หมวดหมู่: สูตรขนมอบ

Matcha Tofu Pudding เต้าหู้เย็นชาเขียว

วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอมาแนะนำอีกเมนูขนมง่ายๆทำได้ที่บ้าน แถมเหมาะกับอากาศร้อนๆแบบบ้านเราที่สุด นั่นก็คือ Matcha Tofu Pudding หรือ เต้าหู้เย็นชาเขียว ที่เนื้อเด้งดึ๋งหนึบหนับ จะทานเปล่าๆ หรือทานกับถั่วแดงกวนก็เข้ากันดี เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยนะครับ)
1. นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง
2. น้ำเต้าหู้(ไม่ใส่น้ำตาล) 1 ถ้วยตวง
3. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ผงเต้าฮวย 3 ข้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำแผ่นเจลาติน แช่ในน้ำเย็นรอไว้

2. ผสมนมสด น้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน ผงเต้าฮวย และร่อนผงชาเขียวมัทฉะผ่านตะแกรงลงในหม้อคนให้เข้ากันดีแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

3. เมื่อเดือดแล้ว ดับไฟ ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เทลงพิมพ์หรือถ้วยที่มีลักษณะกลม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เมื่อตัวเต้าหู้เย็นแข็งตัวดีแล้ว นำออกจากพิมพ์ บากหน้าขนมให้เป็นรอยเล็กน้อย วางไว้บนน้ำแข็งบด ราดนมข้นจืดเล็กน้อย ทานคู่กับถั่วแดงกวนหรือผลไม้

Matcha Tofu Pudding หรือเต้าหู้เย็นชาเขียว เป็นขนมที่ใครๆก็ชอบ เพราะทั้งหวาน อร่อย และเย็นชื่นใจ จะเสิร์ฟคู่กับถั่วแดงกวนหรือผลไม้สด ก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมทำง่าย หากใครชื่นชอบเมนูนี้ลองทำกันดูนะครับ สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Cupcakes คัพเค้กชาเขียว

สวัสดีครับ ใกล้จะถึงเทศกาลปีใหม่แล้วนะครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูที่หลายๆคนถามมา ไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมาย ใช้แค่ไมโครเวฟก็ทำได้ นั่นก็คือ คัพเค้กชาเขียว ไมโครเวฟ นี่เอง ทั้งทำง่าย หน้าตาดี มีความอร่อย สามารถทำให้เป็นของขวัญได้ด้วย ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งเค้ก 50 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
5. นมสดรสจืด 70 กรัม
6. เนยละลาย 50 กรัม
7. ไข่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟูและผงมัทฉะ ลงในอ่างผสมก่อน แล้วพักไว้

2. นำน้ำตาลทรายตีผสมกับไข่ไก่ ตามด้วยนมสดและเนยละลาย คนให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับส่วนแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันดี เทใส่ถ้วยกระดาษแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 1-1.30 นาที

3. เมื่อครบเวลานำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วตกแต่งด้วยวิปครีมที่ตีจนฟู หรือโรยเกล็ดน้ำตาล

คัพเค้กชาเขียวไมโครเวฟ เป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ เนี้อขนมจะแน่นและนิ่ม ทานคู่กับวิปครีมเข้ากันได้ดี เพื่อนๆคนไหนลองทำดูแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Toast ขนมปังท็อปปิ้งชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงชาเขียวมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ขอมาแนะนำขนมง่ายๆ ที่ฮอตฮิตในร้านคาเฟ่ขนมบ้านเราเหลือเกิน วันนี้เราลองมาทำด้วยกันดีกว่ากับเมนู Matcha Toast หรือโทสต์ชาเขียวครับ เมนูง่ายๆที่ทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นไอศครีม ผลไม้ หรือแม้กระทั่งทานเปล่าๆก็ยังอร่อยเลยล่ะครับ เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. ขนมปังแผ่น
2. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium ½ ช้อนโต๊ะ
3. เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไอศครีม รสชาติตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำขนมปังหั่นเป็นชิ้น ขนาดตามชอบ

2. นำเนยไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไปคนให้เข้ากันดี นำขนมปังที่หันไว้ลงไปชุบในเนย หรือใช้แปรงทาให้ทั่ว

3. นำไปอบในเตาอบที่ความร้อน 175 องศา นาน 10 นาที หรือหากใครไม่มีเตาอบ นำไปจี่ในกระทะเทฟลอนให้กรอบตามชอบ จัดเรียงลงในจาน ราดด้วยน้ำผึ้ง โปะไอศครีมตามชอบ โรยผงชาเขียวอีกนิดเพิ่มความเข้มข้น และสวยงาม

เห็นมั้ยครับเป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ จะทำขายที่ร้านหรือทำทานที่บ้านก็ได้ ถ้าใครได้ลองทำแล้ว อย่าลืมนำภาพมาโชว์ให้ดูบ้างนะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Mable Cake เค้กมาเบิลชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูที่อยากแนะนำให้ทุกท่านได้ลองทำกันดูครับ สำหรับเพื่อนๆที่ทานเจคงต้องอดใจรอไปก่อน แต่สำหรับใครที่ไม่ได้ทานเจ เมนูนี้เป็นเมนูที่เหมาะจะทานกับนมสดยามเช้ามากๆครับ Matcha Mable Cake หรือ เค้กมาเบิลชาเขียว เป็นเค้กเนื้อบัตเตอร์อีกชนิดหนึ่ง ที่หอมเนย รสชาติดี และทำง่ายมากๆเลยล่ะครับ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนชิฟฟอนเค้ก (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
ส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
5. นมสดรสจืด 40 กรัม
6. เนยเค็ม 140 กรัม
7. ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. ตีเนยให้ขึ้นฟู แล้วทยอยเติมน้ำตาลลงไป ตีจนเข้ากันดี

2. เทไข่ลงไปในส่วนของเนยและน้ำตาลที่ตีขึ้นฟูดีแล้ว และตีให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ตีให้เข้ากันดี

4. แบ่งส่วนผสมออกมาครึ่งหนึ่ง ร่อนผงชาเขียว และเทนมลงไป ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยสลับกันใส่(เพื่อทำลายให้สวยงาม) และนำเข้าอบใช้ไฟที่ 170 องศา นาน 50 นาที

เค้กมาเบิลชาเขียว เป็นเค้กที่อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อเค้กแน่นและนุ่ม หอมชาขียวกำลังดี จะทานคู่กับนมสด หรือกาแฟร้อนๆก็เข้ากัน แถมยังเก็บได้นานในตู้เย็นอีกด้วยครับ และก่อนที่จะทาน ให้นำไปแช่ตู้เย็นซัก 1 คืน จะยิ่งทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและรสชาติดีจริงๆครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Crepe Cake เครปเค้กชาเขียว

สวัสดีครับ สองสัปดาห์ที่ผ่านมาผมอยากจะร่วมกับทุกคนไว้อาลัยถวายแด่พ่อหลวงของเรา และก็ยังคงมีความเศร้า เสียใจ เหมือนกับคนไทยทุกๆคนไม่ต่างกัน เลยไม่ได้โพสสูตรอะไรใหม่ๆเหมือนทุกสัปดาห์ แต่ชีวิตก็ต้องเดินหน้าต่อ เราก็ขอน้อมนำคำสอนของพ่อหลวงมาใช้ในการดำเนินชีวิตต่อไป

วันนี้ผมมีอีกหนึ่งเมนูมาฝากแฟนเพจเหมือนเคย นั่นก็คือ “Matcha Crepe Cake หรือ เครปเค้กชาเขียว” เมนูง่ายๆที่มีแค่กระทะเทฟลอน ก็สามารถทำได้ แต่วันนี้ขอเพิ่มความพิเศษเข้าไปอีกนิด ด้วยการเพิ่มถั่วแดงกวนเข้าไป ทำให้เครปเค้กของเราอร่อยมากขึ้น ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเค้ก 250 กรัม
2. เกลือ ¼ ช้อนชา
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 6 ฟอง
5. นมสดจืด 600 กรัม
6. น้ำตาลทราย 130 กรัม
7. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 150 กรัม

วิปครีมและถั่วแดงกวนสำหรับปาดเค้ก
1. วิปครีม 500 กรัม (หากให้ชนิดจืดเติมน้ำตาล 50 กรัม)
2. ผงชาเขียวมัทฉะ Matchazuki เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วแดงกวนบดละเอียด ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. นำส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมด ผสมให้เข้ากันดีโดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือจะใช้ตะกร้อมือก็ได้ แล้วกรองส่วนผสมใส่ภาชนะ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. นำกระทะเทฟลอนทรงแบน ตั้งไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักแป้ง 1 กระบวยเทลงบนกระทะ หมุนให้แป้งกลิ้งในกระทะให้ทั่ว เมื่อตัวแป้งเริ่มพอง นำตะหลิวหรือพายยางแซะขอบให้ร่อนออกจากกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น

3. นำวิปครีมที่แช่จนเย็นจัดผสมผงชาเขียว ตีให้ขึ้นฟูดี นำมาปาดบางๆลงบนแป้งเครปที่เย็นแล้วทีละชั้น โดยปาดแป้งเครปและถั่วแดงกวนสลับกันหรือตามชอบ

4. เมื่อปาดเสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซ็ตตัวดี จึงนำมาตัดเสิร์ฟ

เครปเค้กชาเขียวเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากๆ และเมื่อเราเพิ่มถั่วแดงเข้าไป ทำให้รสชาติหวานนิดๆของถั่วแดง เข้ากันได้ดีกับความหอมของชาเขียวและแป้งนุ่มๆ แถมเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย ทานได้ทุกเพศทุกวัย ลองทำกันดูนะครับ รับรองว่าออกมาถูกใจแน่นอนครับ

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Roti Bread โรตีชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ทำได้ง่ายๆมาแนะนำครับ เมนูขนมที่อยากแนะนำวันนี้ก็คือ โรตีชาเขียว นั่นเอง เมนูง่ายๆแต่ถ้าตกแต่งสวยๆ ก็เก๋และน่าทานไม่แพ้เมนูอื่นเลยล่ะครับ ไปดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม
2. เนยละลาย 20 กรัม
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. นมสดจืด 250 กรัม
7. นมข้นหวาน 70 กรัม
8. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 45 กรัม (เอาไว้ชุบแป้งที่นวดเสร็จแล้ว)

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้ง เกลือ และผงชาเขียว ร่อนใส่ชามผสมไว้

2. นำเนยละลาย นมสด ไข่ไก่ นมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมเนยละลาย ค่อยเทใส่ลงในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ตามขนาดที่ต้องการ นำไปชุบเนยละลายอีกครั้ง แล้วพักแป้งทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. นำแป้งมาคลึงหรือใช้มือกดให้เป็นแผ่งบางๆ แล้วนำไปทอดในกระทะจนแป้งสุก และใสขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผลไม้ต่างๆตามชอบ หรือจะเสิร์ฟกับไอศครีม หรือวิปครีมตามชอบใจ ราดด้วยซอสมัทฉะอีกนิด ก็อร่อยได้แล้วล่ะครับ ^^

โรตีนั้น เป็นขนมยอดฮิตของไทยอีกอย่างนึงเลย เป็นขนมที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ตามชอบใจ แถมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากใครชื่นชอบเมนูนี้ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Egg Tart ทาร์ตไข่ชาเขียว

สวัสดีครับ แฟนเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น ทุกท่าน วันนี้เรามาพร้อมกับสูตรขนมอร่อยๆ ที่กำลังฮอตฮิตในตอนนี้กันดีกว่า สังเกตได้จากหลายๆร้านที่มีทาร์ตไข่วางขายกันอย่างล้นหลาม แสดงว่าขนมชนิดนี้กำลังได้รับความนิยมแน่นอน ดังนั้นทางเพจจึงขอนำเสนอความแปลกใหม่ให้อีกหนึ่งทางเลือกกับเมนู “Matcha Egg Tart หรือทาร์ตไข่ชาเขียว” นั่นเองครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 6-8 อัน (สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหรือร้านเบเกอรี่)
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. นมสดรสจืด 50 กรัม
4. น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 35 กรัม
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนชา
6. วิปครีมชนิดจืด 100 กรัม
7. เกลือ เล็กน้อย
8. น้ำร้อน เล็กน้อย (ใช้ละลายผงชาเขียว)

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา นาน 5 นาที (เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นทาร์ตแฉะและแป้งทาร์ตกรอบนาน) แล้วพักไว้

2. ผสมไข่แดง นมสด น้ำตาลทราย วิปครีม เกลือ เข้าด้วยกัน

3. นำผงชาเขียวมัทฉะ MATCHAZUKI ละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย เมื่อละลายแล้วเทลงในส่วนผสมข้อ 2

4. กรองส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน เทลงในแป้งทาร์ต แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 องศา นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนหน้าขนมสวยตามชอบ

ทาร์ตไข่ชาเขียว เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากทาร์ตไข่สูตรปกติ ซึ่งแตกต่างจากทาร์ตไข่ทั่วไป ตรงที่มีความหอมและความเข้มข้นของชาเขียว ซึ่งเข้ากันได้ดี ระหว่างแป้งทาร์ตกรอบๆ กับเนื้อขนมนุ่มๆ สไตล์ฮ่องกง ยิ่งทานกับชาร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกต่อเลยล่ะครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Cake with Soft Ganache

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกเมนูยอดฮิตที่ร้านเค้กแทบทุกร้านต้องมี นั่นก็คือเค้กชาเขียวหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟอนนุ่มนวลราดหน้าด้วย Soft Ganache ชาเขียวเข้มข้น หอมกลิ่นชาเขียวและสีเขียวนวลสะดุดตาที่เรียกให้ลูกค้าเข้าลิ้มชิมรสได้อย่างง่ายดายเลยล่ะครับ และแน่นอนครับ สูตรที่เรานำเสนอนี้เข้มข้นไม่แพ้หน้าตา รสชาติไม่หวานจัด แต่เข้มข้นตามรสชาเขียว ไปดูกันดีกว่าครับว่าทำยังไงบ้าง

ส่วนผสมสำคัญ
ส่วนชิฟฟอนเค้ก (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
ส่วนที่ 1
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู ¼ ช้อนชา
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 50
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2
6. นมสดรสจืด 75 กรัม
7. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนล่า 50 กรัม
8. ไข่แดง 2 ฟอง
9. กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนที่ 3
10. ไข่ขาว 2 ฟอง
11. น้ำตาลทราย 50 กรัม
12. ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว ½ ช้อนชา

ส่วน Soft Ganache
1. ผงชาเขียวมัทฉะ MatchaZuki เกรด Medium 2 ช้อนชา
2. น้ำตาล 55 กรัม
3. น้ำร้อน 75 กรัม
4. นมข้นจืด(1) 50 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
6. นมข้นจืด(2) 65 กรัม
7. เนยสดจืด 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ
เค้กชิฟฟอน
1. นำส่วนที่ 1 ผสมให้เข้ากันโดยร่อนแป้ง ผงฟูและผงมัทฉะ ลงในอ่างผสมก่อน ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ให้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้

2. ผสมส่วนที่ 2 ทั้งหมด คือนมสด ไข่แดง น้ำมัน กลิ่นวนิลลา ลงในอ่างอีกใบ ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนนี้เทลงในส่วนของแห้ง (ข้อที่ 1) แล้วคนให้เข้ากันดี พักไว้ก่อน

3. นำไข่ขาวในส่วนที่ 3 ที่แยกไว้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ให้ขึ้นฟองหยาบๆ ทยอยใส่ทรายลงไป เรื่อยๆจนหมด ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนไข่ขาวมันเงา และเมื่อหยุดตีและยกเครื่องตีขึ้น ส่วนผสมตั้งยอด ไม่หยดลง

4. นำส่วนไข่ขาว ผสมลงในส่วนแรกที่ผสมไว้ ใช้พายยางตะล่อมให่ส่วนผสมเข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้ว เทลงพิมพ์ตามที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 25-30 นาที หรือเช็คว่าเค้กสุกโดยการนำไม้จิ้มไปยังกลางเค้ก หากไม่มีเศษเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกเรียบร้อยแล้ว นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น นำออกจากพิมพ์ และสไลด์เค้กเป็นชั้นตามต้องการ

ส่วน Soft Ganache

นำผงมัทฉะผสมกับน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาล และนมข้นจืด(1) คนให้ละลาย ตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ แล้วนำแป้งข้าวโพดและนมข้นจืด(2) ละลายผสมกัน เทลงไปในหม้อ คนให้ส่วนผสมค้นจนเห็นรอยตะกร้อ ปิดไฟ ใส่เนยและคนจนกว่าจะอุ่นลง นำไปปาดลงบนเค้กที่สไลด์ไว้และตกแต่งให้สวยงาม

เค้กชาเขียวหน้านิ่ม เป็นเค้กที่อร่อยถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และความนุ่มของเนื้อเค้กและตัวหน้านิ่มเอง สูตรนี้ลูกค้าติดใจแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Crepe เครปชาเขียวแบบญี่ปุ่น

สวัสดีครับ วันนี้ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีเมนูขนมยอดฮิตของสาวๆมาแนะนำครับ เป็นเมนูที่ไม่ว่าไปร้านคาเฟ่ที่ไหนๆ ก็เป็นต้องมี นั่นก็คือ Matcha Crepe หรือเครปชาเขียวแบบญี่ปุ่นนั่นเอง เครปแบบของญี่ปุ่นนั้นจะต่างจากเครปไทยตรงเนื้อแป้งและความนุ่ม เนื้อแป้งจะมีลักษณะนุ่มเหนียว มักทานคู่กับผลไม้ วิปครีม หรือท็อปปิ้งอื่นๆตามใจชอบ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
แป้งเครป
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 3 ฟอง
6. นมสดจืด 380 กรัม
7. น้ำตาลทราย 50 กรัม
8. น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 45 กรัม

ซอสมัทฉะ
1. นมสด ½ ถ้วยตวง
2. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนยจืด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ
แป้งเครป
1. นำส่วนผสมของแป้งเครปทั้งหมดผสมให้เข้ากันดี โดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้หรือจะใช้ตะกร้อมือก็ได้ แล้วกรองใส่ภาชนะ พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. นำกระทะเทฟลอนทรงแบนตั้งไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากันดีอีกครั้ง ตักแป้ง 1 กระบวยเทลงบนกระทะ หมุนให้แป้งกลิ้งในกระทะให้ทั่ว เมื่อตัวแป้งเริ่มพอง นำตะหลิวหรือพายยางแซะขอบให้ร่อนจากกระทะ พักไว้ให้เย็น

ซอสมัทฉะ
3. นำส่วนผสมทุกอย่างของซอสมัทฉะผสมให้เข้ากันในหม้อ คนให้ผงชาเขียวและแป้งข้าวโพดละลายดี นำไปทั้งไฟอ่อนใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น พักไว้ให้เย็น (หากซอสเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สามารถนำไปราดขนมอย่างอื่นเช่น มัทฉะบานอฟฟี่ได้)

4. นำแป้งวางบนจาน ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งอื่นๆตามชอบ เช่น ถั่วแดงกวน วิปครีม ไอศครีม หรือผลไม้อื่นๆตามชอบ ราดด้วยซอสมัทฉะที่ทำไว้ เป็นอันเรียบร้อย

เครปชาเขียวแบบญี่ปุ่นนั้น เป็นขนมยอดฮิตที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ตามชอบใจ แถมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากใครชื่นชอบเมนูนี้ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Rare Cheesecake ชีสเค้กชาเขียว

สวัสดีครับ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น​ มีเมนูที่คนรักชีสเค้กไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงมาฝากกันครับ ขนมหวานเนื้อละมุน ที่อัดแน่นด้วยครีมชีส หอมเข้มข้นด้วยชาเขียวแบบญี่ปุ่นแท้ๆ แถมทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบและหน้าตายังสวยงามอีกด้วย เอ่ยมาขนาดนี้ แน่นอนครับ เมนูวันนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก Matcha Rare Cheesecake หรือ ชีสเค้กชาเขียว นั่นเอง ถ้าอย่างนั้นเราไปดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แครกเกอร์บดละเอียด 150 กรัม
2. เนยละลาย 70 กรัม
3. น้ำตาลทราย 70 กรัม
4. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 2 ช้อนชา
5. เจลาตินแบบแผ่น 2 แผ่น
6. ซาวครีม 100 กรัม
7. ครีมชีส 250 กรัม
8. วิปปิ้งครีม 150 ml.

ขั้นตอนการทำ
1. บดแครกเกอร์ให้แตกละเอียด แล้วผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน อัดลงในพิมพ์ให้แน่น แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม แล้วนำไปใส่ถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที คนให้เข้ากัน พักไว้ นำครีมชีสตีกับน้ำตาลทรายจนเนียนเข้ากันดี(นำชามที่ใส่ครีมชีสวางบนหม้อที่มีน้ำร้อน จะทำให้ครีมชีสเนียนมากขึ้น)

3. เมื่อครีมชีสกับน้ำตาลทรายนียนเข้ากันดี ใส่ซาวครีมและวิปครีมลงไป คนให้เข้ากัน

4. ตักส่วนผสมดังกล่าวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไว้แต่งหน้าขนม

5. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะ 100% MatchaZuki เกรด Medium ลงไปในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันดี ตามด้วยเจลาตินที่ละลายไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมครีมชีสชาเขียวลงในแครกเกอร์ แล้วนำส่วนครีมชีสสีขาวที่แบ่งไว้ หยอดด้านบนของครีมชีสชาเขียว ใช้ไม้จิ้มฟันลากทำลายให้สวยงาม และแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัว

เมนูชีสเค้กนั้น เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แถมรสชาติอร่อยเข้มข้น และเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ใครที่ชื่นชอบชาเขียวต้องห้ามพลาดนะครับ รับประกันว่าอร่อยแน่นอน สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

Matcha Belgium Waffle เบลเยียมวาฟเฟิลชาเขียว

สวัสดีครับ เพื่อนๆมารอดูเมนูใหม่กันอยู่รึเปล่า ^^ วันนี้เพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น มีอีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยมาแนะนำครับ เมนูที่ทำง่ายๆ เป็นตารางๆ… ใช่แล้วครับ ถ้าพูดถึงขนมที่เป็นตารางก็ต้องเป็นวาฟเฟิลนี่ล่ะครับ วันนี้เลยมาขอแนะนำ เบลเยียมวาฟเฟิลชาเขียว เมนูแสนอร่อยที่ทำง่ายๆ ให้ได้ลองกันครับ ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งขนมปัง 150 กรัม
2. แป้งเค้ก 100 กรัม
3. เนยสด 80 กรัม
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
5. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 3 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. นมสดจืด 100 กรัม
8. ยีสต์ 4 กรัม
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งทั้งสองชนิด เกลือ ยีสต์ และผงชาเขียว ร่อนใส่ชามผสม เทน้ำตาลทรายใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. นำนมสด ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน ทยอยเทลงในส่วนแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน

3. เมื่อแป้งเริ่มเข้ากันดีแล้ว นำเนยที่ทิ้งไว้จนนิ่ม ลงไปนวดกับแป้งให้เข้ากันดี เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วแบ่งเป็นก้อนเท่าๆกันก้อนละประมาณ 40 กรัม แบแป้งเป็นแผ่นๆใส่ไส้ถั่วแดงกวนหรือไส้อื่นๆตามชอบ แล้วนำไปอบในเครื่องอบวาฟเฟิล

เบลเยียมวาฟเฟิล เป็นอีกหนึ่งขนมยอดฮิตเลยล่ะครับ เป็นขนมที่ทำไม่ยาก อร่อยและเปลี่ยนไส้ได้ตามชอบใจ หรือจะทานแบบไม่มีไส้ ราดช็อกโกแลต ซอสสตอรว์เบอร์รี่ หรือซอสมัทฉะก็อร่อยไปอีกแบบ ลองทำกันดูนะครับ ไม่ยากและอร่อยแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー

โดรายากิชาเขียวไส้ถั่วแดง ขนมสไตล์ญี่ปุ่น

อั๊ง อัง อัง ทดเทโมะไดอิสึกิ โดราเอม่อนนนน… สวัสดีครับ วันนี้ขอมาทักทายด้วยเพลงของการ์ตูนดังอย่างโดราเอม่อนกันเลยทีเดียว ดังนั้นขนมที่ทางเพจ MATCHAZUKI ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น จะมาแนะนำวันนี้คงหนีไม่พ้นขนมชนิดนี้อย่างแน่นอน นั่นก็คือ โดรายากิชาเขียวไส้ถั่วแดง ของโปรดของโดราเอม่อนนั่นเอง ไปดูกันดีกว่าครับ ว่ามีวิธีทำยังไงบ้าง ^^

ส่วนผสมสำคัญ
1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงมัทฉะ MATCHAZUKI เกรด Medium 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. นมสดจืด 120 ซีซี
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วแดงอะซึกิกวน

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งเค้ก ผงฟู ผงชาเขียวมัทฉะ ผสมกัน แล้วร่อนให้เข้ากัน พักส่วนนี้ไว้

2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลายดี แล้วใส่นมลงไปตีให้เข้ากัน

3. นำส่วนแป้งที่ร่อนแล้วเทใส่ลงในส่วนของไข่ ใช้ตระก้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. นำกระบวยตักแป้งหยอดลงกระทะเทฟลอนให้เป็นทรงกลม ทอดด้วยไฟอ่อน รอจนมีฟองอากาศผุดขึ้นมาบนตัวแป้ง กลับด้าน รอจนแป้งสุก

5. นำถั่วแดงกวนวางบนแป้งที่ทอดแล้ว และนำแป้งอีกอันมาประกบกัน

โดรายากิชาเขียวไส้ถั่วแดง เป็นขนมที่ได้รสชาติเข้มข้นและหอมชาเขียวจากตัวแป้ง และได้ความหวานของถั่วแดงกวน จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมถึงเป็นขนมที่ครองใจชาวญี่ปุ่นมาเป็นเวลานาน อีกทั้งขนมยังทำง่ายด้วย หากใครชอบ ลองทำทานกันดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ ^^

———————————-

MATCHAZUKI – Crafted for matcha lover
“เพราะเราเลือกมัทฉะ อย่างคนที่รักมัทฉะ”⠀⠀
マッチャラブユー