Iced Matcha Latte มัทฉะลาเต้เย็น

เปลี่ยนชาเขียวเย็นให้กลายเป็นพรีเมียมมัทฉะลาเต้ เมนูยอดฮิตของร้านที่อร่อยจนต้องบอกต่อ!!

ผงมัทฉะคุณภาพดีจะให้สีเขียวที่สวยงาม เมื่อเทราดลงบนนมสดจะเห็นเป็นชั้นสีเขียวมรกต ค่อยๆซึมลงมาด้านล่างซึ่งวิธีทำก็ไม่ยาก ยิ่งถ้ามีอุปกรณ์ช่วยจะใช้เวลาชงไม่นานเลย เราไปดูวัตถุดิบและวิธีชงกันเลยดีกว่าครับ ^^

อุปกรณ์ช่วยละลาย

วัตถุดิบสำหรับแก้ว 16 Oz.

  1. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Excellent           3  กรัม (~1.5 ช้อนชา)
  2. น้ำอุ่น                                                40   ml
  3. นมสด                                              150   ml
  4. น้ำเชื่อม                                              10   ml (~2 ช้อนชา)
  5. น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

1. ละลายผงมัทฉะให้เข้ากับน้ำอุ่น โดยการร่อนผงมัทฉะผ่านกระชอนใส่ถ้วยหรือชาม แล้วค่อยเทน้ำอุ่นตามลงไปแล้วใช้ Chasen หรือเครื่องตีฟองนม ตีให้ผงชาละลายเข้ากับน้ำ แล้วพักเอาไว้

2. เติมน้ำแข็งใส่แก้วอีกใบ

3. เติมน้ำเชื่อมตามความหวานที่ต้องการ

4. เทนมสดลงไป คนให้เข้ากับน้ำเชื่อม

5. ราดมัทฉะที่ละลายน้ำไว้แล้วลงบนนมสดอีกที

หรือสามารถดู VDO วิธีชงได้ที่นี่ครับ ^^

*** ถ้าไม่มีอุปกรณ์ช่วยละลายให้ลองใช้วิธีนี้ดูนะครับ

1. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะกับน้ำตาลทรายลงไปในถ้วย
2. เอียงถ้วยแล้วใช้ช้อนบดส่วนผสมให้เกร็ดน้ำตาลไปบดผงชาเขียวมัทฉะ จนแตกตัวไม่จับเป็นก้อน
3. ค่อยๆเติมน้ำอุ่นลงไป เอียงถ้วยแล้วใช้ช้อนบดผงชาเขียวมัทฉะกับข้างถ้วย คนจนละลายหมด

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Cookies คุกกี้ชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูง่ายๆ ที่ทำได้ไม่ยากแต่อร่อย และใครๆก็ชื่นชอบมาฝากกันอีกแล้วครับ นั่นก็คือ#MatchaCookies หรือ #คุกกี้ชาเขียว นั่นเอง คุกกี้ชาเขียวเป็นขนมทานเล่น ที่อบออกมาแล้วหอมกลิ่นชาเขียวชัดเจนและให้รสชาติชาเขียวแบบเข้มข้น กรอบ แน่น กัดเพลิน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ

ส่วนที่ 1
1. เนยสดชนิดจืด (ทิ้งไว้ให้เนยอยู่ในอุณหภูมิห้อง)  150 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. ไข่ 1 ฟอง

ส่วนที่ 2
1. แป้งเค้ก 145 กรัม
2. ผงฟู 2 กรัม
3. MATCHAZUKI Classic 6 กรัม

4. แป้งเค้ก 145 กรัม
5. ผงฟู 2 กรัม
6. MATCHAZUKI Genmaicha Leaf 5 กรัม

ส่วนที่ 3
1. ไวท์ช็อคโกแล็ต 80 กรัม
2. MATCHAZUKI Classic 3 กรัม

ขั้นตอนการทำ

ส่วนที่ 1 เตรียมเนย
● ใส่เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ในภาชนะ แล้วผสมให้เข้ากัน
● แบ่งไข่เป็น 2 ส่วน ค่อยๆทยอยใส่ทีละส่วนลงในเนย ผสมให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้

ส่วนที่ 2 แป้งคุกกี้
● ใส่ผงมัทฉะ เกรด Classic ลงกระชอนตามด้วย ผงฟู แป้งเค้ก ร่อนส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วพักไว้
● ทำวิธีเดิมอีกครั้งในภาชนะอีกใบ เปลี่ยนจากผงมัทฉะเป็นใบชาเขียวผสมข้าวคั่ว (เกนไมฉะ) ที่บดละเอียดแล้ว ร่อนผสมกับ ผงฟู แป้งเค้ก ตามเดิมแล้วพักไว้

● แบ่งเนยที่ผสมเตรียมไว้ในตอนแรก เป็น 2 ส่วน ใส่ในแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะอย่างละครึ่ง
● ใช้พายคนแป้งกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแป้งคุกกี้ที่ได้วางลงบนกระดาษไข
● ใช้กระดาษไขคลุมบนแป้งอีกชั้น ก่อนใช้มือค่อย ๆ กดให้แป้งแบนเป็นแป็นแผ่น
● นำแผ่นแป้งเข้าช่องฟรีซ 1 ชั่วโมง (ทำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะ)


● หลังจากแช่ฟรีซไว้จนแป้งเซ็ตตัว นำแป้งออกมาแล้วใช้มือกดเล็กน้อย ก่อนใช้ไม้นวดแป้งรีดให้แป้งบางลง
● นำแผ่นแป้งเข้าช่องฟรีซอีกรอบ ทิ้งไว้ 30 นาที และนำแผ่นแป้งออกมา (ทำขั้นตอนเดียวกันกับทั้งแป้งมัทฉะ และแป้งเกนไมฉะ)
● ใช้พิมพ์วงกลม 5 เซนติเมตร กดบนแป้งมัทฉะ / เก็นไมฉะ ให้เป็นชิ้น ๆ
● วางแป้งลงบนแผ่นรองอบ air mat ลายตาราง และวาง air mat ทับด้านบนอีกรอบ


● ใช้ปลายนิ้วกดเบา ๆ เพื่อให้คุกกี้มีลวดลายบริเวณผิว
● นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150℃ อบไว้นาน 15 นาที

ส่วนที่ 3 ไส้คุกกี้
● ร่อนผงมัทฉะเกรด Classic ผสมในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
● บีบไส้บนแผ่นคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว 1 ชิ้น และประกบทับด้วยแผ่นคุกกี้อีก 1 ชิ้น


ได้เป็นคุกกี้มัทฉะพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับชาร้อนหรือเย็นซักแก้ว หรือจะนำไปห่อเป็นของขวัญให้คนที่รักก็น่าประทับใจ 😀

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

ขนมปังชาเขียวไวท์ช็อค White Choc Matcha Bread

สวัสดีครับ แฟนเพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ที่น่ารักทุกท่าน ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย บางวันก็ฝนตก บางทีก็ร้อนมากๆ ทางที่ดี จิบน้ำบ่อยๆ และรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ วันนี้เรามีเมนูขนมปังที่เหมือนจะดูยุ่งยากในการทำ แถมยังต้องมานั่งนวดแป้งกว่าจะเสร็จคงหมดแรงกันพอดี วันนี้เราจึงขอมาแนะนำเมนูขนมปังที่น่าสนใจมากๆอีกหนึ่งเมนู ที่ไม่ต้องใช้แรงนวด แถมทำง่าย และอร่อยมากๆด้วยครับกับเมนู “No Knead White Choc Matcha Bread หรือขนมปังชาเขียวไวท์ช็อค แบบไม่ต้องนวด” นั่นเอง ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งขนมปัง 245 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. นมสดรสจืด 170 กรัม
4. น้ำตาลทราย 25 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
6. ยีสต์ผง 6 กรัม
7. เกลือ 6 กรัม
8. น้ำเปล่า 30 กรัม
9. ไวท์ช็อคชิพ 40 กรัม
10. น้ำมันรำข้าว 30 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำไข่ไก่ นมสด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมัน ยีสต์ ผสมกันในโถผสม ตีด้วยเครื่องตีมือถือความเร็วต่ำพอเข้ากันดี

2. ใส่แป้งขนมปัง ผงชาเขียวมัทฉะและเกลือลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที

3. ใส่ไวท์ช็อคโกแลตชิพลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากันดี เทลงพิมพ์ขนมปัง ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมฟูขึ้นตัวดี (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

4. นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 190 องศา นานประมาณ 22-25 นาที นำออกมาพักเย็น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

No Knead White Choc Matcha Bread หรือขนมปังชาเขียวไวท์ช็อค แบบไม่ต้องนวด เป็นขนมปังแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องเปลืองแรงนวด แต่มีรสชาติอร่อย เข้มข้นทั้งชาเขียว และความหอมหวานของไวท์ช็อคโกแลตชิพ ที่ละลายอยู่ในเนื้อขนมปัง ทำให้ขนมปังไม่แห้งเกินไป จะทานคู่กับชาร้อน หรือกาแฟ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

มัทฉะวาฟเฟิล Matcha waffle

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูขนมอร่อยๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก มาฝากกันส่งท้ายปี 2559 นะครับ นั่นก็คือ Matcha Waffle หรือวาฟเฟิลชาเขียว นั่นเองครับ สูตรนี้เน้นความกรอบนอกนุ่มใน ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังอร่อย ไปดูกันดีกว่าครับ ว่าง่ายขนาดไหน ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. นมจืด 180 มล.
2. แป้งเค้ก 135 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 15 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
6. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. น้ำมันพืชหรือเนยละลาย 35 กรัม
9. เกลือ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และผงชาเขียว ใส่ภาชนะผสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ตีไข่ไก่กับนมและน้ำมันพืชให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมข้อ 1 คนผสมให้เนียนเข้ากันดี แล้วพักส่วนผสมไว้ 15 นาที

3. นำส่วนผสมที่พักไว้ใส่ลงในเครื่องทำวาฟเฟิล รอจนสุกดี จัดใส่จานวางให้สวยงาม แล้วโปะด้วยไอศครีม

วาฟเฟิลชาเขียวสูตรนี้ แม้ทิ้งไว้นานๆก็ยังอร่อย เนื้อฟูนุ่ม หวานน้อย จะทานคู่กับไอศครีม วิปครีม และผลไม้ก็เหมาะมากๆครับ เป็นขนมที่ทำง่าย ไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย ยิ่งจัดจานสวยๆ ทานคู่กับน้ำชาร้อนๆ ยามบ่าย จัดเป็น Afternoon tea เก๋ๆได้ไม่อายใครเลยล่ะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha strawberry Crumble

สวัสดีครับแฟนเพจทุกท่าน เป็นยังไงกันบ้างครับ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงค่อนข้างบ่อย อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะครับ สำหรับภาคใต้ ช่วงนี้สถานการณ์ก็ยังน่าเป็นห่วง ขอให้ทุกท่านดูแลตัวเองดีๆและขอให้ทุกอย่างผ่านไปได้ด้วยดีนะครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ก็ยังมีเมนูขนมอร่อยๆ ทำง่ายๆ มาฝากกันเช่นเคยครับ สำหรับวันนี้ขอแนะนำเป็น “Matcha strawberry Crumble หรือ สตรอว์เบอร์รี่ ครัมเบิ้ลชาเขียว” มาให้ทุกท่านได้ลองดีกว่าครับ ไปดูวิธีทำกันเลยครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ตัวเค้ก
1. แป้งเค้ก 130 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
5. เนยจืด (ทิ้งไว้ให้นิ่ม แต่ยังเย็นอยู่) 85 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
สตรอว์เบอร์รี่ ฟิลลิ่ง
1. สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ครัมเบิ้ล
1. น้ำตาลทราย 50 กรัม
2. แป้งเค้ก 90 กรัม
3. อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
4. เนยจืด (ทิ้งไว้ให้นิ่ม แต่ยังเย็นอยู่) 60 กรัม
5. ผงฟู ½ ช้อนชา
ซอสชาเขียว
1.นมจืด 20 มล.
2.น้ำร้อน 20 มล.
3.ผงชาเขียวมัทฉะ 100% MatchaZuki เกรด Medium 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียสรอไว้ แล้วนำสตรอว์เบอร์รี่ หั่นเป็นแว่นประมาณครึ่งเซ็นติเมตร คลุกกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลาย

2. นำส่วนผสมของตัวเค้กทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน นวดให้เนียน แล้วกรุลงพิมพ์ถอดก้นได้ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว แล้วใส่สตรอว์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว

3. นำส่วนผสมของครัมเบิ้ลทั้งหมด มาผสมให้เข้ากันดี โดยใช้ที่สับเนย หรือมือบี้ให้เข้ากันดี ส่วนผสมจะเป็นลักษณะก้อนเล็กๆ แล้วนำไปโรยบนสตรอว์เบอร์รี่ เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบที่ไฟ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที

4. ระหว่างนี้นำส่วนผสมของซอสชาเขียวทั้งหมดผสมกัน คนให้ละลาย นำเข้าไมโครเวฟนาน 30 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากันดี

5. เมื่อครบเวลาที่กำหนด นำออกมาพักให้เย็น ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้น ราดด้วยซอสมัทฉะ

ไม่ยากเลยใช่มั๊ยครับ สตรอว์เบอร์รี่ ครัมเบิ้ลชาเขียว เป็นขนมอีกชนิด ที่รสชาติดี มีรสเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่ ตัดกับซอสหวานหอมของชาเขียว ทำง่าย ใครที่ได้ลองทานก็ต่างติดใจ ลองทำกันดูนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Cupcakes คัพเค้กชาเขียว

สวัสดีครับ ใกล้จะถึงเทศกาลปีใหม่แล้วนะครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูที่หลายๆคนถามมา ไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย ใช้แค่ไมโครเวฟก็ทำได้ นั่นก็คือ คัพเค้กชาเขียว ไมโครเวฟ นี่เอง ทั้งทำง่าย หน้าตาดี มีความอร่อย สามารถทำให้เป็นของขวัญได้ด้วย ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งเค้ก 50 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
5. นมสดรสจืด 70 กรัม
6. เนยละลาย 50 กรัม
7. ไข่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟูและผงมัทฉะ ลงในอ่างผสมก่อน แล้วพักไว้

2. นำน้ำตาลทรายตีผสมกับไข่ไก่ ตามด้วยนมสดและเนยละลาย คนให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับส่วนแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันดี เทใส่ถ้วยกระดาษแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1-1.30 นาที

3. เมื่อครบเวลานำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วตกแต่งด้วยวิปครีมที่ตีจนฟู หรือโรยเกล็ดน้ำตาล

คัพเค้กชาเขียวไมโครเวฟ เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ เนี้อขนมจะแน่นและนิ่ม ทานคู่กับวิปครีมเข้ากันได้ดี เพื่อนๆคนไหนลองทำดูแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Toast ขนมปังท็อปปิ้งชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอมาแนะนำขนมง่ายๆ ที่ฮอตฮิตในร้านคาเฟ่ขนมบ้านเราเหลือเกิน วันนี้เราลองมาทำด้วยกันดีกว่ากับเมนู Matcha Toast หรือโทสต์ชาเขียวครับ เมนูง่ายๆที่ทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นไอศครีม ผลไม้ หรือแม้กระทั่งทานเปล่าๆก็ยังอร่อยเลยล่ะครับ เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. ขนมปังแผ่น
2. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium ½ ช้อนโต๊ะ
3. เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไอศครีม รสชาติตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำขนมปังหั่นเป็นชิ้น ขนาดตามชอบ

2. นำเนยไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไปคนให้เข้ากันดี นำขนมปังที่หันไว้ลงไปชุบในเนย หรือใช้แปรงทาให้ทั่ว

3. นำไปอบในเตาอบที่ความร้อน 175 องศา นาน 10 นาที หรือหากใครไม่มีเตาอบ นำไปจี่ในกระทะเทฟลอนให้กรอบตามชอบ จัดเรียงลงในจาน ราดด้วยน้ำผึ้ง โปะไอศครีมตามชอบ โรยผงชาเขียวอีกนิดเพิ่มความเข้มข้น และสวยงาม

เห็นมั้ยครับเป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ จะทำขายที่ร้านหรือทำทานที่บ้านก็ได้ ถ้าใครได้ลองทำแล้ว อย่าลืมนำภาพมาโชว์ให้ดูบ้างนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Tofu Pudding เต้าหู้เย็นชาเขียว

วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอมาแนะนำอีกเมนูขนมง่ายๆทำได้ที่บ้าน แถมเหมาะกับอากาศร้อนๆแบบบ้านเราที่สุด นั่นก็คือ Matcha Tofu Pudding หรือ เต้าหู้เย็นชาเขียว ที่เนื้อเด้งดึ๋งหนึบหนับ จะทานเปล่าๆ หรือทานกับถั่วแดงกวนก็เข้ากันดี เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ)
1. นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง
2. น้ำเต้าหู้(ไม่ใส่น้ำตาล) 1 ถ้วยตวง
3. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ผงเต้าฮวย 3 ข้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำแผ่นเจลาติน แช่ในน้ำเย็นรอไว้

2. ผสมนมสด น้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน ผงเต้าฮวย และร่อนผงชาเขียวมัทฉะผ่านตะแกรงลงในหม้อคนให้เข้ากันดีแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

3. เมื่อเดือดแล้ว ดับไฟ ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เทลงพิมพ์หรือถ้วยที่มีลักษณะกลม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เมื่อตัวเต้าหู้เย็นแข็งตัวดีแล้ว นำออกจากพิมพ์ บากหน้าขนมให้เป็นรอยเล็กน้อย วางไว้บนน้ำแข็งบด ราดนมข้นจืดเล็กน้อย ทานคู่กับถั่วแดงกวนหรือผลไม้

Matcha Tofu Pudding หรือเต้าหู้เย็นชาเขียว เป็นขนมที่ใครๆก็ชอบ เพราะทั้งหวาน อร่อย และเย็นชื่นใจ จะเสิร์ฟคู่กับถั่วแดงกวนหรือผลไม้สด ก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมทำง่าย หากใครชื่นชอบเมนูนี้ลองทำกันดูนะครับ สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha White Hot Chocolate

สวัสดีครับ เริ่มจะเข้าหน้าหนาวแล้ว อากาศแบบนี้ จะมีอะไรดีไปกว่าการจิบเครื่องดื่มอุ่นๆ เพื่อเพิ่มอุณหภูมิให้ร่างกาย จริงมั๊ยครับ ^^ วันนี้เพจ MATCHAZUKI มีเมนูที่ฮอตฮิตในช่วงหน้าหนาว รสชาติหวานอร่อย และทำง่าย มาฝากกันครับ

ส่วนผสมสำคัญ
1. นมจืด 180 มล.
2. ไวท์ ช็อคโกแลตสับละเอียด หรือแบบชิพ 2 ช้อนโต๊ะ
3. มาชแมลโล ตามชอบ
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ (***สูตรนี้ขอจัดเต็มแบบเข้มๆ ใครไม่ชอบเข้มมากอาจใช้ประมาณ 1-1.5 ช้อนชาก็พอนะครับ)
5. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำผงชาเขียวมัทฉะละลายกับน้ำร้อน
2. นำไวท์ช็อคโกแลตผสมกับนม แล้วนำไปอุ่นให้ร้อน คนให้เข้ากันดีแล้วนำไปผสมกับผงมัทฉะที่ละลายดีแล้ว
3. นำมาชแมลโล ตกแต่งด้านบน แล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ

Matcha White Hot Chocolate เป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย รสชาติดี และมีความหวานของไวท์ช็อคโกแลตและมาชแมลโล่อยู่ในตัว จึงไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นลงตัว และความหอมจากผงมัทฉะแท้ๆ เหมาะสำหรับจิบในช่วงอากาศเย็นๆแบบนี้มากครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Crepe Cake เครปเค้กชาเขียว

สวัสดีครับ สองสัปดาห์ที่ผ่านมาผมอยากจะร่วมกับทุกคนไว้อาลัยถวายแด่พ่อหลวงของเรา และก็ยังคงมีความเศร้า เสียใจ เหมือนกับคนไทยทุกๆคนไม่ต่างกัน เลยไม่ได้โพสสูตรอะไรใหม่ๆเหมือนทุกสัปดาห์ แต่ชีวิตก็ต้องเดินหน้าต่อ เราก็ขอน้อมนำคำสอนของพ่อหลวงมาใช้ในการดำเนินชีวิตต่อไป

วันนี้ผมมีอีกหนึ่งเมนูมาฝากแฟนเพจเหมือนเคย นั่นก็คือ “Matcha Crepe Cake หรือ เครปเค้กชาเขียว” เมนูง่ายๆที่มีแค่กระทะเทฟลอน ก็สามารถทำได้ แต่วันนี้ขอเพิ่มความพิเศษเข้าไปอีกนิด ด้วยการเพิ่มถั่วแดงกวนเข้าไป ทำให้เครปเค้กของเราอร่อยมากขึ้น ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเค้ก 250 กรัม
2. เกลือ ¼ ช้อนชา
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 6 ฟอง
5. นมสดจืด 600 กรัม
6. น้ำตาลทราย 130 กรัม
7. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 150 กรัม

วิปครีมและถั่วแดงกวนสำหรับปาดเค้ก
1. วิปครีม 500 กรัม (หากให้ชนิดจืดเติมน้ำตาล 50 กรัม)
2. ผงชาเขียวมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วแดงกวนบดละเอียด ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมด ผสมให้เข้ากันดีโดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือจะใช้ตะกร้อมือก็ได้ แล้วกรองส่วนผสมใส่ภาชนะ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. นำกระทะเทฟลอนทรงแบน ตั้งไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักแป้ง 1 กระบวยเทลงบนกระทะ หมุนให้แป้งกลิ้งในกระทะให้ทั่ว เมื่อตัวแป้งเริ่มพอง นำตะหลิวหรือพายยางแซะขอบให้ร่อนออกจากกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น

3. นำวิปครีมที่แช่จนเย็นจัดผสมผงชาเขียว ตีให้ขึ้นฟูดี นำมาปาดบางๆลงบนแป้งเครปที่เย็นแล้วทีละชั้น โดยปาดแป้งเครปและถั่วแดงกวนสลับกันหรือตามชอบ

4. เมื่อปาดเสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซ็ตตัวดี จึงนำมาตัดเสิร์ฟ

เครปเค้กชาเขียวเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากๆ และเมื่อเราเพิ่มถั่วแดงเข้าไป ทำให้รสชาติหวานนิดๆของถั่วแดง เข้ากันได้ดีกับความหอมของชาเขียวและแป้งนุ่มๆ แถมเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย ทานได้ทุกเพศทุกวัย ลองทำกันดูนะครับ รับรองว่าออกมาถูกใจแน่นอนครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Mable Cake เค้กมาเบิลชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลองทำกันดูครับ สำหรับเพื่อนๆที่ทานเจคงต้องอดใจรอไปก่อน แต่สำหรับใครที่ไม่ได้ทานเจ เมนูนี้เป็นเมนูที่เหมาะจะทานกับนมสดยามเช้ามากๆครับ Matcha Mable Cake หรือ เค้กมาเบิลชาเขียว เป็นเค้กเนื้อบัตเตอร์อีกชนิดหนึ่ง ที่หอมเนย รสชาติดี และทำง่ายมากๆเลยล่ะครับ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนชิฟฟอนเค้ก (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
ส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
5. นมสดรสจืด 40 กรัม
6. เนยเค็ม 140 กรัม
7. ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. ตีเนยให้ขึ้นฟู แล้วทยอยเติมน้ำตาลลงไป ตีจนเข้ากันดี

2. เทไข่ลงไปในส่วนของเนยและน้ำตาลที่ตีขึ้นฟูดีแล้ว และตีให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ตีให้เข้ากันดี

4. แบ่งส่วนผสมออกมาครึ่งหนึ่ง ร่อนผงชาเขียว และเทนมลงไป ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยสลับกันใส่(เพื่อทำลายให้สวยงาม) และนำเข้าอบใช้ไฟที่ 170 องศา นาน 50 นาที

เค้กมาเบิลชาเขียว เป็นเค้กที่อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อเค้กแน่นและนุ่ม หอมชาขียวกำลังดี จะทานคู่กับนมสด หรือกาแฟร้อนๆก็เข้ากัน แถมยังเก็บได้นานในตู้เย็นอีกด้วยครับ และก่อนที่จะทาน ให้นำไปแช่ตู้เย็นซัก 1 คืน จะยิ่งทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและรสชาติดีจริงๆครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Egg Tart ทาร์ตไข่ชาเขียว

สวัสดีครับ แฟนเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ทุกท่าน วันนี้เรามาพร้อมกับสูตรขนมอร่อยๆ ที่กำลังฮอตฮิตในตอนนี้กันดีกว่า สังเกตได้จากหลายๆร้านที่มีทาร์ตไข่วางขายกันอย่างล้นหลาม แสดงว่าขนมชนิดนี้กำลังได้รับความนิยมแน่นอน ดังนั้นทางเพจจึงขอนำเสนอความแปลกใหม่ให้อีกหนึ่งทางเลือกกับเมนู “Matcha Egg Tart หรือทาร์ตไข่ชาเขียว” นั่นเองครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 6-8 อัน (สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหรือร้านเบเกอรี่)
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. นมสดรสจืด 50 กรัม
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 35 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
6. วิปครีมชนิดจืด 100 กรัม
7. เกลือ เล็กน้อย
8. น้ำร้อน เล็กน้อย (ใช้ละลายผงชาเขียว)

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา นาน 5 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นทาร์ตแฉะและแป้งทาร์ตกรอบนาน) แล้วพักไว้

2. ผสมไข่แดง นมสด น้ำตาลทราย วิปครีม เกลือ เข้าด้วยกัน

3. นำผงชาเขียวมัทฉะ MATCHAZUKI ละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย เมื่อละลายแล้วเทลงในส่วนผสมข้อ 2

4. กรองส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน เทลงในแป้งทาร์ต แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 องศา นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนหน้าขนมสวยตามชอบ

ทาร์ตไข่ชาเขียว เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากทาร์ตไข่สูตรปกติ ซึ่งแตกต่างจากทาร์ตไข่ทั่วไป ตรงที่มีความหอมและความเข้มข้นของชาเขียว ซึ่งเข้ากันได้ดี ระหว่างแป้งทาร์ตกรอบๆ กับเนื้อขนมนุ่มๆ สไตล์ฮ่องกง ยิ่งทานกับชาร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกต่อเลยล่ะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー