Iced Matcha Latte

เปลี่ยนชาเขียวเย็นให้กลายเป็นพรีเมียมมัทฉะลาเต้ เมนูยอดฮิตของร้านที่อร่อยจนต้องบอกต่อ!!

ผงมัทฉะคุณภาพดีจะให้สีเขียวที่สวยงาม เมื่อเทราดลงบนนมสดจะเห็นเป็นชั้นสีเขียวมรกต ค่อยๆซึมลงมาด้านล่างซึ่งวิธีทำก็ไม่ยาก ยิ่งถ้ามีอุปกรณ์ช่วยจะใช้เวลาชงไม่นานเลย เราไปดูวัตถุดิบและวิธีชงกันเลยดีกว่าครับ ^^

อุปกรณ์ช่วยละลาย

กระชอนร่อนผงมัทฉะ
Chasen (茶筅) เป็นไม้ไผ่ใช้สำหรับบดผงชาเขียวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
เครื่องตีฟองนมบบพกพา (Mini milk mixture)
กระบอกเชค

วัตถุดิบสำหรับแก้ว 16 Oz.

ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Excellent 3 กรัม (~1.5 ช้อนชา)
น้ำอุ่น 40 ml
นมสด 150 ml
น้ำเชื่อม 10 ml (~2 ช้อนชา)
น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

1. ละลายผงมัทฉะให้เข้ากับน้ำอุ่น โดยการร่อนผงมัทฉะผ่านกระชอนใส่ถ้วยหรือชาม แล้วค่อยเทน้ำอุ่นตามลงไปแล้วใช้ Chasen หรือเครื่องตีฟองนม ตีให้ผงชาละลายเข้ากับน้ำ แล้วพักเอาไว้

2. เติมน้ำแข็งใส่แก้วอีกใบ

3. เติมน้ำเชื่อมตามความหวานที่ต้องการ

4. เทนมสดลงไป คนให้เข้ากับน้ำเชื่อม

5. ราดมัทฉะที่ละลายน้ำไว้แล้วลงบนนมสดอีกที

หรือสามารถดู VDO วิธีชงได้ที่นี่ครับ ^^

*** ถ้าไม่มีอุปกรณ์ช่วยละลายให้ลองใช้วิธีนี้ดูนะครับ

1. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะกับน้ำตาลทรายลงไปในถ้วย

2. เอียงถ้วยแล้วใช้ช้อนบดส่วนผสมให้เกร็ดน้ำตาลไปบดผงชาเขียวมัทฉะ จนแตกตัวไม่จับเป็นก้อน

3. ค่อยๆเติมน้ำอุ่นลงไป เอียงถ้วยแล้วใช้ช้อนบดผงชาเขียวมัทฉะกับข้างถ้วย คนจนละลายหมด

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Cookies

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูง่ายๆ ที่ทำได้ไม่ยากแต่อร่อย และใครๆก็ชื่นชอบมาฝากกันอีกแล้วครับ นั่นก็คือ#MatchaCookies หรือ #คุกกี้ชาเขียว นั่นเอง คุกกี้ชาเขียวเป็นขนมทานเล่น ที่อบออกมาแล้วหอมกลิ่นชาเขียวชัดเจนและให้รสชาติชาเขียวแบบเข้มข้น กรอบ แน่น กัดเพลิน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ

ส่วนที่ 1
1. เนยสดชนิดจืด (ทิ้งไว้ให้เนยอยู่ในอุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. ไข่ 1 ฟอง

ส่วนที่ 2
1. แป้งเค้ก 145 กรัม
2. ผงฟู 2 กรัม
3. MATCHAZUKI Classic 6 กรัม

4. แป้งเค้ก 145 กรัม
5. ผงฟู 2 กรัม
6. MATCHAZUKI Genmaicha Leaf 5 กรัม

ส่วนที่ 3
1. ไวท์ช็อคโกแล็ต 80 กรัม
2. MATCHAZUKI Classic 3 กรัม

ขั้นตอนการทำ

ส่วนที่ 1 เตรียมเนย
● ใส่เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน
● แบ่งไข่เป็น 2 ส่วน ค่อยๆทยอยใส่ทีละส่วนลงในเนย ผสมให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้

ส่วนที่ 2 แป้งคุกกี้
● ใส่ผงมัทฉะ เกรด Classic ลงกระชอนตามด้วย ผงฟู แป้งเค้ก ร่อนส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วพักไว้
● ทำวิธีเดิมอีกครั้งในภาชนะอีกใบ เปลี่ยนจากผงมัทฉะเป็นใบชาเขียวผสมข้าวคั่ว (เกนไมฉะ) ที่บดละเอียดแล้ว ร่อนผสมกับ ผงฟู แป้งเค้ก ตามเดิมแล้วพักไว้

● แบ่งเนยที่ผสมเตรียมไว้ในตอนแรก เป็น 2 ส่วน ใส่ในแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะอย่างละครึ่ง
● ใช้พายคนแป้งกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแป้งคุกกี้ที่ได้วางลงบนกระดาษไข
● ใช้กระดาษไขคลุมบนแป้งอีกชั้น ก่อนใช้มือค่อย ๆ กดให้แป้งแบนเป็นแป็นแผ่น
● นำแผ่นแป้งเข้าช่องฟรีซ 1 ชั่วโมง (ทำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะ)

● หลังจากแช่ฟรีซไว้จนแป้งเซ็ตตัว นำแป้งออกมาแล้วใช้มือกดเล็กน้อย ก่อนใช้ไม้นวดแป้งรีดให้แป้งบางลง
● นำแผ่นแป้งเข้าช่องฟรีซอีกรอบ ทิ้งไว้ 30 นาที และนำแผ่นแป้งออกมา (ทำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะ)
● ใช้พิมพ์วงกลม 5 เซนติเมตร กดบนแป้งมัทฉะ / เก็นไมฉะ ให้เป็นชิ้น ๆ
● วางแป้งลงบนแผ่นรองอบ air mat ลายตาราง และวาง air mat ทับด้านบนอีกรอบ

● ใช้ปลายนิ้วกดเบา ๆ เพื่อให้คุกกี้มีลวดลายบริเวณผิว
● นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150℃ อบไว้นาน 15 นาที

ส่วนที่ 3 ไส้คุกกี้
● ร่อนผงมัทฉะเกรด Classic ผสมในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
● บีบไส้บนแผ่นคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว 1 ชิ้น และประกบทับด้วยแผ่นคุกกี้อีก 1 ชิ้น

ได้เป็นคุกกี้มัทฉะพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับชาร้อนหรือเย็นซักแก้ว หรือจะนำไปห่อเป็นของขวัญให้คนที่รักก็น่าประทับใจ 😀

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Coco Houjicha Float with Red Bean

Coco Houjicha Float with Red Bean
小豆とココほうじ茶フロート

นมสดผสมนํ้าเชื่อมมะพร้าว คนให้เข้ากัน เทลงในแก้วนํ้าแข็ง ท็อปด้วยโฮจิฉะเข้มข้น กลิ่นหอม แถมก้นแก้วเป็นถั่วแดงกวน หวานหอมให้เคี้ยวเพลิน เพียงใช้ MATCHAZUKI Houjicha ผงโฮจิฉะเนื้อเนียนละเอียด รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสําหรับทําเป็นเมนูเครื่องดื่มหรือขนมอบ ไปรับชมสูตรกันเลย^^

ส่วนผสมสำคัญ

นมสด 80 ml
ไซรัปมะพร้าว 10 ml
MATCHAZUKI Houjicha 3 g
น้ำร้อน 40 ml
ถั่วแดงกวน 80 g
ไอศกรีมมะพร้าว 1 Scoop
เกร็ดมะพร้าว 1 tsp

ขั้นตอนการทำ

ผสมนมสดกับไซรัปมะพร้าว คนให้เข้ากัน
ชงโฮจิฉะ โดยร่อนผงโฮจิฉะใส่ในถ้วยชงชาด้วยกระชอน เทน้ำร้อน และใช้แปรงชงชาตีให้ละลาย พักไว้
เตรียมแก้วเสิร์ฟ ใส่ถั่วแดงกวนไว้ชั้นล่างสุด ใช้ช้อนกดให้ถั่วแดงแนบกับแก้ว
ใส่น้ำแข็ง ตามด้วยนมมะพร้าว และโฮจิฉะที่เตรียมไว้ตอนต้น
ท็อปด้วยฟองนม ไอศกรีมมะพร้าว 1 ลูก และโรยเกร็ดมะพร้าวเพิ่มความหอมพร้อมเสิร์ฟ!

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Milk Spread แยมชาเขียว

สวัสดีครับ แฟนเพจของ MATCHAZUKI ที่น่ารักทุกท่าน คิดถึงสูตรขนมอร่อยๆกันบ้างรึเปล่าครับ หลังจากดูสูตรเครื่องดื่มอร่อยๆไปเยอะแล้ว สัปดาห์นี้แวะพักจากเครื่องดื่มเป็นสูตรขนมอร่อยๆกันบ้างดีกว่าครับ แอดมินก็ยังขอคงคอนเซ็ปต์เดิม ทำง่าย อร่อยมาก เช่นเดิมครับ ^^

วันนี้ ขอแนะนำเป็นขนมที่ทำง่ายยยยยยย กำลังฮิตติดดลมบนกันเลยทีเดียว จะเป็นอะไรไปได้ นอกจาก “Matcha Milk Spread หรือ แยมชาเขียว” นั่นเองครับ เอาล่ะ อย่ารอช้า ไปดูกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
นมสด 350 ml
น้ำตาลทราย 80g
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
วิปครีม 350 ml
น้ำร้อนเล็กน้อย (สำหรับละลายผงมัทฉะ)

ขั้นตอนการทำ

นำผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium ผสมกับน้ำร้อนเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
นำส่วนผสมที่เหลือ ผสมกันในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนให้ละลายและเดือดเบาๆ หลังจากนั้นเทส่วนผสมของมัทฉะที่ละลายดีแล้วลงไป
คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนนมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและข้นขึ้น ระวังอย่าให้ไหม้นะครับ (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง) ปิดไฟ พักให้เย็นลง แล้วเทลงภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรนำขวดแก้วไปต้มหรือนึ่งก่อน จะทำให้เก็บได้นานขึ้นครับ)

“Matcha Milk Spread หรือ แยมชาเขียว” เป็นขนมที่มาแรงสุดๆ ทั้งอร่อย เข้มข้น หอมมันอย่าบอกใคร ทาขนมปังก็อร่อย หรือจะเอาบิสกิตต์มาจุ่มก็อร่อยไม่แพ้กัน หากถูกใจ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้แอดมินด้วยนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Coffee

วันนี้เอาใจคนทำงานที่ชอบความเข้มข้น
ที่มาพร้อมความหอมละมุน
กับแก้วนี้…

Matcha Coffee
抹茶コーヒー

เครื่องดื่มของคนรักมัทฉะเเละกาแฟ ได้รสมัทฉะที่หวานละมุนกับรสขมของกาแฟที่เข้ากันอย่างลงตัว เย็นชดชื่น กลิ่นหอมน่าลิ้มลอง กับการทําที่แสนง่าย เเค่คุณมีเพียง MATCHAZUKI classic กับกาแฟ ก็ได้เครื่องดื่มโปรดใหม่ที่อร่อย กลมกล่อม

ส่วนผสมสำคัญ

MATCHAZUKI Classic 3 g
น้ำร้อน 40 ml
นมข้นหวาน 20 g
นมสด 90 ml
เอสเปรสโซ่ 50 ml

ขั้นตอนการทำ

ใส่ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Classic ลงในถ้วยชงชา เทน้ำร้อน และใช้แปรงชงชาละลายผงมัทฉะ
ผสมจนผงมัทฉะเข้ากับน้ำดีแล้ว ใส่นมข้นหวานลงในมัทฉะ คนให้เข้ากัน
เทมัทฉะใส่แก้วเสิร์ฟ เติมน้ำแข็ง ตามด้วยนมสด และปิดท้ายชั้นบนสุดด้วยเอสเปรสโซ่ พร้อมเสิร์ฟ!

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Honey Citron Tea

Matcha Honey Citron Tea
抹茶ハニーシトロンティー

อร่อยสดชื่นกันแบบง่ายๆกับเมนูเครื่องดื่มมัทฉะผสมนํ้าผึ้งมะนาว รสชาติใหม่ กลิ่นหอมและกลมกล่อม
เพียงมี MATCHAZUKI Classic ผงมัทฉะเนื้อเนียนละเอียด สีสันสวยงาม เข้มข้น กลิ่นหอม ติดรสขมนิดๆ
เหมาะสําหรับใช้ผสมกับเครื่องดื่มหรือเมนูขนมอบ รับชมสูตรกันเลย^^

ส่วนผสมสำคัญ

ผงมัทฉะ MATCHAZUKI Classic 1 ช้อนชา
ชาส้มยูซุผสมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 95 ml
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย
เลม่อนฝานเป็นแว่น สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

เทผงมัทฉะลงในถ้วยชงชา เทน้ำร้อน 40 ml และใช้แปรงชงชาละลายผงมัทฉะ ผสมจนผงมัทฉะเข้ากับน้ำดีแล้วพักไว้
ละลายชาส้มยูซุผสมน้ำผึ้งในน้ำอุ่น 55 ml ใส่น้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน
เตรียมน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำผึ้งมะนาวที่ผสมไว้ก่อน ตามด้วยน้ำมัทฉะ
ตกแต่งให้สวยงามตามชอบ มัทฉะยูซุน้ำผึ้งมะนาวก็พร้อมเสิร์ฟความสดชื่นให้กับทุกคนแล้วคร้บ 😀
.

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Strawberry Daifuku

Matcha Strawberry Daifuku
抹茶いちご大福

ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงสุดชุ่มฉํ่า ได้ลองแล้วต้องหลงรักก^^
เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ลงตัวสูตรนี้เลย… เพียงใช้ MATCHAZUKI Medium มัทฉะแท้ที่ให้กลิ่นหอม เข้มข้น เนื้อเนียนละเอียด ทำง่ายๆไม่ว่าจะเมนูไหน ไปรับชมสูตรกันเลยค่า

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนที่ 1

ถั่วแดงกวน 400 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่ (ขนาดเล็ก) 15 ผล

ส่วนที่ 2

แป้งมัน 25 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 6 กรัม (~3 ช้อนชา)
น้ำเปล่า 330 ml
แป้งมัน สำหรับโรยตอนนวดแป้ง 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

นำพลาสติกแรปวางบนถ้วยขนาดใหญ่กว่าผลสตรอว์เบอร์รี่เล็กน้อย ใช้มือกดให้พลาสติกแรปเป็นทรงถ้วย
ใส่ถั่วแดง และสตรอว์เบอร์รี่ลงในถ้วย
.
.
ห่อแรปเข้าหากัน ปั้นให้ไส้ถั่วแดงและสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกกลม เมื่อได้รูปทรงที่ต้องการแล้ว นำออกจากแรปใส่ภาชนะ แล้วแช่เย็น 30 นาที
.
.
ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเหนียว ผงมัทฉะ และน้ำตาลในถ้วยผสม
ค่อยๆเติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมละลายเข้ากันได้ที่
..
นำไปอุ่นไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำออกมากวน
จากนั้นอุ่นต่ออีก 6 – 8 ครั้ง ครั้งละ 30 วินาที จนแป้งเริ่มเหนียว
โรยแป้งมันบนพื้นที่ที่ใช้นวดแป้งให้ทั่ว แล้วนำแป้งโดที่ได้มาตัดแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ
ใช้มือนวดแป้งให้เป็นแผ่น แล้วใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นแผ่นบางพอดี
นำไส้ถั่วแดงที่เตรียมไว้ วางลงบนแผ่นแป้ง
หุ้มแป้งโดเข้าหากัน บีบให้แป้งปิดไส้ถั่วแดงให้สนิท แล้วตัดแป้งส่วนที่เกินออก จากนั้นเก็บปลายให้สวยงาม
นำแช่เย็น 1 ชั่วโมง ไดฟุกุชาเขียวถั่วแดงก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 😀
.
.
.
***ดูขั้นตอนวิธีทำไดฟุกุมัทฉะสตรอว์เบอร์รี่แบบละเอียดเพิ่มขึ้นได้ที่วิดีโอด้านล่างนี้เลยครับ
.

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover

“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

#MatchaZuki #CraftedMatcha #MatchaLover

Matcha Brownies

รวบรวมสูตรเบเกอรี่ชาเขียวจากแหล่งต่างๆมาแบ่งปันกัน วันนี้เชฟตั๊กเข้าครัวลงมือทำ‎บราวนี่ชาเขียว‬ มาให้ได้ชม & ชิมแถมบอกวิธีทำมาให้อีกต่างหาก น่าตาน่าทานมากๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสม
1. เนยจืด 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม (ในสูตรหวานน้อยใครชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ)
3. ไวท์ชอคโกแล็ต 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6. ผงชาเขียวมัทฉะ (Classic) 2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
8. เกลือ 1/8 ช้อนชา
9. ผงฟู ½ ช้อนชา ใครชอบบราวนี่เนื้อแน่นๆไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
10. อัลมอนด์หรือ แม็คคาเดมีย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์เค้ก 2 ปอนด์ หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7 x 7 นิ้ว ทาเนยขาวบางๆให้ทั่ว ปูกระดาษไขรองแค่ที่ก้น
2. นำเนยไปละลายโดยเข้าไมโครเวฟค่ะ
3. นำออกมา ใส่ไวท์ชอคโกแลตแล้วคน และนำไปเข้าไมโครเวฟต่ออีก 20 วินาทีเอาออกมาคน ถ้ายังไม่ละลายให้ค่อยๆทำซ้ำจนละลายหมด อย่าเข้าไมโครเวฟนานเกินไปไวท์ชอคโกแลตจะไหม้นะคะ
4. เติมน้ำตาลใส่ลงไปในส่วนผสมไวท์ชอคโกแลตคนให้เข้ากัน พักไว้
5. ในอ่างผสม ตีไข่จนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลาตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
6. ค่อยใส่ส่วนผสมไวท์ชอคโกแลตลงไปทีละน้อยๆแล้วคนให้เข้ากัน จนหมด
7. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และผงชาเขียว ลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน
8. เทลงพิมพ์เกลี่ยให้เรียบ เคาะไล่ฟองอากาศ
9. โรยอัลมอนด์ลงไปให้ทั่ว
10. อบที่ 175 ˚C 25-27 นาที โดย 20 นาทีแรกใช้ไฟบนล่าง อีก 5-7 นาทีที่เหลือใช้ไฟล่างอย่างเดียวเพื่อไม่ให้หน้าบราวนี่ไหม้ค่ะ
11. เมื่อบราวนี่สุก เอาออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ ตัดเสิร์ฟ หรือจะนำเข้าตู้เย็นก่อนจะทำให้ตัดง่ายและสวยมากขึ้นค่ะ

ปล. ยังมีอีกสูตรจากคุณ Pim สามารถตามไปดูได้ที่ link ครับ ^^

Hot Matcha Latte

Essential Equipment

Chasen (Bamboo Whisk) – A traditional Japanese whisk used to ensure the matcha dissolves smoothly without clumps.
Milk Frother – A handheld frother to achieve the ideal milk texture.

Ingredients

1 teaspoon (3g) Excellent Grade MATCHAZUKI Matcha Powder
40ml Warm Water
150ml Fresh Milk
2 teaspoons Syrup (Adjust to Taste)

Instructions

Prepare the Matcha BaseAdd matcha powder to a cup, then pour in warm water. Use a chasen or a milk frother to whisk the mixture until fully dissolved and frothy.
Tip: Use just enough water to dissolve the matcha to preserve its rich flavor without excessive dilution.
Sweeten to TasteStir in syrup, adjusting the amount according to your preference.
Froth the MilkWarm the fresh milk separately, then use a milk frother to create a smooth, frothy consistency.
Assemble the LatteGently pour the frothed milk into the prepared matcha mixture, allowing the layers to blend seamlessly.

Alternative Preparation Method (Without a Whisk or Frother)
If you don’t have a chasen or frother, try this simple technique:

Add matcha powder and syrup to a cup.
Use the back of a spoon to crush and mix the matcha with the syrup. The sugar granules help break down the powder, preventing clumps.
Slowly add warm water while stirring, pressing the matcha against the cup’s side until completely dissolved.

Enjoy your handcrafted Hot Matcha Latte, a perfect balance of bold matcha flavor and creamy indulgence!

Usucha

วิธีการชงชาเขียว

หมายเหตุ วิธีการตามนี้จะไม่ใช่วิธีการชงตามพิธีชงชาของญี่ปุ่น

อุปกรณ์ที่ต้องมี (ตามรูปด้านล่าง)

1. Matcha-chawan (抹茶碗) ถ้วยสำหรับชงชา

2. Chasen (茶筅) เป็นไม้ไผ่ใช้สำหรับบดผงชาเขียวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3. Chashaku (茶杓) เป็นไม้ไผ่ที่ใช้สำหรับตักผงชาเขียว

วัตถุดิบ

1. Uji Matcha: Excellent ตักด้วย Chashaku 1 ช้อนครึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนชา)

2. น้ำร้อนประมาณ 80C ปริมาตร 60 ml

ขั้นตอนการชง

1. ตักผงชามัทฉะใส่ในถ้วย

2. ค่อยๆเทน้ำร้อนตามลงไปบนผงมัทฉะ

3. ใช้ Chasen “ปัด” ให้ผงมัทฉะแตกตัวเข้ากับน้ำ โดยให้ทิศทางการปัดไปทางด้านหน้าสลับกับด้านหลัง จนไม่พบผงมัทฉะจับตัวเป็นก้อน (จะเห็นเป็นฟองสีเขียวละเอียดลอยอยู่ด้านบน)

4. เสิร์ฟในถ้วยชงชาได้เลย

วิธีการต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 80C

1. ต้มน้ำจนเดือดที่อุณหภูมิ 100C

2. เทใส่ภาชนะ (เช่นถ้วยชา) ที่เตรียมไว้ อุณหภูมิน้ำจะลดลงมาประมาณ 10C

3. จากนั้นค่อยเทลงไปบนผงชามัทฉะตามขั้นตอนที่ 2 ก็จะได้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 80C พอดี

Tip: ผง มัทฉะนั้นจริงๆไม่ได้ละลายน้ำแต่จะแขวนลอยอยู่ในน้ำร้อน ดังนั้นเราจึงควรดื่มทันทีในระหว่างที่ผงมัทฉะยังแขวนลอยอยู่ก่อนที่จะตก ตะกอนลงไปด้านล่าง