ อย่ารอช้า ไปดูกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
นมสด 350 ml
น้ำตาลทราย 80g
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
วิปครีม 350 ml
น้ำร้อนเล็กน้อย (สำหรับละลายผงมัทฉะ)

ขั้นตอนการทำ

นำผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium ผสมกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
นำส่วนผสมที่เหลือ ผสมกันในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนให้ละลายและเดือดเบาๆ หลังจากนั้นเทส่วนผสมของมัทฉะที่ละลายดีแล้วลงไป
คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนนมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและข้นขึ้น ระวังอย่าให้ไหม้นะครับ (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง) ปิดไฟ พักให้เย็นลง แล้วเทลงภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรนำขวดแก้วไปต้มหรือนึ่งก่อน จะทำให้เก็บได้นานขึ้นครับ)

“Matcha Milk Spread หรือ แยมชาเขียว” เป็นขนมที่มาแรงสุดๆ ทั้งอร่อย เข้มข้น หอมมันอย่าบอกใคร ทาขนมปังก็อร่อย หรือจะเอาบิสกิตต์มาจุ่มก็อร่อยไม่แพ้กัน หากถูกใจ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้แอดมินด้วยนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Coffee มัทฉะผสมกาแฟ

วันนี้เอาใจคนทำงานที่ชอบความเข้มข้น
ที่มาพร้อมความหอมละมุน
กับแก้วนี้…

Matcha Coffee
抹茶コーヒー

เครื่องดื่มของคนรักมัทฉะเเละกาแฟ ได้รสมัทฉะที่หวานละมุนกับรสขมของกาแฟที่เข้ากันอย่างลงตัว เย็นชดชื่น กลิ่นหอมน่าลิ้มลอง กับการทําที่แสนง่าย เเค่คุณมีเพียง MATCHAZUKI classic กับกาแฟ ก็ได้เครื่องดื่มโปรดใหม่ที่อร่อย กลมกล่อม

ส่วนผสมสำคัญ

MATCHAZUKI Classic 3 g
น้ำร้อน 40 ml
นมข้นหวาน 20 g
นมสด 90 ml
เอสเปรสโซ่ 50 ml

ขั้นตอนการทำ

ใส่ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Classic ลงในถ้วยชงชา เทน้ำร้อน และใช้แปรงชงชาละลายผงมัทฉะ
ผสมจนผงมัทฉะเข้ากับน้ำดีแล้ว ใส่นมข้นหวานลงในมัทฉะ คนให้เข้ากัน
เทมัทฉะใส่แก้วเสิร์ฟ เติมน้ำแข็ง ตามด้วยนมสด และปิดท้ายชั้นบนสุดด้วยเอสเปรสโซ่ พร้อมเสิร์ฟ!

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Crepe Roll ขนมโตเกียวมัทฉะ

สวัสดีครับ กลับมาพบกับเมนูขนมจากเพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น กันอีกครั้งนะครับ วันนี้เพจของเราก็มีอีกเมนูขนมยอดฮิตของคนไทย ที่เห็นได้ทั่วไปมาฝากกันครับ แต่วันนี้เราขอแนะนำแบบที่พิเศษขึ้นมาหน่อย เป็นขนมโตเกียวชาเขียวนั่นเอง ขนมโตเกียวเป็นขนมที่ทำได้ง่าย ส่วนผสมไม่มาก เหมาะจะทำทานเพลินๆในวันหยุด ไม่ว่าจะทำทานกับไส้อะไรก็อร่อย เช่นไส้คัสตาร์ด หรือจะเป็นไส้คาวอย่างหมูสับรวนหรือไส้กรอกก็อร่อยไม่แพ้กัน หอมชาเขียวแถมยังกรอบนิดๆ ทานเพลินจริงๆ ไปดูวิธีทำกันดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ

ตัวแป้ง
1. แป้งเอนกประสงค์ 60 กรัม
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. น้าสะอาด 50 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ไส้ขนม
ไส้กรอก หมูสับรวนสุก หรือคัสตาร์ด (สามารถดูได้จากสูตรพายไส้คัสตาร์ดชาเขียว) ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดของตัวแป้ง ผสมให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
2. เมื่อพักแป้งครบตามเวลาแล้ว ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ในกระทะเทฟลอน ไฟปานกลาง แล้วเกลี่ยแป้งออกเป็นวงกลมให้บางที่สุด รอให้แป้งสุกแห้งขึ้น ใส่ใส้ตามชอบ เช่นไส้กรอก หมูสับรวนสุก เหยาะซอสปรุงรส และพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ แล้วม้วนแป้งเข้าหากัน ตักขึ้นจากกระทะ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

มัทฉะวาฟเฟิล Matcha waffle

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูขนมอร่อยๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก มาฝากกันส่งท้ายปี 2559 นะครับ นั่นก็คือ Matcha Waffle หรือวาฟเฟิลชาเขียว นั่นเองครับ สูตรนี้เน้นความกรอบนอกนุ่มใน ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังอร่อย ไปดูกันดีกว่าครับ ว่าง่ายขนาดไหน ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. นมจืด 180 มล.
2. แป้งเค้ก 135 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 15 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
6. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. น้ำมันพืชหรือเนยละลาย 35 กรัม
9. เกลือ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และผงชาเขียว ใส่ภาชนะผสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ตีไข่ไก่กับนมและน้ำมันพืชให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมข้อ 1 คนผสมให้เนียนเข้ากันดี แล้วพักส่วนผสมไว้ 15 นาที

3. นำส่วนผสมที่พักไว้ใส่ลงในเครื่องทำวาฟเฟิล รอจนสุกดี จัดใส่จานวางให้สวยงาม แล้วโปะด้วยไอศครีม

วาฟเฟิลชาเขียวสูตรนี้ แม้ทิ้งไว้นานๆก็ยังอร่อย เนื้อฟูนุ่ม หวานน้อย จะทานคู่กับไอศครีม วิปครีม และผลไม้ก็เหมาะมากๆครับ เป็นขนมที่ทำง่าย ไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย ยิ่งจัดจานสวยๆ ทานคู่กับน้ำชาร้อนๆ ยามบ่าย จัดเป็น Afternoon tea เก๋ๆได้ไม่อายใครเลยล่ะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha strawberry Crumble

สวัสดีครับแฟนเพจทุกท่าน เป็นยังไงกันบ้างครับ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงค่อนข้างบ่อย อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะครับ สำหรับภาคใต้ ช่วงนี้สถานการณ์ก็ยังน่าเป็นห่วง ขอให้ทุกท่านดูแลตัวเองดีๆและขอให้ทุกอย่างผ่านไปได้ด้วยดีนะครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ก็ยังมีเมนูขนมอร่อยๆ ทำง่ายๆ มาฝากกันเช่นเคยครับ สำหรับวันนี้ขอแนะนำเป็น “Matcha strawberry Crumble หรือ สตรอว์เบอร์รี่ ครัมเบิ้ลชาเขียว” มาให้ทุกท่านได้ลองดีกว่าครับ ไปดูวิธีทำกันเลยครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ตัวเค้ก
1. แป้งเค้ก 130 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
5. เนยจืด (ทิ้งไว้ให้นิ่ม แต่ยังเย็นอยู่) 85 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
สตรอว์เบอร์รี่ ฟิลลิ่ง
1. สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ครัมเบิ้ล
1. น้ำตาลทราย 50 กรัม
2. แป้งเค้ก 90 กรัม
3. อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
4. เนยจืด (ทิ้งไว้ให้นิ่ม แต่ยังเย็นอยู่) 60 กรัม
5. ผงฟู ½ ช้อนชา
ซอสชาเขียว
1.นมจืด 20 มล.
2.น้ำร้อน 20 มล.
3.ผงชาเขียวมัทฉะ 100% MatchaZuki เกรด Medium 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียสรอไว้ แล้วนำสตรอว์เบอร์รี่ หั่นเป็นแว่นประมาณครึ่งเซ็นติเมตร คลุกกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลาย

2. นำส่วนผสมของตัวเค้กทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน นวดให้เนียน แล้วกรุลงพิมพ์ถอดก้นได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว แล้วใส่สตรอว์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว

3. นำส่วนผสมของครัมเบิ้ลทั้งหมด มาผสมให้เข้ากันดี โดยใช้ที่สับเนย หรือมือบี้ให้เข้ากันดี ส่วนผสมจะเป็นลักษณะก้อนเล็กๆ แล้วนำไปโรยบนสตรอว์เบอร์รี่ เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบที่ไฟ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที

4. ระหว่างนี้นำส่วนผสมของซอสชาเขียวทั้งหมดผสมกัน คนให้ละลาย นำเข้าไมโครเวฟนาน 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากันดี

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด นำออกมาพักให้เย็น ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้น ราดด้วยซอสมัทฉะ

ไม่ยากเลยใช่มั๊ยครับ สตรอว์เบอร์รี่ ครัมเบิ้ลชาเขียว เป็นขนมอีกชนิด ที่รสชาติดี มีรสเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่ ตัดกับซอสหวานหอมของชาเขียว ทำง่าย ใครที่ได้ลองทานก็ต่างติดใจ ลองทำกันดูนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

ขนมปังชาเขียวไวท์ช็อค White Choc Matcha Bread

สวัสดีครับ แฟนเพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ที่น่ารักทุกท่าน ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย บางวันก็ฝนตก บางทีก็ร้อนมากๆ ทางที่ดี จิบน้ำบ่อยๆ และรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ วันนี้เรามีเมนูขนมปังที่เหมือนจะดูยุ่งยากในการทำ แถมยังต้องมานั่งนวดแป้งกว่าจะเสร็จคงหมดแรงกันพอดี วันนี้เราจึงขอมาแนะนำเมนูขนมปังที่น่าสนใจมากๆอีกหนึ่งเมนู ที่ไม่ต้องใช้แรงนวด แถมทำง่าย และอร่อยมากๆด้วยครับกับเมนู “No Knead White Choc Matcha Bread หรือขนมปังชาเขียวไวท์ช็อค แบบไม่ต้องนวด” นั่นเอง ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งขนมปัง 245 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. นมสดรสจืด 170 กรัม
4. น้ำตาลทราย 25 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
6. ยีสต์ผง 6 กรัม
7. เกลือ 6 กรัม
8. น้ำเปล่า 30 กรัม
9. ไวท์ช็อคชิพ 40 กรัม
10. น้ำมันรำข้าว 30 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำไข่ไก่ นมสด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมัน ยีสต์ ผสมกันในโถผสม ตีด้วยเครื่องตีมือถือความเร็วต่ำพอเข้ากันดี

2. ใส่แป้งขนมปัง ผงชาเขียวมัทฉะและเกลือลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที

3. ใส่ไวท์ช็อคโกแลตชิพลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากันดี เทลงพิมพ์ขนมปัง ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมฟูขึ้นตัวดี (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

4. นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 190 องศา นานประมาณ 22-25 นาที นำออกมาพักเย็น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

No Knead White Choc Matcha Bread หรือขนมปังชาเขียวไวท์ช็อค แบบไม่ต้องนวด เป็นขนมปังแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องเปลืองแรงนวด แต่มีรสชาติอร่อย เข้มข้นทั้งชาเขียว และความหอมหวานของไวท์ช็อคโกแลตชิพ ที่ละลายอยู่ในเนื้อขนมปัง ทำให้ขนมปังไม่แห้งเกินไป จะทานคู่กับชาร้อน หรือกาแฟ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Egg Tart ทาร์ตไข่ชาเขียว

สวัสดีครับ แฟนเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ทุกท่าน วันนี้เรามาพร้อมกับสูตรขนมอร่อยๆ ที่กำลังฮอตฮิตในตอนนี้กันดีกว่า สังเกตได้จากหลายๆร้านที่มีทาร์ตไข่วางขายกันอย่างล้นหลาม แสดงว่าขนมชนิดนี้กำลังได้รับความนิยมแน่นอน ดังนั้นทางเพจจึงขอนำเสนอความแปลกใหม่ให้อีกหนึ่งทางเลือกกับเมนู “Matcha Egg Tart หรือทาร์ตไข่ชาเขียว” นั่นเองครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 6-8 อัน (สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหรือร้านเบเกอรี่)
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. นมสดรสจืด 50 กรัม
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 35 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
6. วิปครีมชนิดจืด 100 กรัม
7. เกลือ เล็กน้อย
8. น้ำร้อน เล็กน้อย (ใช้ละลายผงชาเขียว)

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา นาน 5 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นทาร์ตแฉะและแป้งทาร์ตกรอบนาน) แล้วพักไว้

2. ผสมไข่แดง นมสด น้ำตาลทราย วิปครีม เกลือ เข้าด้วยกัน

3. นำผงชาเขียวมัทฉะ MATCHAZUKI ละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย เมื่อละลายแล้วเทลงในส่วนผสมข้อ 2

4. กรองส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน เทลงในแป้งทาร์ต แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 องศา นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนหน้าขนมสวยตามชอบ

ทาร์ตไข่ชาเขียว เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากทาร์ตไข่สูตรปกติ ซึ่งแตกต่างจากทาร์ตไข่ทั่วไป ตรงที่มีความหอมและความเข้มข้นของชาเขียว ซึ่งเข้ากันได้ดี ระหว่างแป้งทาร์ตกรอบๆ กับเนื้อขนมนุ่มๆ สไตล์ฮ่องกง ยิ่งทานกับชาร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกต่อเลยล่ะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Yogurt Cake เค้กโยเกิร์ตชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลองทำกันดูครับ เป็นเค้กที่ทำได้ไม่ยาก ส่วนประกอบไม่เยอะ ลักษณะเค้กที่เนื้อฟูเบา คล้ายชีสเค้ก เหมาะสำหรับทานในหน้าร้อนมากๆเลยครับ นั่นก็คือ Matcha Yogurt Cake หรือเค้กโยเกิร์ตชาเขียว นั่นเองครับ เกริ่นมาซะขนาดนี้ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งเค้ก 13 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. นมข้นหวาน 20 กรัม
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 50 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 3 กรัม
6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
7. แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำนมข้นหวาน ผสมกับโยเกิร์ตให้เข้ากันดี แล้วพักไว้

2. แยกไข่แดงและไข่ขาว นำไข่แดงใส่ลงในส่วนผสมของโยเกิร์ตทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากันดี

3. นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงชาเขียวมัทฉะ ผสมกัน ร่อนลงในส่วนผสมโยเกิร์ต แล้วพักไว้

4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดีจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนโยเกิร์ต ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำเข้าอบที่ไฟ 170 องศานาน 45 นาที โดยใส่น้ำในถ้วยเล็กๆเข้าอบด้วยเพื่อให้เนื้อเค้กชุ่มชื่น

“Matcha Yogurt Cake หรือเค้กโยเกิร์ตชาเขียว” เป็นขนมที่ทำได้ง่ายมากๆ ส่วนผสมน้อย เนื้อเค้กชุ่มชื่นตามสไตล์ของเค้กญี่ปุ่น นุ่มละลายในปาก ยิ่งถ้าทานคู่กับไอศครีมเย็นๆ หรือผลไม้สดยิ่งเข้ากันได้ดี ลองทำกันดูนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Ice-cream with Red Bean ไอศกรีมมัทฉะถั่วแดง

สวัสดีครับแฟนเพจทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อนแล้วนะครับ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น เลยขอเสนอเมนูดับร้อนที่ง่ายยยยแสนง่ายมาฝากกันครับ นั่นก็คือไอศครีมชาเขียวถั่วแดงนั่นเอง แน่น่อนว่าอากาศร้อนๆแบบนี้ จะมีอะไรดีไปกว่าไอศครีมใช่มั๊ยครับ และยิ่งทานกับถั่วแดง เพิ่มความหวานเข้มข้น ความอร่อยยิ่งลงตัวจริงๆครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ

นมสดชนิดจืด 450 มิลลิลิตร
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำร้อน เล็กน้อย
ถั่วแดงต้มสุก ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

นำนมสด น้ำตาล เกลือ ผสมกัน ตั้งไฟให้ร้อน
นำผงชาเขียวละลายน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมลงไปในส่วนของนมสด
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ของไอศครีม และใส่ถั่วแดงลงไปตามชอบ
นำไปแช่ในช่องฟรีซ นานประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนไอศครีมพอเซ็ตตัว นำไม้ไอศครีมปักลงไป และแช่ต่อจนไอศครีมแข็งตัวดี

ไอศครีมชาเขียวถั่วแดงสูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ทานดับร้อนได้ดี ได้ประโยชน์จากทั้งชาเขียวและถั่วแดงเลยครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

White Choc Matcha Truffles

สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกครั้งเป็นประจำทุกวันศุกร์ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอเอาเมนู White Choc Matcha Truffles หรือไวท์ช็อคมัทฉะทรัฟเฟิล มาฝากแฟนๆกันนะครับ ทรัฟเฟิลเป็นขนมยอดนิยมของชาวต่างชาติ เป็นขนมที่เหมาะสำหรับทานคู่กับการดื่มชาในยามบ่ายหรือ Afternoon Tea นั่นเอง ด้วยรสชาติหวานและหอมกลิ่นชาของ White Choc Matcha Truffles เมื่อทานคู่กับชาร้อนๆ จะเหมาะเป็นเมนูยามบ่ายมากๆ แถมส่วนผสมน้อยวิธีการทำก็ยังง่ายมากๆอีกด้วย เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. ไวท์ช็อคโกแลต 240 กรัม
2.ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสม)
3. วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium (สำหรับคลุก)

ขั้นตอนการทำ

1. เทวิปปิ้งครีมใส่ชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟ ความร้อนสูงสุดประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าวิปปิ้งครีมจะเดือดเล็กน้อย นำออกมาใส่ไวท์ช็อคโกแลตและผงชาเขียว คนให้ละลายเข้ากันดี
2. หากส่วนผสมยังไม่ละลายเข้ากันดีสามารถนำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 15 วินาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3. เมื่อส่วนผสมเย็นและจับตัวดีจนสามารถปั้นได้แล้ว นำออกมาปั้นให้เป็นลูกกลมๆ (ลักษณะของทรัฟเฟิลจะไม่กลมมาก ไม่ต้องซีเรียสนะครับ) และคลุกกับผงชาเขียวอีกครั้ง

จัดใส่จานสวยๆ ทานคู่กับชาร้อนๆ เข้ากันดีมากๆครับ แต่ทรัฟเฟิลเป็นขนมที่ควรทานขณะที่ยังเย็นอยู่ หากยังไม่ทาน ไม่ควรคลุกผงชาเขียวนะครับ เพราะความชื้นในขนมอาจทำให้ผงชาเขียวดูไม่น่าทานได้ แนะนำว่า จะทานเมื่อไหร่ค่อยนำมาคลุกผงชาเขียวจะดูน่าทานกว่าครับ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Cheese Tart มัทฉะชีสทาร์ต

สวัสดีครับ กลับมาพบกันเป็นประจำทุกวันศุกร์ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น จะขอแนะนำอีกสูตรขนมยอดฮิต ที่สาวกชีสไม่ควรพลาดครับ นั่นก็คือ Matcha Cheese Tart ที่หวานมันถึงรสชีสและเข้มข้นถึงรสชาเขียว จะทานตอนร้อนก็ให้ความรู้สึกเหมือนทานชีสแบบลาวา หรือทานตอนเย็นก็เนื้อหนึบแบบชีสเค้ก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนทาร์ต
1. แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
2. เนย 60 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
4. เกลือ 4 กรัม
5. ไข่ครึ่งฟอง (ตีไข่ให้แตกแล้วใช้ครึ่งเดียว)
6. ถาดพิมพ์ ตามต้องการและไม้คลึงแป้ง

ส่วนคัสตาร์ดชีสมัทฉะ
1. ครีมชีส 150 กรัม
2. มาสคาโพเน่ชีส 70 กรัม
3. เนย 30 กรัม
4. นมสด 90 กรัม
5. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม (หากชอบหวานสามารถเพิ่มได้)
6. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
7. ผงมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 1 ½ ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
10. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
ส่วนทาร์ต

1. นำแป้งร่อนลงในภาชนะที่จะใช้ผสม แล้วนำเนยที่เริ่มนิ่มเล็กน้อย ลงไปคลุกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือลงไปผสม ตามด้วยไข่ไก่ นวดจนเข้ากันดี ห่อด้วยพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็นให้เนยเซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

2. ทำการวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส นำแป้งออกมาจากตู้เย็น คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วกรุลงในพิมพ์ตามที่ต้องการ นำส้อมจิ้มลงในพิมพ์ให้เป็นรูเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ แล้วอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าทาร์ตจะเหลืองสวย

ส่วนคัสตาร์ดชีสมัทฉะ
1. นำครีมชีส มาสคาโพเน่ชีส เนย และนมครึ่งหนึ่งเทลงในภาชนะที่ทนความร้อน (เช่นหม้อใบเล็กหรือชามสแตนเลส) คนให้เข้ากัน นำหม้อที่มีขนาดใหญ่กว่า ใส่น้ำตั้งไฟกลางให้น้ำเดือด นำภาชนะที่ใส่ชีสเมื่อครู่ไปวางบนหม้อ ( เทคนิค double boiler ) จนส่วนผสมร้อนและเริ่มเหลวขึ้น

2. นำน้ำตาลไอซิ่ง ผงมัทฉะ แป้งข้าวโพด ลงในนมส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันและเทลงในส่วนผสมแรก คนให้เข้ากันดี

3. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ตามด้วยเกลือและน้ำมะนาว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไข่เป็นลิ่ม คนจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นจนไม่ไหลจากไม้พาย พักให้เย็น ใส่ถุงบีบ
4. บีบส่วนผสมใส่ทาร์ตที่เตรียมไว้ เข้าเตาอบในอุณหภูมิที่ 180 องศาเวลา 10 นาที (หากพิมพ์ใหญ่ใช้เวลานานขึ้น) หรืออบจนหน้าคัสตาร์ชีวเริ่มตึงและแห้งไม่ติดนิ้ว

Matcha Cheese Tart เป็นขนมที่ทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น หากทานตอนร้อน ตัวคัสตาร์ดจะเยิ้มและไหลเหมือนลาวา แต่หากนำแช่ตู้เย็น เนื้อจะเข้มข้นเหมือนทานชีสเค้ก ให้ความรู้สึกแตกต่างกัน ใครชอบแบบไหนจัดได้ตามใจชอบเลยครับ แล้วอย่าลืมมาเล่าให้ฟังนะครับ ว่าชอบแบบไหนมากกว่ากันครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Strawberry Daifuku ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดง

Matcha Strawberry Daifuku
抹茶いちご大福

ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงสุดชุ่มฉํ่า ได้ลองแล้วต้องหลงรักก^^
เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ลงตัวสูตรนี้เลย… เพียงใช้ MATCHAZUKI Medium มัทฉะแท้ที่ให้กลิ่นหอม เข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด ทำง่ายๆไม่ว่าจะเมนูไหน ไปรับชมสูตรกันเลยค่า

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนที่ 1

ถั่วแดงกวน 400 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่ (ขนาดเล็ก) 15 ผล

ส่วนที่ 2

แป้งมัน 25 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 6 กรัม (~3 ช้อนชา)
น้ำเปล่า 330 ml
แป้งมัน สำหรับโรยตอนนวดแป้ง 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

นำพลาสติกแรปวางบนถ้วยขนาดใหญ่กว่าผลสตรอว์เบอร์รี่เล็กน้อย ใช้มือกดให้พลาสติกแรปเป็นทรงถ้วย
ใส่ถั่วแดง และสตรอว์เบอร์รี่ลงในถ้วย
.
.
ห่อแรปเข้าหากัน ปั้นให้ไส้ถั่วแดงและสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกกลม เมื่อได้รูปทรงที่ต้องการแล้ว นำออกจากแรปใส่ภาชนะ แล้วแช่เย็น 30 นาที
.
.
ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเหนียว ผงมัทฉะ และน้ำตาลในถ้วยผสม
ค่อยๆเติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมละลายเข้ากันได้ที่
..
นำไปอุ่นไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมากวน
จากนั้นอุ่นต่ออีก 6 – 8 ครั้ง ครั้งละ 30 วินาที จนแป้งเริ่มเหนียว
โรยแป้งมันบนพื้นที่ที่ใช้นวดแป้งให้ทั่ว แล้วนำแป้งโดที่ได้มาตัดแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ
ใช้มือนวดแป้งให้เป็นแผ่น แล้วใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นแผ่นบางพอดี
นำไส้ถั่วแดงที่เตรียมไว้ วางลงบนแผ่นแป้ง
หุ้มแป้งโดเข้าหากัน บีบให้แป้งปิดไส้ถั่วแดงให้สนิท แล้วตัดแป้งส่วนที่เกินออก จากนั้นเก็บปลายให้สวยงาม
นำแช่เย็น 1 ชั่วโมง ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 😀
.
.
.
***ดูขั้นตอนวิธีทำไดฟุกุมัทฉะสตรอว์เบอร์รี่แบบละเอียดเพิ่มขึ้นได้ที่วิดีโอด้านล่างนี้เลยครับ
.