Matcha Red Bean Brownie With Strawberry Matcha Red Bean Brownie With Strawberry

Matcha Brownie, an all-time favorite pastry, soft and chewy, rich in matcha flavor. Those with a sweet tooth who love brownies and green tea will love it. It doesn’t use many ingredients and the method is very easy. If you’re ready, let’s start making it together.

Key Ingredients

MATCHAZUKI Excellent 15 grams
100 grams of white chocolate
70 grams of salted butter
Sugar 50 grams
2 eggs
Whipping cream 45 grams
All-purpose flour 80 grams
1/2 teaspoon baking soda
80 grams of red bean paste
40 grams of roasted almond halves
Dairy whipping cream 200 grams
Strawberries 60 grams
Strawberry sauce 40g

Procedure

– Melt the white chocolate in a mixing bowl placed over a container of hot water.
– Add Excellent grade matcha powder to the melted white chocolate and mix until the texture is dark green.
– Add salted butter, sugar, and beat all ingredients together. While beating, gradually add eggs one at a time and beat until all ingredients are combined again.
– Then add whipping cream and beat until smooth.
– Pour the sifted flour into the bowl, followed by baking soda. Sift all the ingredients into the prepared dough and mix well.
– Mix in mashed red beans.


– Pour the prepared batter into the baking tray lined with parchment paper and spread the batter evenly over the tray.
– Sprinkle with almonds before baking at 170°C for about 25-30 minutes.


– Once baked, let it cool and place in the refrigerator to set the brownie batter for 2-3 hours.
– Decorate with whipped cream, top with fresh strawberry slices, then sprinkle with icing sugar as desired.
Ready to serve!

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“Because we choose matcha, like people who love matcha.”⠀⠀
It’s a beautiful place.

Matcha Ice Cream

10710764_1466091616949172_4401316902902952975_n10436175_1466089656949368_1893436612771827991_n

อีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ที่บ้านกับไอศกรีมมัทฉะ‬ รสชาติเข้มข้น สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Foodtravel.tv และมีเชฟตั๊ก @wannapa เป็นผู้สาธิตการทำอีกเช่นเคย สูตรนี้ไม่ได้เติมสีผสมอาหารใดๆทั้งสิ้นครับ ลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำหรับ 10 สกูป
ใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง
1. นม 300 มิลลิลิตร
2. ครีม 450 มิลลิลิตร
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
5. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือนิดหน่อย
7. ผงชาเขียวมัทฉะ (Excellent) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. Sterilize ไข่โดยต้มน้ำให้ได้ 60C แล้วใส่ไข่ลงไปประมาณ 2-3 นาที
2. ใช้เครื่องปั่นน้ำ ปั่นผงชาเขียว และนม ให้ผงชาเขียวมัทฉะละลาย
3. ในชามผสม ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือให้เข้ากัน ตีให้น้ำตาลละลาย และไข่ฟูเนียน
4. ใส่นมชาเขียวและครีม ลงส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี
5. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคน และแช่แข็ง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน

Credit: http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1970

Matcha Lava Cake

10687206_1456560604568940_2252316753573608163_n10253742_1456560621235605_1911523793054842221_n10711083_1456560611235606_8865239554163925190_n10639568_1456560594568941_1098430502185067580_n

วันนี้มาดูอีกเมนูที่สามารถทำได้ไม่ยากกับเค้กลาวาชาเขียว รสชาติหวานน้อย เนื้อเค้กนุ่มกำลังพอดีและมีกลิ่นหอมของไส้ลาวาชาเขียวที่ไหลออกมา โดยสูตรนี้มาจาก Foodtravel.tv แต่ปรับลดน้ำตาลลง ใช้ผงมัทฉะเกรด Excellent ในการทำและได้น้องตั๊กมาสาธิตวิธีทำอีกเช่นเคย ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำหรับพิมพ์ขนาดกลาง 4 ถ้วย
1. White Chocolate 130 กรัม
2. ผงมัทฉะ (เกรด Excellent) 15 กรัม
3. เนยจืด 130 กรัม
4. แป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม
5. ไข่ไก่ (ทั้งฟอง) 3 ฟอง
6. ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
7. น้ำตาลทราย 20 กรัม
8. เนยจืด และน้ำตาลทราย สำหรับเตรียมพิมพ์

วิธีทำ
1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. นำ White Chocolate และเนย ไปทำละลาย จะใช้ไมโครเวฟ หรือวิธี Double boiler ให้ช็อกโกแลตและเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
3. เตรียมพิมพ์ ระหว่างรอให้ช็อกโกแลตและเนยที่ละลายไว้เย็นตัว โดยใช้เนยจืดทาด้านในพิมพ์ให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายบางๆให้เกาะทั่วพิมพ์
4. นำไข่ไก่ทั้งหมด มาตีให้เริ่มฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนหมด
5. ค่อยๆ เทช็อกโกแลต และเนยละลายที่พักไว้ให้อุ่นๆ ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
6. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงมัทฉะใส่ลงไป ตีผสมอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
7. ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
8. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 11-13 นาที แล้วแต่ขนาดพิมพ์
9. เมื่อสุกนำออกมาจากเตา จัดเสิร์ฟได้ทันทีไม่ควรรอให้ขนมเย็นตัว

สามารถเข้าไปดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตาม link ด้านล่างเลยครับ ^^

Credit: http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2780

Matcha Strawberry Roll Cake Matcha Strawberry Roll Cake

Another dessert recipe that is always popular every time I post a recipe is the green tea roll cake. It goes very well with the sweet and smooth taste of strawberry whipped cream and the slightly sour freshness of fresh strawberries. This recipe is very easy to make.

Key Ingredients (for 1 roll)

Part 1

Egg yolks 3 eggs

Sugar 10 g

Vegetable oil 20 ml

Milk 40 ml

Cake flour 52 g

MATCHAZUKI medium grade matcha powder 8 tsp

Egg white 3 eggs

Sugar 50 g

Part 2

Melted White Chocolate 40 g

Sweetened condensed milk 15 g

Whipping Cream 180 g

Strawberry Sauce 70 g

Strawberries 10 no

MATCHAZUKI medium grade matcha powder for sprinkling 2 tsp

Procedure

1. Put egg yolks and sugar in a bowl, mix well. Add vegetable oil, fresh milk and mix well again.

2. Sift cake flour, medium grade MATCHAZUKI powder, mix until well blended, then set aside.

3. Place egg whites in another bowl, add sugar, and beat the egg white mixture until fluffy and meringue-like.

4. Gradually add the egg white mixture into the egg yolk mixture, half at a time, and mix well.

5. Pour into prepared mold and bake at 190 degrees Celsius for 12-14 minutes.

6. Melt white chocolate in a bowl. Add condensed milk and mix well. Add whipping cream and mix all ingredients again.

7. Then place the white chocolate mixture on a bowl of ice and beat until all the ingredients are combined into a creamy texture.

8. Add the prepared strawberry sauce and beat again.

9. Place the cake roll sheet on the parchment paper and spread the strawberry cream over the entire sheet. Spread some of the cream together to form a mountain in the middle of the cake roll sheet. Place the fresh strawberries on top and spread the cream over the strawberries. Then start rolling the roll by touching the ends of the parchment paper together. Use a rolling pin to help pull the roll to keep it tight. Then put it in the refrigerator to set.

10. Cut the roll cake into pieces, sprinkle with medium grade MATCHAZUKI matcha powder, decorate as desired, and serve.

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“Because we choose matcha, like people who love matcha.”⠀⠀
It’s a beautiful place.