Matcha Chocolate-Dipped Strawberries
|

Matcha Chocolate-Dipped Strawberries

Bypatty_admin

สวัสดีครับ หลังจากวันก่อนลงเมนู “Matcha Chocolate-Dipped Strawberries” มีเพื่อนๆให้ความสนใจเยอะเลย วันนี้เลยจะขอเอาวิธีทำมาฝากกันกับเมนูน่ารักๆที่ใครๆก็ทำได้ เมนูนี้มีชื่อภาษาไทยว่า มัทฉะช็อคโกแลตเคลือบสตรอว์เบอร์รี่ เป็นขนมง่ายๆที่อยากแนะนำกันครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^ ส่วนผสมสำคัญ สตรอว์เบอร์รี่ 8-10 ลูก (แช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง) ไวท์ช็อคโกแล็ต 200 กรัม ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมไวท์ช็อคโกแลต) ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้าขนม) เนยสด 5 กรัม ขั้นตอนการทำ นำไวท์ช็อคโกแลตใส่ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ กดไปที่ 30 วินาที เมื่อนำออกมาจะสังเกตว่า ช็อคโกแลตบางส่วนเริ่มละลาย คนให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำเนยสด ใส่ลงไปในไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายเรียบร้อยแล้ว คนให้เข้ากัน เมื่อเนยละลายเข้ากับช็อคโกแลตแล้ว ใส่ผงชาเขียวลงไป…

Matcha Mousse Pie ชาเขียวมูสพาย
|

Matcha Mousse Pie ชาเขียวมูสพาย

Bypatty_admin

สวัสดีครับ กลับมาพบกันอีกเช่นเคย วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอแนะนำอีกสูตรขนมง่ายๆที่ไม่ต้องมีเครื่องอบก็สามารถทำได้ นั่นก็คือ Matcha Mousse Pie หรือ ชาเขียวมูสพาย ขนมเนื้อเนียนนุ่ม ที่เข้มข้นถึงรสชาเขียว จะทำทานเองหรือจะเซอไพรซ์คนรักก็ดูดี ด้วยตัวขนมเนื้อนุ่มละลายในปากจึงเป็นขนมอีกอย่างที่ครองใจใครหลายๆคน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^ ส่วนผสมสำคัญ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ) 1. เวเฟอร์ช็อคโกแลตบดละเอียด 70 กรัม (เช่น โอรีโอปาดครีมออก) 2. เนยละลาย 40 กรัม 3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ครับ) 4. ผงมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 3 ช้อนโต๊ะ 5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น 6. ไข่แดง 4 ฟอง 7. นมสด 2/3…

Usucha
| |

Usucha

Bypatty_admin

วิธีการชงชาเขียว หมายเหตุ วิธีการตามนี้จะไม่ใช่วิธีการชงตามพิธีชงชาของญี่ปุ่น อุปกรณ์ที่ต้องมี (ตามรูปด้านล่าง) 1. Matcha-chawan (抹茶碗) ถ้วยสำหรับชงชา 2. Chasen (茶筅) เป็นไม้ไผ่ใช้สำหรับบดผงชาเขียวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน 3. Chashaku (茶杓) เป็นไม้ไผ่ที่ใช้สำหรับตักผงชาเขียว วัตถุดิบ 1. Uji Matcha: Excellent ตักด้วย Chashaku 1 ช้อนครึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนชา) 2. น้ำร้อนประมาณ 80C ปริมาตร 60 ml ขั้นตอนการชง 1. ตักผงชามัทฉะใส่ในถ้วย 2. ค่อยๆเทน้ำร้อนตามลงไปบนผงมัทฉะ 3. ใช้ Chasen “ปัด” ให้ผงมัทฉะแตกตัวเข้ากับน้ำ โดยให้ทิศทางการปัดไปทางด้านหน้าสลับกับด้านหลัง จนไม่พบผงมัทฉะจับตัวเป็นก้อน (จะเห็นเป็นฟองสีเขียวละเอียดลอยอยู่ด้านบน) 4. เสิร์ฟในถ้วยชงชาได้เลย วิธีการต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 80C 1. ต้มน้ำจนเดือดที่อุณหภูมิ 100C 2. เทใส่ภาชนะ (เช่นถ้วยชา)…