Matcha Ice-cream with Red Bean ไอศกรีมมัทฉะถั่วแดง

Matcha Ice-cream with Red Bean ไอศกรีมมัทฉะถั่วแดง

Bypatty_admin

สวัสดีครับแฟนเพจทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ช่วงนี้อากาศเริ่มร้อนแล้วนะครับ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น เลยขอเสนอเมนูดับร้อนที่ง่ายยยยแสนง่ายมาฝากกันครับ นั่นก็คือไอศครีมชาเขียวถั่วแดงนั่นเอง แน่น่อนว่าอากาศร้อนๆแบบนี้ จะมีอะไรดีไปกว่าไอศครีมใช่มั๊ยครับ และยิ่งทานกับถั่วแดง เพิ่มความหวานเข้มข้น ความอร่อยยิ่งลงตัวจริงๆครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ส่วนผสมสำคัญ นมสดชนิดจืด 450 มิลลิลิตร ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 40 กรัม เกลือเล็กน้อย น้ำร้อน เล็กน้อย ถั่วแดงต้มสุก ตามชอบ ขั้นตอนการทำ นำนมสด น้ำตาล เกลือ ผสมกัน ตั้งไฟให้ร้อน นำผงชาเขียวละลายน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมลงไปในส่วนของนมสด เทส่วนผสมลงในพิมพ์ของไอศครีม และใส่ถั่วแดงลงไปตามชอบ นำไปแช่ในช่องฟรีซ นานประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนไอศครีมพอเซ็ตตัว นำไม้ไอศครีมปักลงไป และแช่ต่อจนไอศครีมแข็งตัวดี ไอศครีมชาเขียวถั่วแดงสูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ทานดับร้อนได้ดี ได้ประโยชน์จากทั้งชาเขียวและถั่วแดงเลยครับ ———————————- MATCHAZUKI –…

White Choc Matcha Truffles
|

White Choc Matcha Truffles

Bypatty_admin

สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกครั้งเป็นประจำทุกวันศุกร์ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอเอาเมนู White Choc Matcha Truffles หรือไวท์ช็อคมัทฉะทรัฟเฟิล มาฝากแฟนๆกันนะครับ ทรัฟเฟิลเป็นขนมยอดนิยมของชาวต่างชาติ เป็นขนมที่เหมาะสำหรับทานคู่กับการดื่มชาในยามบ่ายหรือ Afternoon Tea นั่นเอง ด้วยรสชาติหวานและหอมกลิ่นชาของ White Choc Matcha Truffles เมื่อทานคู่กับชาร้อนๆ จะเหมาะเป็นเมนูยามบ่ายมากๆ แถมส่วนผสมน้อยวิธีการทำก็ยังง่ายมากๆอีกด้วย เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^ ส่วนผสมสำคัญ 1. ไวท์ช็อคโกแลต 240 กรัม 2.ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium  2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสม) 3. วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร 4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium (สำหรับคลุก) ขั้นตอนการทำ 1. เทวิปปิ้งครีมใส่ชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟ ความร้อนสูงสุดประมาณ 30 วินาที…

Matcha Cheese Tart มัทฉะชีสทาร์ต
|

Matcha Cheese Tart มัทฉะชีสทาร์ต

Bypatty_admin

สวัสดีครับ กลับมาพบกันเป็นประจำทุกวันศุกร์ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น จะขอแนะนำอีกสูตรขนมยอดฮิต ที่สาวกชีสไม่ควรพลาดครับ นั่นก็คือ Matcha Cheese Tart ที่หวานมันถึงรสชีสและเข้มข้นถึงรสชาเขียว จะทานตอนร้อนก็ให้ความรู้สึกเหมือนทานชีสแบบลาวา หรือทานตอนเย็นก็เนื้อหนึบแบบชีสเค้ก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^ ส่วนผสมสำคัญ ส่วนทาร์ต 1. แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม 2. เนย 60 กรัม 3. น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม 4. เกลือ 4 กรัม 5. ไข่ครึ่งฟอง (ตีไข่ให้แตกแล้วใช้ครึ่งเดียว) 6. ถาดพิมพ์ ตามต้องการและไม้คลึงแป้ง ส่วนคัสตาร์ดชีสมัทฉะ 1. ครีมชีส 150 กรัม 2. มาสคาโพเน่ชีส 70 กรัม 3. เนย 30 กรัม 4. นมสด…

Matcha Strawberry Daifuku ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดง
| |

Matcha Strawberry Daifuku ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดง

Bypatty_admin

Matcha Strawberry Daifuku 抹茶いちご大福 ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงสุดชุ่มฉํ่า ได้ลองแล้วต้องหลงรักก^^ เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ลงตัวสูตรนี้เลย… เพียงใช้ MATCHAZUKI Medium มัทฉะแท้ที่ให้กลิ่นหอม เข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด ทำง่ายๆไม่ว่าจะเมนูไหน ไปรับชมสูตรกันเลยค่า ส่วนผสมสำคัญ ส่วนที่ 1 ถั่วแดงกวน                                        400  กรัม สตรอว์เบอร์รี่ (ขนาดเล็ก)                       …

Green Tea Matcha Chiffon Cake
|

Green Tea Matcha Chiffon Cake

Bypatty_admin

วิธีการทำเค้กชาเขียวชิฟฟอน^^ (Green Tea Matcha Chiffon Cake) สูตร นี้ได้มาจากคุณ jumjee ใน Pantip ครับ โดยส่วนผสมและวิธีทำขอคงของต้นฉบับไว้เป็นส่วนใหญ่เลยนะครับ เพราะจะมีเปลี่ยนแค่ผงชาเขียวมัทฉะและมีการเติมผงชาเขียวมัทฉะเพิ่มในส่วน ครีมนิดหน่อยครับ ^^ วัตถุดิบ (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์) เนื้อเค้ก 1. แป้งเค้ก 40 กรัม 2. น้ำตาลละเอียดสำหรับเบเกอรี่ 50 กรัม 3. ผงชาเขียวมัทฉะ (เกรด Medium) 2 ช้อนชา 5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. กลิ่นวานิลลาผง 1/2 ช้อนชา 6. ไข่แดง(เบอร์2) 2 ฟอง 7. น้ำมันพืช (ในสูตรใช้น้ำมันถั่วเหลือง) 30 กรัม 8. นมสดรสจืด 50…

Matcha Mousse Pie ชาเขียวมูสพาย
|

Matcha Mousse Pie ชาเขียวมูสพาย

Bypatty_admin

สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกเช่นเคย วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอแนะนำอีกสูตรขนมง่ายๆที่ไม่ต้องมีเครื่องอบก็สามารถทำได้ นั่นก็คือ Matcha Mousse Pie หรือ ชาเขียวมูสพาย ขนมเนื้อเนียนนุ่ม ที่เข้มข้นถึงรสชาเขียว จะทำทานเองหรือจะเซอไพรซ์คนรักก็ดูดี ด้วยตัวขนมเนื้อนุ่มละลายในปากจึงเป็นขนมอีกอย่างที่ครองใจใครหลายๆคน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^ ส่วนผสมสำคัญ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ) 1. เวเฟอร์ช็อคโกแลตบดละเอียด 70 กรัม (เช่น โอรีโอปาดครีมออก) 2. เนยละลาย 40 กรัม 3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ครับ) 4. ผงมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 3 ช้อนโต๊ะ 5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น 6. ไข่แดง 4 ฟอง 7. นมสด 2/3…

Matcha Pancake แพนเค้กชาเขียว
|

Matcha Pancake แพนเค้กชาเขียว

Bypatty_admin

สวัสดีครับ ใกล้จะเข้าเทศกาลวันหยุดกันแล้ว วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูขนมมื้อเช้า เหมาะจะทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ ที่ทั้งทำง่าย รสชาติอร่อย มาฝากกันครับ นั่นก็คือ Matcha Pancake หรือแพนเค้กชาเขียว นั่นเองครับ ไปดูกันดีกว่าครับ ว่าทำง่ายขนาดไหน ^^ ส่วนผสมสำคัญ แพนเค้ก 1. นมจืด 100 มล. 2. แป้งเค้ก 100 กรัม 3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา 6. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง 8. น้ำมันพืชหรือเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ…

Matcha Nama Chocolate นามะช็อคโกแลตชาเขียว
|

Matcha Nama Chocolate นามะช็อคโกแลตชาเขียว

Bypatty_admin

ช็อคโกแลตสดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมทานพอดีคำ หวานละมุน ละลายในปาก สูตรนี้ทำเป็น 2 ชั้นคือ ดาร์กช็อคโกแลต และ มัทฉะ โรยหน้าเพิ่มด้วยผงมัทฉะตามชอบ หวานอมขมนิดๆ ใครชื่นชอบช็อคโกแลตห้ามพลาดเลยนะครับ ทำได้ง่ายๆ ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยยย~ ส่วนผสมสำคัญ ส่วนที่ 1 1. ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม 2. มิลค์ช็อคโกแลต 50 กรัม 3. วิปปิ้งครีม 75 กรัม 4. เนยจืด 15 กรัม ส่วนที่ 2 1.ไวท์ช็อคโกแลต 250 กรัม 2. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Classic 2 ช้อนโตีะ 3. วิปปิ้งครีม 150 กรัม 4. เนยจืด 20 กรัม ใช้พิมพ์ขนาด 15*15…

Matcha Brownies
| |

Matcha Brownies

Bypatty_admin

รวบรวมสูตรเบเกอรี่ชาเขียวจากแหล่งต่างๆมาแบ่งปันกัน วันนี้เชฟตั๊กเข้าครัวลงมือทำ‎บราวนี่ชาเขียว‬ มาให้ได้ชม & ชิมแถมบอกวิธีทำมาให้อีกต่างหาก น่าตาน่าทานมากๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^ ส่วนผสม 1. เนยจืด 100 กรัม 2. น้ำตาลทราย 60 กรัม (ในสูตรหวานน้อยใครชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ) 3. ไวท์ชอคโกแล็ต 150 กรัม 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 6. ผงชาเขียวมัทฉะ (Classic) 2 ช้อนโต๊ะ 7. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม 8. เกลือ 1/8 ช้อนชา 9. ผงฟู ½ ช้อนชา ใครชอบบราวนี่เนื้อแน่นๆไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ 10. อัลมอนด์หรือ แม็คคาเดมีย สำหรับโรยหน้า วิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์เค้ก 2…

Matcha Roll Cake
|

Matcha Roll Cake

Bypatty_admin

หลังจากแชร์สูตรเค้กชิฟฟ่อนชาเขียวไปแล้วมีคนสนใจมากมาย วันนี้เลยเอามัทฉะเค้กโรลมาให้ดูกันบ้างนะครับ ^^ สำหรับส่วนผสมเนื้อเค้กและครีมจะเหมือนของเค้กชิฟฟ่อนชาเขียวที่เคยแชร์เอาไว้เลย(สูตรคุณ jumjee) แค่ไม่ได้เติมผงชาเขียวลงไปในเนื้อครีม ส่วนที่เหลือจะต่างกันตรงเวลาที่ใช้อบและขั้นตอนหลังจากนั้นครับ ^^ วัตถุดิบ (สำหรับ 1 โรล) เนื้อเค้ก 1. แป้งเค้ก 40 กรัม 2. น้ำตาลละเอียดสำหรับเบเกอรี่ 50 กรัม 3. ผงชาเขียวมัทฉะ (Medium) 2 ช้อนชา 5. เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. กลิ่นวานิลลาผง 1/2 ช้อนชา 6. ไข่แดง(เบอร์2) 2 ฟอง 7. น้ำมันพืช (ในสูตรใช้น้ำมันถั่วเหลือง) 30 กรัม 8. นมสดรสจืด 50 กรัม 9. ไข่ขาว 2 ฟอง 10. น้ำตาลป่น 30 กรัม…

Hot Matcha Latte
| |

Hot Matcha Latte

Bypatty_admin

วิธีการชงมัทฉะลาเต้ร้อน (Hot Matcha Latte) อุปกรณ์ช่วยละลาย Chasen (茶筅) เป็นไม้ไผ่ใช้สำหรับบดผงชาเขียวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เครื่องตีฟองนม (Milk frother) วัตถุดิบ 1. Uji Matcha: Excellent 1 ช้อนชา (3 กรัม) 2. น้ำอุ่น 40 ml 3. นมสด 150 ml 4. น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา ขั้นตอนการชง 1. ละลายผงมัทฉะให้เข้ากับน้ำอุ่น โดยใช้ Chasen หรือเครื่องตีฟองนม Tip: พยามใช้นำ้ไม่ต้องเยอะแค่พอละลาย เพื่อไม่ให้นำ้ไปเจือจางรสชาติมากเกินไปนะครับ 2. เติมน้ำเชื่อมตามความหวานที่ต้องการ 3. อุ่นนมสดในแก้วที่เตรียมไว้อีกใบ แล้วใช้เครื่องตีฟองนมจนนมสดขึ้นฟอง 4. เทนมสดลงไปผสมกับมัทฉะที่ละลายเอาไว้แล้ว *** ถ้าไม่มีอุปกรณ์ช่วยละลายให้ลองใช้วิธีนี้ดูนะครับ 1.ใส่ผงชาเขียวมัทฉะกับน้ำตาลทรายลงไปในถ้วย 2. เอียงถ้วยแล้วใช้ช้อนบดส่วนผสมให้เกร็ดน้ำตาลไปบดผงชาเขียวมัทฉะ จนแตกตัวไม่จับเป็นก้อน 3. ค่อยๆเติมน้ำอุ่นลงไป…

Usucha
| |

Usucha

Bypatty_admin

วิธีการชงชาเขียว หมายเหตุ วิธีการตามนี้จะไม่ใช่วิธีการชงตามพิธีชงชาของญี่ปุ่น อุปกรณ์ที่ต้องมี (ตามรูปด้านล่าง) 1. Matcha-chawan (抹茶碗) ถ้วยสำหรับชงชา 2. Chasen (茶筅) เป็นไม้ไผ่ใช้สำหรับบดผงชาเขียวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน 3. Chashaku (茶杓) เป็นไม้ไผ่ที่ใช้สำหรับตักผงชาเขียว วัตถุดิบ 1. Uji Matcha: Excellent ตักด้วย Chashaku 1 ช้อนครึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนชา) 2. น้ำร้อนประมาณ 80C ปริมาตร 60 ml ขั้นตอนการชง 1. ตักผงชามัทฉะใส่ในถ้วย 2. ค่อยๆเทน้ำร้อนตามลงไปบนผงมัทฉะ 3. ใช้ Chasen “ปัด” ให้ผงมัทฉะแตกตัวเข้ากับน้ำ โดยให้ทิศทางการปัดไปทางด้านหน้าสลับกับด้านหลัง จนไม่พบผงมัทฉะจับตัวเป็นก้อน (จะเห็นเป็นฟองสีเขียวละเอียดลอยอยู่ด้านบน) 4. เสิร์ฟในถ้วยชงชาได้เลย วิธีการต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 80C 1. ต้มน้ำจนเดือดที่อุณหภูมิ 100C 2. เทใส่ภาชนะ (เช่นถ้วยชา)…