ป้ายกำกับ: วิธีทำ

Matcha Crepe เครปชาเขียวแบบญี่ปุ่น

สวัสดีครับ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูขนมยอดฮิตของสาวๆมาแนะนำครับ เป็นเมนูที่ไม่ว่าไปร้านคาเฟ่ที่ไหนๆ ก็เป็นต้องมี นั่นก็คือ Matcha Crepe หรือเครปชาเขียวแบบญี่ปุ่นนั่นเอง เครปแบบของญี่ปุ่นนั้นจะต่างจากเครปไทยตรงเนื้อแป้งและความนุ่ม เนื้อแป้งจะมีลักษณะนุ่มเหนียว มักทานคู่กับผลไม้ วิปครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆตามใจชอบ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 3 ฟอง
6. นมสดจืด 380 กรัม
7. น้ำตาลทราย 50 กรัม
8. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 45 กรัม

ซอสมัทฉะ
1. นมสด ½ ถ้วยตวง
2. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนยจืด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ
แป้งเครป
1. นำส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมดผสมให้เข้ากันดี โดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือจะใช้ตะกร้อมือก็ได้ แล้วกรองใส่ภาชนะ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. นำกระทะเทฟลอนทรงแบนตั้งไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักแป้ง 1 กระบวยเทลงบนกระทะ หมุนให้แป้งกลิ้งในกระทะให้ทั่ว เมื่อตัวแป้งเริ่มพอง นำตะหลิวหรือพายยางแซะขอบให้ร่อนจากกระทะ พักไว้ให้เย็น

ซอสมัทฉะ
3. นำส่วนผสมทุกอย่างของซอสมัทฉะผสมให้เข้ากันในหม้อ คนให้ผงชาเขียวและแป้งข้าวโพดละลายดี นำไปทั้งไฟอ่อนใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น พักไว้ให้เย็น (หากซอสเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สามารถนำไปราดขนมอย่างอื่นเช่น มัทฉะบานอฟฟี่ได้)

4. นำแป้งวางบนจาน ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งอื่นๆตามชอบ เช่น ถั่วแดงกวน วิปครีม ไอศครีม หรือผลไม้อื่นๆตามชอบ ราดด้วยซอสมัทฉะที่ทำไว้ เป็นอันเรียบร้อย

เครปชาเขียวแบบญี่ปุ่นนั้น เป็นขนมยอดฮิตที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ตามชอบใจ แถมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากใครชื่นชอบเมนูนี้ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Rare Cheesecake ชีสเค้กชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น​ มีเมนูที่คนรักชีสเค้กไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงมาฝากกันครับ ขนมหวานเนื้อละมุน ที่อัดแน่นด้วยครีมชีส หอมเข้มข้นด้วยชาเขียวแบบญี่ปุ่นแท้ๆ แถมทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบและหน้าตายังสวยงามอีกด้วย เอ่ยมาขนาดนี้ แน่นอนครับ เมนูวันนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก Matcha Rare Cheesecake หรือ ชีสเค้กชาเขียว นั่นเอง ถ้าอย่างนั้นเราไปดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แครกเกอร์บดละเอียด 150 กรัม
2. เนยละลาย 70 กรัม
3. น้ำตาลทราย 70 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ซาวครีม 100 กรัม
7. ครีมชีส 250 กรัม
8. วิปปิ้งครีม 150 ml.

ขั้นตอนการทำ
1. บดแครกเกอร์ให้แตกละเอียด แล้วผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน อัดลงในพิมพ์ให้แน่น แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม แล้วนำไปใส่ถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที คนให้เข้ากัน พักไว้ นำครีมชีสตีกับน้ำตาลทรายจนเนียนเข้ากันดี(นำชามที่ใส่ครีมชีสวางบนหม้อที่มีน้ำร้อน จะทำให้ครีมชีสเนียนมากขึ้น)

3. เมื่อครีมชีสกับน้ำตาลทรายนียนเข้ากันดี ใส่ซาวครีมและวิปครีมลงไป คนให้เข้ากัน

4. ตักส่วนผสมดังกล่าวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไว้แต่งหน้าขนม

5. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะ 100% MatchaZuki เกรด Medium ลงไปในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันดี ตามด้วยเจลาตินที่ละลายไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมครีมชีสชาเขียวลงในแครกเกอร์ แล้วนำส่วนครีมชีสสีขาวที่แบ่งไว้ หยอดด้านบนของครีมชีสชาเขียว ใช้ไม้จิ้มฟันลากทำลายให้สวยงาม และแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัว

เมนูชีสเค้กนั้น เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แถมรสชาติอร่อยเข้มข้น และเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ใครที่ชื่นชอบชาเขียวต้องห้ามพลาดนะครับ รับประกันว่าอร่อยแน่นอน สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Honey Citron Tea

Matcha Honey Citron Tea
抹茶ハニーシトロンティー

อร่อยสดชื่นกันแบบง่ายๆกับเมนูเครื่องดื่มมัทฉะผสมนํ้าผึ้งมะนาว รสชาติใหม่ กลิ่นหอมและกลมกล่อม
เพียงมี MATCHAZUKI Classic ผงมัทฉะเนื้อเนียนละเอียด สีสันสวยงาม เข้มข้น กลิ่นหอม ติดรสขมนิดๆ
เหมาะสําหรับใช้ผสมกับเครื่องดื่มหรือเมนูขนมอบ รับชมสูตรกันเลย^^

ส่วนผสมสำคัญ

  1. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI Classic      1    ช้อนชา
  2. ชาส้มยูซุผสมน้ำผึ้ง                      3    ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำร้อน                                  95   ml
  4. น้ำมะนาว                               1 ½   ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำแข็งป่น                                1    ถ้วย
  6. เลม่อนฝานเป็นแว่น สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

  • เทผงมัทฉะลงในถ้วยชงชา เทน้ำร้อน 40 ml และใช้แปรงชงชาละลายผงมัทฉะ ผสมจนผงมัทฉะเข้ากับน้ำดีแล้วพักไว้
  • ละลายชาส้มยูซุผสมน้ำผึ้งในน้ำอุ่น 55 ml ใส่น้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน
  • เตรียมน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำผึ้งมะนาวที่ผสมไว้ก่อน ตามด้วยน้ำมัทฉะ
  • ตกแต่งให้สวยงามตามชอบ มัทฉะยูซุน้ำผึ้งมะนาวก็พร้อมเสิร์ฟความสดชื่นให้กับทุกคนแล้วคร้บ 😀
    .

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀

マッチャラブユー

Matcha Cake with Soft Ganache

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูยอดฮิตที่ร้านเค้กแทบทุกร้านต้องมี นั่นก็คือเค้กชาเขียวหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟอนนุ่มนวลราดหน้าด้วย Soft Ganache ชาเขียวเข้มข้น หอมกลิ่นชาเขียวและสีเขียวนวลสะดุดตาที่เรียกให้ลูกค้าเข้าลิ้มชิมรสได้อย่างง่ายดายเลยล่ะครับ และแน่นอนครับ สูตรที่เรานำเสนอนี้เข้มข้นไม่แพ้หน้าตา รสชาติไม่หวานจัด แต่เข้มข้นตามรสชาเขียว ไปดูกันดีกว่าครับว่าทำยังไงบ้าง

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนชิฟฟอนเค้ก (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
ส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู ¼ ช้อนชา
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 50
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2
6. นมสดรสจืด 75 กรัม
7. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนล่า 50 กรัม
8. ไข่แดง 2 ฟอง
9. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนที่ 3
10. ไข่ขาว 2 ฟอง
11. น้ำตาลทราย 50 กรัม
12. ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว ½ ช้อนชา

ส่วน Soft Ganache
1. ผงชาเขียวมัทฉะ MatchaZuki เกรด Medium 2 ช้อนชา
2. น้ำตาล 55 กรัม
3. น้ำร้อน 75 กรัม
4. นมข้นจืด(1) 50 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
6. นมข้นจืด(2) 65 กรัม
7. เนยสดจืด 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ
เค้กชิฟฟอน
1. นำส่วนที่ 1 ผสมให้เข้ากันโดยร่อนแป้ง ผงฟูและผงมัทฉะ ลงในอ่างผสมก่อน ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ให้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้

2. ผสมส่วนที่ 2 ทั้งหมด คือนมสด ไข่แดง น้ำมัน กลิ่นวนิลลา ลงในอ่างอีกใบ ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนนี้เทลงในส่วนของแห้ง (ข้อที่ 1) แล้วคนให้เข้ากันดี พักไว้ก่อน

3. นำไข่ขาวในส่วนที่ 3 ที่แยกไว้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ให้ขึ้นฟองหยาบๆ ทยอยใส่ทรายลงไป เรื่อยๆจนหมด ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนไข่ขาวมันเงา และเมื่อหยุดตีและยกเครื่องตีขึ้น ส่วนผสมตั้งยอด ไม่หยดลง

4. นำส่วนไข่ขาว ผสมลงในส่วนแรกที่ผสมไว้ ใช้พายยางตะล่อมให่ส่วนผสมเข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้ว เทลงพิมพ์ตามที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 25-30 นาที หรือเช็คว่าเค้กสุกโดยการนำไม้จิ้มไปยังกลางเค้ก หากไม่มีเศษเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกเรียบร้อยแล้ว นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น นำออกจากพิมพ์ และสไลด์เค้กเป็นชั้นตามต้องการ

ส่วน Soft Ganache

นำผงมัทฉะผสมกับน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาล และนมข้นจืด(1) คนให้ละลาย ตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ แล้วนำแป้งข้าวโพดและนมข้นจืด(2) ละลายผสมกัน เทลงไปในหม้อ คนให้ส่วนผสมค้นจนเห็นรอยตะกร้อ ปิดไฟ ใส่เนยและคนจนกว่าจะอุ่นลง นำไปปาดลงบนเค้กที่สไลด์ไว้และตกแต่งให้สวยงาม

เค้กชาเขียวหน้านิ่ม เป็นเค้กที่อร่อยถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และความนุ่มของเนื้อเค้กและตัวหน้านิ่มเอง สูตรนี้ลูกค้าติดใจแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Roti Bread โรตีชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ทำได้ง่ายๆมาแนะนำครับ เมนูขนมที่อยากแนะนำวันนี้ก็คือ โรตีชาเขียว นั่นเอง เมนูง่ายๆแต่ถ้าตกแต่งสวยๆ ก็เก๋และน่าทานไม่แพ้เมนูอื่นเลยล่ะครับ ไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม
2. เนยละลาย 20 กรัม
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. นมสดจืด 250 กรัม
7. นมข้นหวาน 70 กรัม
8. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 45 กรัม (เอาไว้ชุบแป้งที่นวดเสร็จแล้ว)

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้ง เกลือ และผงชาเขียว ร่อนใส่ชามผสมไว้

2. นำเนยละลาย นมสด ไข่ไก่ นมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมเนยละลาย ค่อยเทใส่ลงในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ตามขนาดที่ต้องการ นำไปชุบเนยละลายอีกครั้ง แล้วพักแป้งทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. นำแป้งมาคลึงหรือใช้มือกดให้เป็นแผ่งบางๆ แล้วนำไปทอดในกระทะจนแป้งสุก และใสขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผลไม้ต่างๆตามชอบ หรือจะเสิร์ฟกับไอศครีม หรือวิปครีมตามชอบใจ ราดด้วยซอสมัทฉะอีกนิด ก็อร่อยได้แล้วล่ะครับ ^^

โรตีนั้น เป็นขนมยอดฮิตของไทยอีกอย่างนึงเลย เป็นขนมที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ตามชอบใจ แถมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากใครชื่นชอบเมนูนี้ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Belgium Waffle เบลเยียมวาฟเฟิลชาเขียว

สวัสดีครับ เพื่อนๆมารอดูเมนูใหม่กันอยู่รึเปล่า ^^ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยมาแนะนำครับ เมนูที่ทำง่ายๆ เป็นตารางๆ… ใช่แล้วครับ ถ้าพูดถึงขนมที่เป็นตารางก็ต้องเป็นวาฟเฟิลนี่ล่ะครับ วันนี้เลยมาขอแนะนำ เบลเยียมวาฟเฟิลชาเขียว เมนูแสนอร่อยที่ทำง่ายๆ ให้ได้ลองกันครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งขนมปัง 150 กรัม
2. แป้งเค้ก 100 กรัม
3. เนยสด 80 กรัม
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 3 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. นมสดจืด 100 กรัม
8. ยีสต์ 4 กรัม
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งทั้งสองชนิด เกลือ ยีสต์ และผงชาเขียว ร่อนใส่ชามผสม เทน้ำตาลทรายใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. นำนมสด ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน ทยอยเทลงในส่วนแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน

3. เมื่อแป้งเริ่มเข้ากันดีแล้ว นำเนยที่ทิ้งไว้จนนิ่ม ลงไปนวดกับแป้งให้เข้ากันดี เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วแบ่งเป็นก้อนเท่าๆกันก้อนละประมาณ 40 กรัม แบแป้งเป็นแผ่นๆใส่ไส้ถั่วแดงกวนหรือไส้อื่นๆตามชอบ แล้วนำไปอบในเครื่องอบวาฟเฟิล

เบลเยียมวาฟเฟิล เป็นอีกหนึ่งขนมยอดฮิตเลยล่ะครับ เป็นขนมที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนไส้ได้ตามชอบใจ หรือจะทานแบบไม่มีไส้ ราดช็อกโกแลต ซอสสตอรว์เบอร์รี่ หรือซอสมัทฉะก็อร่อยไปอีกแบบ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

ขนมครกชาเขียว ขนมไทยที่ใครๆก็ชอบ

สวัสดีครับ แฟนเพจของ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ทุกท่าน เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ผ่านช่วงวันหยุดสงกรานต์มาแล้ว ไปพักผ่อนคลายร้อนกันที่ไหนมาบ้างครับ และเนื่องจากเป็นช่วงวันสงกรานต์ วันครอบครัว วันนี้ทางเพจ MatchaZuki ของเรา จึงมีเมนูขนมไทยง่ายๆ ที่นอกจากความอร่อยแล้ว ยังช่วยสานสัมพันธ์ในครอบครัวได้เป็นอย่างดีเลยล่ะครับ เมนูที่ว่านั่นก็คือขนมครกชาเขียว นั่นเอง ทานกันไป ก็ช่วยกันแคะขนมไป รับรองว่ายิ่งทำให้ความสุขพุ่งสูงขึ้นแข่งกับความร้อนเลยล่ะครับ ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
ตัวขนมครก
1. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
3. หัวกะทิ 150 มิลลิลิตร
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI 1 ช้อนชา
5. น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร

หน้าขนมครก
1. หัวกะทิ 150 มิลลิลิตร
2. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. เกลือ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. นำส่วนผสมตัวขนม ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

2. นำส่วนผสมหน้าขนม ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

3. นำตัวเบ้าขนมครกตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันรอให้ร้อน หยอดตัวขนมครกลงไปประมาณ ¾ ของเบ้าขนมครก ปิดฝาให้ตัวขนมสุกดี ราดทับด้วยตัวหน้าขนมครกเล็กน้อย ปิดฝารอให้สุกและด้านนอกเริ่มเกรียมอีกครั้ง

4. เมื่อขนมครกสุกดี ใช้ช้อนสั้นแคะขนมออกจากเบ้า โรยหน้าด้วยถั่วแดง หรือฝอยทอง ตามชอบ

“ขนมครกชาเขียว” เป็นขนมไทยๆ ที่ใครๆก็ชอบ ด้วยรสที่หวานมันของกะทิ เพิ่มความเข้มข้นที่เข้ากันดีของชาเขียวแท้ๆ ทำให้รสชาติของขนมครกยิ่งเด่นขึ้น ยิ่งทานคู่กับถั่วแดงและฝอยทอง ยิ่งเพิ่มความอร่อยๆได้ดีจริงๆครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Pudding พุดดิ้งชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอแนะนำขนมง่ายๆที่ไม่ต้องมีเครื่องอบก็สามารถทำได้อีกแล้วครับ นั่นก็คือ Matcha Pudding ที่เนื้อเด้ง เนียนนุ่ม แต่ก็ไม่ทิ้งรสสัมผัสนุ่มนวลแบบละลายในปาก จะทานเปล่าๆ หรือทานกับถั่วแดงกวนก็เข้ากันดี ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ)
1. นมสดรสจืด 200 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนโต๊ะ (ในสูตรใส่เยอะเพราะชอบแบบเข้มข้น จริงๆใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะก็พอครับ)
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ไข่แดง 1 ฟอง
7. น้ำอุ่นสำหรับละลายมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายลงในหม้อที่เราจะใช้ต้ม คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนครับ

2. ผสมผงมัทฉะกับน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลายเข้ากันดี

3. เทใส่ลงในหม้อนมที่เราเตรียมไว้เมื่อสักครู่ จากนั้นนำหม้อไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน พอนมในหม้อเดือดปุดๆ แบบอ่อนๆ ก็ปิดไฟเตา แล้วยกหม้อลงครับ ค่อยๆรินใส่ไข่แดงที่ตีจนแตกแล้ว ระหว่างเทให้ใช้ตะกร้อมือคอยคนตลอดไม่ให้ไข่สุกเป็นลิ่ม ตามด้วยเจลาตินที่แช่น้ำจนเย็นแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายดี

4. นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์หรือแก้วตามที่ต้องการ เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน หรือประมาณ 5-6 ชม.

Matcha Pudding เป็นขนมที่ชื่นชอบกันทุกเพศทุกวัย จะเสิร์ฟคู่กับถั่วแดงหรือวิปครีมก็อร่อยไม่แพ้กัน หากใครชื่นชอบเมนุนี้ลองทำกันดูนะครับ สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Pocky ป๊อกกี้ชาเขียว (บิสกิตชาเขียว)

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอนำเมนูขนมง่ายๆที่สามารถชวนเด็กๆมาทำด้วยกันได้ มาฝากเพื่อนๆกันนะครับกับเมนู Matcha Pocky หรือป๊อกกี้ชาเขียว(บิสกิตชาเขียว) เป็นขนมที่ไม่ว่าวัยไหนก็ชอบ เพราะทำง่าย ทานง่ายยยย เพลินๆแป๊ปเดียวก็หมด ถ้าอย่างนั้นเรามาทำป๊อกกี้ชาเขียวหรือบิสกิตชาเขียวที่ง่ายแต่อร่อยกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. ไวท์ช็อคโกแลต 100 กรัม
2. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
3. บิสกิตแบบต่างๆ ตามชอบ
4. ถั่วบดหยาบๆหรือเกล็ดช็อกโกแลต ตามชอบ (สำหรับคลุก)

ขั้นตอนการทำ
1. นำไวท์ช็อคโกแลตเข้าไมโครเวฟความร้อนสูงสุดเวลา 15 วินาที นำออกมาคนพอละลาย ใส่ผงชาเขียวลงไปคนให้เข้ากัน (หากช็อกโกแลตยังไม่ละลายสามารถเข้าไมโครเวฟได้อีก ครั้งละ 10 วินาที)

2. นำช็อคโกแลตที่ได้ เทใส่แก้วทรงสูง แล้วจับแก้วให้เอียงประมาณ 45 องศา นำบิสกิตแท่งลงไปชุบ โดยเว้นบริเวณปลายไว้ หรือหากเป็นแบบกลม นำไม้เสียบบริเวณไส้ครีมด้านในแล้วชุบประมาณครึ่งเดียวครับ

3. นำไปชุบกับถั่วบดหยาบ หรือเกล็ดช็อกโกแลตตามชอบ วางเรียงในจาน หากชอบแข็งนิดหน่อยให้นำแข่ในตู้เย็นประมาณ 5 นาที หรือหากทำกับเด็กๆ ให้เด็กๆช่วยกันโรยถั่วหรือเกล็ดช็อกโกแลตแล้วทานทันทีก็อร่อยไปอีกแบบครับ

เห็นมั๊ยครับ ว่าเป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ หน้าตาก็สวยงามดึงดูดเด็กๆได้เป็นอย่างดี สามารถชวนเด็กๆมาทำได้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ และยังเข้มข้นทั้งรสและกลิ่นชาเขียวแบบแท้ๆ เลยล่ะครับ ถ้าใครลองทำแล้ว อย่าลืมนำภาพมาโชว์ให้ดูบ้างนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

โดรายากิชาเขียวไส้ถั่วแดง ขนมสไตล์ญี่ปุ่น

อั๊ง อัง อัง ทดเทโมะไดอิสึกิ โดราเอม่อนนนน… สวัสดีครับ วันนี้ขอมาทักทายด้วยเพลงของการ์ตูนดังอย่างโดราเอม่อนกันเลยทีเดียว ดังนั้นขนมที่ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น จะมาแนะนำวันนี้คงหนีไม่พ้นขนมชนิดนี้อย่างแน่นอน นั่นก็คือ โดรายากิชาเขียวไส้ถั่วแดง ของโปรดของโดราเอม่อนนั่นเอง ไปดูกันดีกว่าครับ ว่ามีวิธีทำยังไงบ้าง ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. นมสดจืด 120 ซีซี
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วแดงอะซึกิกวน

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งเค้ก ผงฟู ผงชาเขียวมัทฉะ ผสมกัน แล้วร่อนให้เข้ากัน พักส่วนนี้ไว้

2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลายดี แล้วใส่นมลงไปตีให้เข้ากัน

3. นำส่วนแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่ลงในส่วนของไข่ ใช้ตระก้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. นำกระบวยตักแป้งหยอดลงกระทะเทฟลอนให้เป็นทรงกลม ทอดด้วยไฟอ่อน รอจนมีฟองอากาศผุดขึ้นมาบนตัวแป้ง กลับด้าน รอจนแป้งสุก

5. นำถั่วแดงกวนวางบนแป้งที่ทอดแล้ว และนำแป้งอีกอันมาประกบกัน

โดรายากิชาเขียวไส้ถั่วแดง เป็นขนมที่ได้รสชาติเข้มข้นและหอมชาเขียวจากตัวแป้ง และได้ความหวานของถั่วแดงกวน จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมถึงเป็นขนมที่ครองใจชาวญี่ปุ่นมาเป็นเวลานาน อีกทั้งขนมยังทำง่ายด้วย หากใครชอบ ลองทำทานกันดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Churros ปาท่องโก๋สเปน มัทฉะชูโรส

สวัสดีครับ เป็นยังไงกันบ้างครับทุกท่าน วันหยุดช่วงปีใหม่ มีใครนำสูตรขนมจากเพจ MatchaZuki ไปลองทำกันบ้างมั๊ยครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ก็ยังมีเมนูขนมอร่อยๆ มาฝากกันเช่นเคย สำหรับวันนี้ ขอแนะนำขนมทำง่ายและรสชาติอร่อยอย่าง “Matcha Churros หรือปาท่องโก๋สเปนชาเขียว” ดีกว่าครับ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ชูโรส
1. นมจืด 60 มล.
2. แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
3. เนยเค็ม 50 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
6. น้ำร้อน 40 มล.
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสชาเขียว
1. นมจืด 20 มล.
2. น้ำร้อน 20 มล.
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1. นำผงชาเขียวมัทฉะละลายในน้ำร้อน ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยนมสด และเนย ตั้งไฟอ่อนให้ร้อนและละลายเข้ากันดี

2. ปิดไฟและยกลงจากเตา ใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง กวนจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน ปิดไฟและพักให้อุ่น

3. ระหว่างนี้นำส่วนผสมของซอสชาเขียวทั้งหมดผสมกัน คนให้ละลาย นำเข้าไมโครเวฟนาน 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากันดี

4. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของชูโรสที่พักจนอุ่นดีแล้ว คนให้เข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบที่ใช้หัวบีบรูปแฉก บีบใส้หม้อที่ตั้งไฟใส่นำมันอุ่นๆ รอทอดจนสุกกรอบดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทานคู่กับซอสชาเขียว

ชูโรส หรือ ปาท่องโก๋สเปน เป็นขนมที่รสชาติอร่อย ทำง่าย จะทานเปล่าๆกับน้ำตาลไอซิ่ง หรือทานคู่ซอสชาเขียว ก็อร่อยได้ง่ายๆเลยล่ะครับ ลองทำทานกันดูนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Yogurt Cake เค้กโยเกิร์ตชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลองทำกันดูครับ เป็นเค้กที่ทำได้ไม่ยาก ส่วนประกอบไม่เยอะ ลักษณะเค้กที่เนื้อฟูเบา คล้ายชีสเค้ก เหมาะสำหรับทานในหน้าร้อนมากๆเลยครับ นั่นก็คือ Matcha Yogurt Cake หรือเค้กโยเกิร์ตชาเขียว นั่นเองครับ เกริ่นมาซะขนาดนี้ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งเค้ก 13 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. นมข้นหวาน 20 กรัม
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 50 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 3 กรัม
6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
7. แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำนมข้นหวาน ผสมกับโยเกิร์ตให้เข้ากันดี แล้วพักไว้

2. แยกไข่แดงและไข่ขาว นำไข่แดงใส่ลงในส่วนผสมของโยเกิร์ตทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากันดี

3. นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงชาเขียวมัทฉะ ผสมกัน ร่อนลงในส่วนผสมโยเกิร์ต แล้วพักไว้

4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดีจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนโยเกิร์ต ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำเข้าอบที่ไฟ 170 องศานาน 45 นาที โดยใส่น้ำในถ้วยเล็กๆเข้าอบด้วยเพื่อให้เนื้อเค้กชุ่มชื่น

“Matcha Yogurt Cake หรือเค้กโยเกิร์ตชาเขียว” เป็นขนมที่ทำได้ง่ายมากๆ ส่วนผสมน้อย เนื้อเค้กชุ่มชื่นตามสไตล์ของเค้กญี่ปุ่น นุ่มละลายในปาก ยิ่งถ้าทานคู่กับไอศครีมเย็นๆ หรือผลไม้สดยิ่งเข้ากันได้ดี ลองทำกันดูนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー